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[探店美食] 爱面包星人多一个屯粮处!建湘路这家新开的欧包小店值得打卡

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爱吃的队长 发布于: 2018-9-26 10:32 7162 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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知道这家面包店,是吃了烘焙好友的安利。说才开了短短两个月,就特别多好评。3 k1 E6 f1 r1 z5 r6 b7 O" F
面包对于我,是刚需,有存粮才有安全感。每次逛街的最后一站,必定是进面包店,选够下一周的早餐。- H2 X& L# w0 e  T7 j6 y' \
长沙做得好的欧包店,两个手数得过来。既然有口碑新秀,那一定要探一探。这家新店,值得进入屯粮list吗?+ b: i+ O1 d+ t" H% F% J$ s

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本期参与测评的成员
! C5 y( b) }5 `& D【队长】+ C6 ]2 n& A  O8 \
妙妙
9 Z: c7 t% s' {, B" ]9 `) }$ R0 R/ H【队员】
, x/ i) U; P6 O7 a1 FIvy/正宗吃货,资深猫奴,苦逼会计
2 l+ z' g" Q, N* ^  ?# ?Sunny/精力无限的全职宝妈1 E; j" @$ |/ M% m9 `  b
鹿鸣/需要养生养发的不油腻青年* n/ O) \# w/ u! n. h4 z# J5 }) o- Y

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; A/ k5 `4 x% Z) p" ~2 n建湘路上吃的似乎越来越多,短短一星期队长已经去了两次。一期一会面包坊,在建湘路靠近芙蓉广场的位置。
$ w5 P1 ?3 @% b# l4 {7 {4 @8 f/ B从芙蓉广场建湘路入口进来,走大约300米左侧就可看到。0 g7 i0 Y% v& ?! }2 C1 x+ [4 `

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( V: I3 V/ V" I$ [" a' {是路边的一家日系小店,木质的陈列架、小楼梯,朴素且整洁。
( u: r1 @/ D, _, G. P; ^9 M% W小店有两层,2楼作教学用,不对客人开放。客人可以坐在一楼小凳或者坐垫上,略有些拥挤。. d6 y( ], e& |3 z3 d  |7 `: g, ]
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3 l  s. H) e4 B8 X. e4 C2 O店内有些美食书籍供客人随意翻阅,一眼扫过,出名的吴宝春师傅和沼三明治都在书架上。
/ d* B6 Q, T8 Q狭长的门店空间,厨房就在玻璃后,一览无余。就连最主要的原料——进口面粉,也是直接摆在门店陈列架的最下面一层的。( P+ Y" Z8 X( v: o+ V) G/ |

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@Ivy:可选的面包与主材料面粉都摆放得一目了然,与食物之前仿佛没有任何阻碍与距离。上方就是透明大窗厨房制作都一清二楚。由于二楼还未开放,少见的做东西的地方比吃东西的地方大。装修也是简约淡雅,让人如进邻家般没有负担。可以感受到老板对面包的热爱与用心。5 _. q' M. u+ ^3 j

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! E" ^0 n  W2 v1 E0 _8 Q  V  _9 l5 N0 M虽然只有老板和两位小姐姐做面包并且当服务员,但是三人都很热情。老板也很乐于和客人分享他对理想的追求、对小店的愿景、对面包的理解。2 J; C% C, j7 ~$ T' |
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比如,从聊天中得知,老板和小姐姐从上海回归,师从法国MOF。会聊一聊进口面粉和国产面粉的区别、各种面包的做法。也会推荐给我们哪款好吃,哪款是面包师的骄傲等等。整体上,是一家有温馨氛围的小店。
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另外,这是一家很单纯的面包店,店内会提供凉开水,但是没有饮品没有茶没有咖啡。% T& n2 @- Z% n9 r
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@ivy:吃面包途中真的想喝点什么,所以扣一点分!
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@鹿鸣:真的不考虑加入一些咖啡奶茶之类的饮品吗?# c- t( w" V) G" T

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我们大约3点30分到达,这个时间,面包陆陆续续在出炉了。整间小店一直弥漫着浓郁的面包香味。大约也是这个时间来买面包最好,不会错过很多品种。
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& o5 u0 B6 D! r3 M" E点了一些面包堂食,店员小姐姐会帮你切好。8 `  A  d" V9 G0 v$ V5 d  e4 R

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: W% h" |2 J# _3 b( h荔枝玫瑰
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- e8 k7 S$ D  p% v' H玫瑰荔枝有出乎意料的清香甜,表皮刚出炉的时候微热香脆,酥而不碎,很好吃。轻轻咬下,可以听见面包表皮“咔擦”的声响。“咔擦”的惊喜还没过去,味蕾就受到了暴击。酥脆的表皮之下,是柔韧甜美的面团,带着淡淡的玫瑰香,还有软糯蜜甜的荔枝干一起。
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! y0 \+ P7 _9 A9 a2 x- I@鹿鸣:荔枝玫瑰的馅料搭配酸甜可口、层次丰富,舌尖上跳动着愉悦的味道,嗯,掌厨的老板一定恋爱了。/ n% T4 y' [9 V/ O
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@Sunny:从小吃荔枝干吃到时时刻刻流鼻血的我负责任地说:这家店用的荔枝干极好!赶紧问老板在哪里买的,老板说我对着光选的,要自己一颗一颗手剥。这款面包的甜,是一种幸福而朴实的甜美,不腻不齁,回味隽永。
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@ivy:以前看台湾著名面包大师吴宝春的书说他寻求做出能听见“咔擦”的法国面包经过了多少多少的曲折,加上自己从未吃到过“咔擦”那一声,一直以为这只是传闻。没想到,能在一期一会意外遇见。% L. n8 ~- P% X+ Q1 ~9 g

. ~0 y5 K) _# u+ w碱水棒
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一期一会的德式碱水有碱水棒和普雷结两种造型,我们选择了实在太可爱的碱水棒。短小圆润,割口精致,摆起一堆觉得有种整齐对称的美。内里组织扎实而细密,有微微咸味,久嚼会感受到面团的劲道和麦香。" a1 P5 {$ p. b3 b* a- {- `

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@鹿鸣:完美的割口见刀工,有着俏皮可爱的弧线,外形、大小看上去都好像诱人的大红肠。第一口不算惊艳,但绝对属于越吃越香、越吃越有味道的典型。不需要太多的调味与馅料,慢慢咀嚼出自然的味道,犹如静看风吹麦浪,恬淡怡人,细水长流。+ k. u& d2 e) T& g9 b1 k
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@Sunny:面包胚紧密,很有嚼劲,麦香中带有微微咸,我不爱喝啤酒却非常爱吃碱水面包,越嚼越香那种。
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卡仕达
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这款面包做成很可爱的半开的小花,表面是光亮的红棕色,比较柔软,内里包裹着卡仕达酱。吃起来,面包丰润而柔软,内馅很满,带一点清凉的滑滑的甜。但这种甜很让人享受,清新自然。属于香香软软的可爱萌妹面包!
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' A5 j0 T! y1 A+ P核桃枫糖卷/ i. `6 @9 p- {( }( h9 c$ i

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又是一款甜面包。造型是层层叠叠的花,吃起来面包比较柔软绵密,内馅是一层层裹在面团之间的。
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@鹿鸣:听名字就很健康养生的一款,适合需要养生养发的我。枫糖有很独特的香气,完全不同于蜂蜜,搭配核桃碎的坚果香相得益彰,甜度也刚刚好,内馅儿不会甜腻的感觉,确实是一款没有负担的美味。' p) Z( o" W* P/ @

' _" q* M( d# U  j/ ^9 W羊角可颂
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; R# N% H) I. V+ ^9 {这款是很传统的法式面包,一期一会的羊角可颂,表面呈焦糖色,表皮酥脆,内里的起酥层柔软均匀,孔洞丰富充盈,支撑力很好,吃起来充满了黄油香气。是非常之优秀的。
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切片可以看到孔洞的匀称。2 [, t. U- x1 ?% _
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盐可颂
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老板很认真很自信的说,自家的盐可颂是全城最好的。外表造型看起来萌软可爱圆润饱满的盐可颂,虽然只是很基础的微咸软面团,但是面包底烤得微微脆,奶香十足,滋润松软。
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9 k, H& ?$ \3 @6 r, {4 L0 F, R@Sunny:赶上刚出炉的,外酥内软,加上表面上的海盐粒增加了咀嚼的味道,看起来很朴实实际也是很讨喜的一款面包7 x& ]( W) D0 k# l/ L8 v$ V" h' R% I
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红糖坚果# _8 I, _+ @+ Y+ }& O

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坚果分布均匀,不管从面包哪里一口咬下去,总可以吃到香喷喷的果仁。
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, ^( T! P4 T0 v! F) D% f2 N; ]@ivy:朴素而好吃!酥脆的表皮,湿润而回弹力超好的面包体,加上红糖的香味,每一口都是幸福的滋味!
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肉桂卷1 S+ t1 `# o  W# l% L4 e/ m2 w

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) u6 G& N1 ?1 X( l" p( ?4 p$ O5 p这是一款属于寒冷季节的甜面包,肉桂有温和的辛辣味道。一期一会的肉桂卷面包体是绵密湿润的,一圈圈裹满了各色果仁,肉桂味道很足。' ]" N" [  H. s6 ~3 D, ]
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@Sunny:感觉在最冷的冬季,抱着一杯暖乎乎的红糖姜茶,吃一个让脾胃温暖的肉桂卷,会特别的满足。4 N- Q; o/ \8 z+ n- D8 X
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香橙乡村
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" X; [5 s  L7 L8 w乡村面包,其实就是欧洲人民家庭随手拈来的主食面包。主料仅用盐、水、面粉、酵母,传统而淳朴。
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无油无糖,有微微咸味。老板说橙皮丁是从法国进口的,确实特别好吃,有特殊的橘子芳香。表皮很脆硬,耐嚼,朴实到耿直。9 X8 W# T6 f  K) ^  i( A1 P

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4 M. t) V$ S2 a& _" L6 h: K@鹿鸣:太适合健身党了!
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面包单价在10~25元,比起现在动辄三十几四十几的欧包,一期一会看起来价格很实在,但其实他家面包个头不大。但是考虑到使用的多款法国进口面粉,还有老板用的是吃得出好味道的坚果、黄油等,定价也算是合理。
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! o& Z( D7 K: Y: `. P+ r3 ]& j爱面包星人大概从此有多一个购物点了。开在建湘路上这家一期一会面包坊,小而美,完全靠食物取胜。透明厨房不断飘出的面包香散发着治愈的气息。
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以硬欧为主,原材料过硬:多款法国进口面粉,好质量的坚果、水果、黄油等。款款面包都表现优秀。另外,如果你觉得大欧包很难吃完,这里倒是有很多小个头欧包可以选择。7 s5 \  V% [+ S/ S

! S" L* |# z7 _7 m; }刚开两个月的一期一会,像一个养在深闺人未识的闺秀,值得一去,是个买面包尝鲜的好地方。
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. a! }0 X& X# L) b8 Q# A感谢你读到这里,希望你喜欢我们的推送。9 z. L8 M6 O* a

! G- A' d0 P) }- `  G/ R妙妙、ivy / 文
! h8 T7 q/ |& r# f妙妙 / 编、图. t; y0 w' R/ o8 e

* [% v  u. T" N5 W# T; H9 q; U本篇文章基于当次探店情况  仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点' u  }- X- j1 ^8 j

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