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汉寿甲鱼、湘西黄牛肉、湘阴辣椒、宁乡花猪肉…这8款“神级”食材光看名字都口水失控

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团团酱 发布于: 2019-6-27 15:21 14052 次浏览 1 位用户参与讨论 显示全部楼层
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大家有没有光听到名字就能让你口水失控的食物?
; T5 W6 R* Y' K9 t$ U! s! J/ I作为一个持续减肥持续发胖的美食编辑,阿团有一大堆…# o5 C8 ^! F+ e" E* b
而在咱们湖南还有个特点,有些食物光在食材阶段,就足够让你失控!- [& T5 E+ v# I( w8 L- S
像什么娭毑屋里晒滴干豆角、姨妈搞的油淋辣椒、妈妈做的小炒黄牛肉、舅舅开车从原产地带回来的各种…1 r' o$ u* e( V
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都还不用你下锅,味蕾自动分泌,就好似“看到它的第一眼,我已经跟你在脑海里度过了余生”~5 r3 E' V' N! p3 `% ~
so,当知道长沙北辰洲际酒店湘秀湖南餐厅上新推出八款“神级食材”的“我的食材我做主”时!8 [1 e7 Q% l3 K7 ~) g
阿团已经第一时间安排了内测来帮大家打卡扫雷!
  A& v( ^" r* @( P* {前方美味高能,请自行把控~
5 p' [5 r, Y. g4 t 微信图片_20190625181114.jpg . S% S9 Q+ R  C2 N9 _9 m
湘西黄牛肉
6 [0 M. }5 H4 Y+ ]8 ^, ]推荐做法:孜然小炒
. U: O9 x/ F( k0 J- o/ l5 z# X; F5 E- W  z
可能大部分湖南娃从知道黄牛肉这个食材起
' ?+ ~, }; Z& `4 V! G它前面就带有“湘西”这个名字7 H) O1 R2 f- E+ Z( m) ]! u

0 }' n2 @" M( y2 O+ F7 Y 长图_04.jpg
0 b8 @6 G6 B% g8 e" K# H1 N, O
, q6 Y4 f$ m* h7 ^0 \' S“肉役兼优”的湘西黄牛! `7 L8 s6 z. F) l  K7 ~: r/ V
当然适合拿来小炒啦' Q, ^% O4 ?! z) N" Y5 j: W
撒上一把孜然6 f: T& Z% Y# {( ~
那肆意飘散的肉香啊& m0 p" c! t5 t7 q( A
今晚梦里的男神都是孜然味的! y2 l5 b) m, n9 @; q2 r
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沅江边鱼( t4 j- k/ C; W  I4 S3 h/ S1 N
推荐做法:孜然小炒
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6 X7 i9 ]' d8 X( Y; O, p- ^吃鱼,阿团独爱红烧的做法
+ M2 ^4 \1 V; M: K+ M+ V足斤的边鱼过大火热油,煎至两面金黄微焦& r6 b1 f5 B9 Q& W
浓郁的汤汁渗入鲜嫩的鱼肉$ b% @9 s3 O$ d& M) R, K2 m

5 v4 L: A. r( _8 `$ t' o% R 长图_07.jpg " X1 X- I  b( s* K! H/ l7 K
, Z! {: Q7 |- f0 a# Z: o+ S- _
撒上剁椒、大蒜子、香料、紫苏+ U) s' @8 A- E# |: N+ u1 d
大火收汁( q( f1 A/ M& M. s' y7 }
这种浓郁的情感只有在“家”才感受得到
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$ _! h" C; K+ A4 {汉寿甲鱼7 P* P, F) D  F/ N6 [
推荐做法:黄焖/清蒸& R1 E+ V( o8 ]! S& x" n2 m

6 k( H8 g# E0 E4 j" K( q0 N3 Y7 {喝洞庭水、吃洞庭鱼虾长大的汉寿甲鱼,体薄片大7 F5 d; x4 Y& W
光是富硒的氨基酸含量就远超其他品种
3 \& Y5 m' y+ ]/ m更别说它的肥美
2 I+ ]6 Q6 }9 P& A: r自然首选的是能保留原始风味的做法
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0 w& f/ Q& R7 s! x. \ 长图_02.jpg 9 @5 |. Z7 y1 V4 Z. W  d% \
+ S! z4 ~$ {( S- J
一斤多的甲鱼含壳在内被敲成“一口香”的大小再制作& T  ]! B6 f8 n
出锅后剔除无意义的硬壳杂碎提升食用口感
+ v  P% f4 m" u整份食用下来,香、软、鲜、辣% o* g# U( k$ d
口感极佳,毫无负担的满足口腹之欲+ u5 L+ y, }' O5 V

+ l$ H* y1 b9 ?0 `$ ~4 H! V/ i4 G7 F湖南仔鸡、平江豆腐、宁乡花猪肉
5 Z& S  Q2 m+ z推荐做法:家常做法& A2 _& F1 x* ~1 T# u

! S  i! O7 \* H能让你魂牵梦绕的* f; j2 T+ a  H" P- M
我想只有“家常菜”的做法吧
. e/ p- k7 Z4 f9 J  V- n6 T- a* f) b$ t" T. i: W- f
姜炒仔鸡4 h* ^9 C! e+ s6 `% R
红烧平江豆腐. A7 ?9 Y6 o# W5 }
辣椒炒宁乡花猪肉" F7 |; e  g: f( C
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initpintu_副本.jpg ! l- n- L$ |3 i& j/ ^' q/ y
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只有家人亲手做出的特有味道* A* y: D" _# o. o% }
才能让异乡游子披星戴月赶千里路回程9 d2 U$ |  R7 r- u" O4 B8 U, q! K
只为吃上这一顿饭呀
! N  ?$ I' b6 @- [+ ~, a
& b& ?1 ]" A( C& f湘阴辣椒、乡里土鸡蛋
# z+ H- b3 @% |2 }+ i0 d" A1 I& B推荐做法:主厨私藏必杀技: z6 g  d( W. Q  p
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特意留在最后的必杀技7 }! w  l/ f/ @/ j) T  w; j
主厨记忆里儿时的味道
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“娭毑煎蛋” 是这道菜的名字6 }8 p7 E: S6 j! g$ H; A, Q4 u6 y
更或者它是一种统称的美誉! R8 G3 m* Q+ i

4 d6 c8 m% v) O+ K 微信图片_20190626150644.jpg 4 b. M/ ~$ c" e# x

! f' u# f! {& o1 w% r4 `% u主厨也不记得这道菜的来源是哪里7 G7 [6 y+ y, S: p' P4 B: E
有记忆起,就一直吃着娭毑做的这道“梅干菜煎蛋”
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% b1 a5 d/ A9 N! _$ M; q9 Q自家长辈亲手晒的梅干菜裹上土鸡蛋黄润的蛋液
. P0 L" l, \: F( W0 z下锅摊饼 出锅上桌9 E3 h8 e) V$ A9 n( ]; j1 K
做法简单 味道难以复原
0 p2 U: }! K3 p; g! A1 h只有反复再反复 寻找再寻找. E! D. z. ^" x% y  T# J, `

# c# n, Z- f; m 微信图片_20190621153939.jpg   }: q" T5 a8 h8 H

3 Y6 J- ~& ^" Y' K2 x8 [还原出品的那一次 主厨激动的分享给了一旁的同事: \0 |7 C% l1 ]
在围观群众的强烈要求下
# \; k& m. l: B7 }豪华酒店的湘菜餐厅有了这么一道“朴实无华”的菜品$ A9 S7 B7 C9 w. P- {

3 O) z+ U( v* E- k' f$ M  ?/ ?有同样待遇的还有“腌樟树港辣椒”
+ \! ]! F+ F9 p* z0 a原本也是主厨闲暇时间制作的下饭菜
. E3 g3 H/ w/ X. R) l7 r6 z8 @就这么在员工、熟客之间一传十十传百的安利了出去% {/ V" G* d( R
当时没有上菜单没有定价时& t& D( ~7 V; H! _( ^
就被一位原籍湖南的台商客人一次性清库存带回台湾
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微信图片_20190625175830.jpg 3 x3 @6 Z1 m- Y3 B1 U3 h9 M9 h. @6 _  U
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现场主厨也是端来了一小碗
& w, [% i# r1 S; n) Z. L大家试味道不自觉的就一筷接一筷的夹空
6 b9 f2 X3 v  {6 m许久晚餐不吃米饭的朋友无法控制的光了碗
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“我的食材 我做主”  i2 Z  P. _6 J3 D; C! B0 Q
煎、炸、蒸、煮、炒7 k5 h0 l$ P7 _  S
你爱的我全都有( F1 @9 ?5 j; t
你爱的我全都想给你) w% S% g; E6 b' [0 C
毕竟,爱6 w# `- D  F$ M" i$ b
就是想跟你一起吃好多好多次饭呀
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7 E9 P3 p7 r# e' e* a+ q, f喜欢饭后微醺的朋友) D4 K( @( K2 Q4 O& Q5 [
不妨七月来洲际打卡' a, y9 ?2 O' _3 F' v
马上这位曾获得世界鸡尾酒锦标赛冠军的调酒师
9 F$ j: f6 c. T* K' s  y! n就将带着他的获奖作品来洲际献艺1 g7 G9 V; v& j' X, ~- [8 H
奖项(1).gif 毕竟~
# E  T3 P+ u" f+ B满足你的口腹之欲之余,五感也需要被放纵呢~& ^0 a; ]' B$ U' x

# K, j  h0 _& V# q9 n+ X- M: {, {/ f( A6 A# U% Z4 I  J: W$ ]
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