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汉寿甲鱼、湘西黄牛肉、湘阴辣椒、宁乡花猪肉…这8款“神级”食材光看名字都口水失控

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团团酱 发布于: 2019-6-27 15:21 16309 次浏览 1 位用户参与讨论 只看楼主
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大家有没有光听到名字就能让你口水失控的食物?
8 ]' u0 K% M4 X) d- C+ O, e作为一个持续减肥持续发胖的美食编辑,阿团有一大堆…
2 T: N) V2 ?. Z  ^$ r- k而在咱们湖南还有个特点,有些食物光在食材阶段,就足够让你失控!
* d2 e$ D6 w( O: @% D& e7 U像什么娭毑屋里晒滴干豆角、姨妈搞的油淋辣椒、妈妈做的小炒黄牛肉、舅舅开车从原产地带回来的各种…
+ C& F4 N* g% C+ f* k
1 J6 M- i% ?$ k! q. W2 f2 m都还不用你下锅,味蕾自动分泌,就好似“看到它的第一眼,我已经跟你在脑海里度过了余生”~
8 n% `  t7 G' Nso,当知道长沙北辰洲际酒店湘秀湖南餐厅上新推出八款“神级食材”的“我的食材我做主”时!
$ K8 p8 m% J4 ]7 @% V; p; Z3 f- }阿团已经第一时间安排了内测来帮大家打卡扫雷!" ?: e8 K9 x3 m
前方美味高能,请自行把控~9 g8 y. N) R2 A% Q" z" E! N
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湘西黄牛肉
$ P, H: H3 T& G推荐做法:孜然小炒7 i- _( K0 R; x

: O8 {1 z9 b3 ^' p. X可能大部分湖南娃从知道黄牛肉这个食材起
, C# k& a# a9 C$ s$ g2 i它前面就带有“湘西”这个名字' Z8 r5 U: \& k

2 x$ c0 Y7 {9 I2 A" I' v) E$ Z$ t
: {9 k7 i. L) S. d+ Q( Q* ]9 n  }1 [* r
“肉役兼优”的湘西黄牛* O$ K& @& q' T' r- M' B4 c) e
当然适合拿来小炒啦5 N+ `( E% J7 r3 o6 q% ^" i" e, B
撒上一把孜然2 H7 J+ I# `; P+ F8 H$ \
那肆意飘散的肉香啊
# B: \3 G5 S( j' z1 z  t. g( \今晚梦里的男神都是孜然味的+ ^+ E2 Q9 @" {1 Z9 W% V

! T9 Q; E/ k; l& M0 @( r5 l, u- Y! q" c/ }/ d沅江边鱼
# R( ~9 g2 K6 S. _8 c推荐做法:孜然小炒0 }9 l  v- s; T7 z2 P7 @0 ?4 y
) _3 B4 a. |: o9 o7 c  F
吃鱼,阿团独爱红烧的做法
/ h% F1 z7 p# a0 b/ ?! \7 M3 G足斤的边鱼过大火热油,煎至两面金黄微焦
+ V: {/ y, Z' Q) ^3 Y浓郁的汤汁渗入鲜嫩的鱼肉
% h0 y3 P6 g0 L4 P- k  h" k" N2 a1 u! @. T
6 H3 ]; o' c" }% ?

, R$ o1 e* g6 M, g. m6 V& y* m撒上剁椒、大蒜子、香料、紫苏
" ?; c( x& w: }( \( y" ]* p' h: i大火收汁
. G* f" Y4 O# J/ `- p这种浓郁的情感只有在“家”才感受得到0 c# B1 {- L  x  V2 P& Y* h
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汉寿甲鱼, X9 T9 l  }" n# ~7 s4 I, Z! q) J
推荐做法:黄焖/清蒸7 ]/ _- L( O  z1 s# H' [
) i5 B$ H( z6 }; q/ W/ c
喝洞庭水、吃洞庭鱼虾长大的汉寿甲鱼,体薄片大
: r2 Q( ]1 g$ r% |; m9 ?光是富硒的氨基酸含量就远超其他品种+ |$ s1 ^2 \& O' r; N2 r. a
更别说它的肥美
) Z! i$ c5 Q3 X3 c/ e; r自然首选的是能保留原始风味的做法3 e: e/ {4 n8 {' d, t- h9 j4 P

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% M# @& {% p4 V( ^一斤多的甲鱼含壳在内被敲成“一口香”的大小再制作, n( [2 D! B8 d7 H( T& n4 d
出锅后剔除无意义的硬壳杂碎提升食用口感
$ f+ i+ V" K2 }$ m1 e整份食用下来,香、软、鲜、辣
' o7 h' n/ I! m$ i% D. i; E口感极佳,毫无负担的满足口腹之欲
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/ N0 {) |  [9 i# M8 c4 l湖南仔鸡、平江豆腐、宁乡花猪肉
8 x) B' b/ ?! a5 A6 u" W推荐做法:家常做法
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( O# R. G6 w' E能让你魂牵梦绕的" ]! t) E4 p$ R9 |
我想只有“家常菜”的做法吧
3 @! h$ z" s3 I" n7 X9 d( o# o7 P) \+ l9 y+ N  w" V
姜炒仔鸡/ r; B. X5 u+ }! ?' Z8 l
红烧平江豆腐# G. |( S/ ~. G% H
辣椒炒宁乡花猪肉
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- y' S$ Y7 [3 u8 R4 @2 [( ?, z; i0 ?只有家人亲手做出的特有味道; E1 M9 F* _8 L2 z* x' Y# u
才能让异乡游子披星戴月赶千里路回程, T( c( y1 e8 b" N1 k" b- a+ U: ?
只为吃上这一顿饭呀, Q% T: a% d7 D$ R" m( q0 @

) F; ]0 h1 M2 t' S3 h0 d湘阴辣椒、乡里土鸡蛋
3 M" Z; _3 i2 M* a: u) I$ h推荐做法:主厨私藏必杀技$ E9 X( z7 R3 Y* k6 V0 \
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特意留在最后的必杀技) ^9 G; o" u( p% N
主厨记忆里儿时的味道
* P+ \" F, S& N# m" y# _' h+ G* H6 R. u, j9 h
“娭毑煎蛋” 是这道菜的名字
' L% g% \" s0 d& W1 N5 m更或者它是一种统称的美誉& ?, v5 \3 C* }' f

+ J2 G) x, Y1 V$ _4 z% [& a + z, t. t8 S% F& {% V
+ a9 V* G5 T) F7 y: g
主厨也不记得这道菜的来源是哪里+ g6 [7 Y/ f* L  y: u
有记忆起,就一直吃着娭毑做的这道“梅干菜煎蛋”
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1 |: f7 @( P1 m* d+ Z6 [. o( `自家长辈亲手晒的梅干菜裹上土鸡蛋黄润的蛋液
& P7 i' i# e4 C, \9 y. j& T& C# }下锅摊饼 出锅上桌
1 V- |/ p* Y. H& v$ D4 |做法简单 味道难以复原
4 ?9 E5 M6 q" |5 g只有反复再反复 寻找再寻找
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还原出品的那一次 主厨激动的分享给了一旁的同事
: k9 r0 [8 ?% U4 N1 l在围观群众的强烈要求下* ~5 w9 h$ l$ ]- F/ `7 L3 O5 E
豪华酒店的湘菜餐厅有了这么一道“朴实无华”的菜品1 h9 r) j+ y1 q; V5 E& G0 S- N

* R# Y( R  q# R8 n( J# r* z7 l! }有同样待遇的还有“腌樟树港辣椒”
+ x6 k/ R. l2 M/ V+ c, O) j原本也是主厨闲暇时间制作的下饭菜' c5 j% J- b4 K+ f" x7 K
就这么在员工、熟客之间一传十十传百的安利了出去
: v6 X4 P( z/ ^6 a9 z3 S当时没有上菜单没有定价时! Z3 t2 B: d0 O. r
就被一位原籍湖南的台商客人一次性清库存带回台湾
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) a% y# w% L& h$ i+ S/ N现场主厨也是端来了一小碗: U" E( p8 @" r/ {2 _5 H
大家试味道不自觉的就一筷接一筷的夹空
- a; L; j! t2 f/ h: z许久晚餐不吃米饭的朋友无法控制的光了碗2 _: L" \: ?" U0 @  K6 T

+ Z4 c$ Q+ L' L) {“我的食材 我做主”% g+ Y$ u8 _8 |# L1 b
煎、炸、蒸、煮、炒% w( W! u+ k# f/ w) q9 ?0 D
你爱的我全都有+ s8 S" x; N$ e. ]$ c; E! R
你爱的我全都想给你
$ L# r  U& A+ G3 G毕竟,爱- s/ i* ]) I8 @* b' t
就是想跟你一起吃好多好多次饭呀# g3 Q4 Q9 X6 _5 a* H$ E

9 E7 a6 h; v+ U! R( {- z喜欢饭后微醺的朋友4 D+ y/ F2 w3 I) X. |2 X: ^/ Y8 Z4 V
不妨七月来洲际打卡! [" _  e8 X9 `2 J+ C7 _' v! K
马上这位曾获得世界鸡尾酒锦标赛冠军的调酒师: Y$ y* |3 l# e  |! D9 U+ I8 k
就将带着他的获奖作品来洲际献艺& ^, Y! D* H1 B4 g6 B: _  k$ A0 ?
毕竟~3 L/ l8 I0 ]' W0 D8 H
满足你的口腹之欲之余,五感也需要被放纵呢~5 P( p0 R9 v- r) g) r
7 [% r2 P. M3 M0 T. c: u& u
3 ?7 G4 C6 i& K8 G7 X, w7 g: j1 `
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