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[探店美食] 爱面包星人多一个屯粮处!建湘路这家新开的欧包小店值得打卡

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爱吃的队长 发布于: 2018-9-26 10:32 7100 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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知道这家面包店,是吃了烘焙好友的安利。说才开了短短两个月,就特别多好评。
# q& J( Y  D. m& R  x! a. Q面包对于我,是刚需,有存粮才有安全感。每次逛街的最后一站,必定是进面包店,选够下一周的早餐。- I/ k4 L0 L- P
长沙做得好的欧包店,两个手数得过来。既然有口碑新秀,那一定要探一探。这家新店,值得进入屯粮list吗?5 b$ k  H% ^4 O

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* q1 e- z% i1 F! c0 Q, t# ~本期参与测评的成员
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【队员】% S* r7 Q& r: B  S
Ivy/正宗吃货,资深猫奴,苦逼会计
5 N- g( ^1 B, s# H2 k3 SSunny/精力无限的全职宝妈3 g0 @! @( [' m) C5 |
鹿鸣/需要养生养发的不油腻青年
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* X8 V! e3 A6 o5 x7 w6 L. Y建湘路上吃的似乎越来越多,短短一星期队长已经去了两次。一期一会面包坊,在建湘路靠近芙蓉广场的位置。
3 q9 t: d4 N8 d. e9 z; y1 f6 t从芙蓉广场建湘路入口进来,走大约300米左侧就可看到。
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是路边的一家日系小店,木质的陈列架、小楼梯,朴素且整洁。
/ ~, R) D8 V! [小店有两层,2楼作教学用,不对客人开放。客人可以坐在一楼小凳或者坐垫上,略有些拥挤。5 K1 L. V+ H3 u' t: L

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" ?% F- g0 G8 f) P7 B3 y/ [店内有些美食书籍供客人随意翻阅,一眼扫过,出名的吴宝春师傅和沼三明治都在书架上。
3 o" |% j% j% l狭长的门店空间,厨房就在玻璃后,一览无余。就连最主要的原料——进口面粉,也是直接摆在门店陈列架的最下面一层的。2 K5 P! j1 K+ y$ v+ h

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@Ivy:可选的面包与主材料面粉都摆放得一目了然,与食物之前仿佛没有任何阻碍与距离。上方就是透明大窗厨房制作都一清二楚。由于二楼还未开放,少见的做东西的地方比吃东西的地方大。装修也是简约淡雅,让人如进邻家般没有负担。可以感受到老板对面包的热爱与用心。) r1 q! G, r6 _8 y1 s1 Z' Z/ ?
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虽然只有老板和两位小姐姐做面包并且当服务员,但是三人都很热情。老板也很乐于和客人分享他对理想的追求、对小店的愿景、对面包的理解。, O4 p  @5 A" Y# |/ w! R" J

* }& E! b% u4 m比如,从聊天中得知,老板和小姐姐从上海回归,师从法国MOF。会聊一聊进口面粉和国产面粉的区别、各种面包的做法。也会推荐给我们哪款好吃,哪款是面包师的骄傲等等。整体上,是一家有温馨氛围的小店。- y& K; R& B7 K1 M$ q! m/ X; M
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另外,这是一家很单纯的面包店,店内会提供凉开水,但是没有饮品没有茶没有咖啡。( k! F0 w& ?& o% P) s
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@ivy:吃面包途中真的想喝点什么,所以扣一点分!! ]1 ?7 M6 E1 V3 o
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@鹿鸣:真的不考虑加入一些咖啡奶茶之类的饮品吗?3 V( ?6 B, Y6 [# \* z0 S/ k

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3 }) F  `) p, s% _) @我们大约3点30分到达,这个时间,面包陆陆续续在出炉了。整间小店一直弥漫着浓郁的面包香味。大约也是这个时间来买面包最好,不会错过很多品种。
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点了一些面包堂食,店员小姐姐会帮你切好。+ T0 y$ ?; R" r% x
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$ j1 U0 L: [5 l/ Q9 p& [荔枝玫瑰
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7 M! ^6 p9 U" [4 {1 C玫瑰荔枝有出乎意料的清香甜,表皮刚出炉的时候微热香脆,酥而不碎,很好吃。轻轻咬下,可以听见面包表皮“咔擦”的声响。“咔擦”的惊喜还没过去,味蕾就受到了暴击。酥脆的表皮之下,是柔韧甜美的面团,带着淡淡的玫瑰香,还有软糯蜜甜的荔枝干一起。% j2 q9 y' X9 b/ X

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" e0 Q! E* z" h4 W@鹿鸣:荔枝玫瑰的馅料搭配酸甜可口、层次丰富,舌尖上跳动着愉悦的味道,嗯,掌厨的老板一定恋爱了。
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@Sunny:从小吃荔枝干吃到时时刻刻流鼻血的我负责任地说:这家店用的荔枝干极好!赶紧问老板在哪里买的,老板说我对着光选的,要自己一颗一颗手剥。这款面包的甜,是一种幸福而朴实的甜美,不腻不齁,回味隽永。
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$ U9 a: k% F0 k  W. V1 L) g@ivy:以前看台湾著名面包大师吴宝春的书说他寻求做出能听见“咔擦”的法国面包经过了多少多少的曲折,加上自己从未吃到过“咔擦”那一声,一直以为这只是传闻。没想到,能在一期一会意外遇见。$ I5 R- I, }$ K0 t6 c2 Q( p
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碱水棒
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6 q6 V3 s+ E# M一期一会的德式碱水有碱水棒和普雷结两种造型,我们选择了实在太可爱的碱水棒。短小圆润,割口精致,摆起一堆觉得有种整齐对称的美。内里组织扎实而细密,有微微咸味,久嚼会感受到面团的劲道和麦香。6 S- ]* c5 E0 A4 z. S) t

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@鹿鸣:完美的割口见刀工,有着俏皮可爱的弧线,外形、大小看上去都好像诱人的大红肠。第一口不算惊艳,但绝对属于越吃越香、越吃越有味道的典型。不需要太多的调味与馅料,慢慢咀嚼出自然的味道,犹如静看风吹麦浪,恬淡怡人,细水长流。1 [8 s, g- S/ ]
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@Sunny:面包胚紧密,很有嚼劲,麦香中带有微微咸,我不爱喝啤酒却非常爱吃碱水面包,越嚼越香那种。+ s0 r( ^- ]; n% y1 q
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卡仕达2 u- Q' S) E3 H6 t

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这款面包做成很可爱的半开的小花,表面是光亮的红棕色,比较柔软,内里包裹着卡仕达酱。吃起来,面包丰润而柔软,内馅很满,带一点清凉的滑滑的甜。但这种甜很让人享受,清新自然。属于香香软软的可爱萌妹面包!) G+ s) |4 P3 d! v
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核桃枫糖卷" p: D( k1 q7 g$ O- j
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又是一款甜面包。造型是层层叠叠的花,吃起来面包比较柔软绵密,内馅是一层层裹在面团之间的。
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@鹿鸣:听名字就很健康养生的一款,适合需要养生养发的我。枫糖有很独特的香气,完全不同于蜂蜜,搭配核桃碎的坚果香相得益彰,甜度也刚刚好,内馅儿不会甜腻的感觉,确实是一款没有负担的美味。
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) B+ i* M# M6 l5 }羊角可颂+ d2 o" n7 y6 Z# s6 n" U
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这款是很传统的法式面包,一期一会的羊角可颂,表面呈焦糖色,表皮酥脆,内里的起酥层柔软均匀,孔洞丰富充盈,支撑力很好,吃起来充满了黄油香气。是非常之优秀的。
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切片可以看到孔洞的匀称。
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盐可颂( n7 b# j! X4 v( i! p$ Q

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老板很认真很自信的说,自家的盐可颂是全城最好的。外表造型看起来萌软可爱圆润饱满的盐可颂,虽然只是很基础的微咸软面团,但是面包底烤得微微脆,奶香十足,滋润松软。  f( B! U( F; x8 X0 Q0 C, }

, A! V3 C. ?  W1 @8 a@Sunny:赶上刚出炉的,外酥内软,加上表面上的海盐粒增加了咀嚼的味道,看起来很朴实实际也是很讨喜的一款面包
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" K4 U) q2 h8 {# J7 a红糖坚果9 K$ u2 G& J1 L4 m5 @3 ]. D0 U

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坚果分布均匀,不管从面包哪里一口咬下去,总可以吃到香喷喷的果仁。
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0 [3 f" z2 k8 E- `* c7 J@ivy:朴素而好吃!酥脆的表皮,湿润而回弹力超好的面包体,加上红糖的香味,每一口都是幸福的滋味!) h; E# Q% e- ~
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肉桂卷3 c7 s1 T; _: A- R
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4 s, Q" X% q# h$ M6 |这是一款属于寒冷季节的甜面包,肉桂有温和的辛辣味道。一期一会的肉桂卷面包体是绵密湿润的,一圈圈裹满了各色果仁,肉桂味道很足。
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2 k: n+ i3 Y/ z, b+ `! ^9 ?8 `# Q@Sunny:感觉在最冷的冬季,抱着一杯暖乎乎的红糖姜茶,吃一个让脾胃温暖的肉桂卷,会特别的满足。
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香橙乡村6 z( `3 N6 y% x

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/ Q) [7 N0 [. w& f! B/ D乡村面包,其实就是欧洲人民家庭随手拈来的主食面包。主料仅用盐、水、面粉、酵母,传统而淳朴。* _1 @' ^; \" u, d/ {, g- F& }

: R8 E. _, E! p( M  u无油无糖,有微微咸味。老板说橙皮丁是从法国进口的,确实特别好吃,有特殊的橘子芳香。表皮很脆硬,耐嚼,朴实到耿直。* h* k; @% W( u) y1 T7 i

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@鹿鸣:太适合健身党了!! L( z" F4 V7 R' v2 }' x4 D( c0 m

- G( }! Z/ p5 l6 H( {" h( l面包单价在10~25元,比起现在动辄三十几四十几的欧包,一期一会看起来价格很实在,但其实他家面包个头不大。但是考虑到使用的多款法国进口面粉,还有老板用的是吃得出好味道的坚果、黄油等,定价也算是合理。* X* I: }- x# t5 J
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7 `  g% q+ H$ C8 u& m9 S爱面包星人大概从此有多一个购物点了。开在建湘路上这家一期一会面包坊,小而美,完全靠食物取胜。透明厨房不断飘出的面包香散发着治愈的气息。2 d. w9 O7 m- L3 l* T

/ u6 J+ U- l" C  t. ?  u以硬欧为主,原材料过硬:多款法国进口面粉,好质量的坚果、水果、黄油等。款款面包都表现优秀。另外,如果你觉得大欧包很难吃完,这里倒是有很多小个头欧包可以选择。
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刚开两个月的一期一会,像一个养在深闺人未识的闺秀,值得一去,是个买面包尝鲜的好地方。
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) t  ?7 C3 d. p$ u+ q8 m感谢你读到这里,希望你喜欢我们的推送。
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妙妙 / 编、图
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本篇文章基于当次探店情况  仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点
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