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[探店美食] 爱面包星人多一个屯粮处!建湘路这家新开的欧包小店值得打卡

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爱吃的队长 发布于: 2018-9-26 10:32 6452 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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知道这家面包店,是吃了烘焙好友的安利。说才开了短短两个月,就特别多好评。5 M) J' ]1 @$ `9 z, U8 {! Q0 c# Q
面包对于我,是刚需,有存粮才有安全感。每次逛街的最后一站,必定是进面包店,选够下一周的早餐。  H! ?" Q6 k* K  P6 P3 s9 |. {' ]
长沙做得好的欧包店,两个手数得过来。既然有口碑新秀,那一定要探一探。这家新店,值得进入屯粮list吗?  R" A+ d- i, o1 d

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本期参与测评的成员  ^- x) H) z" B
【队长】
+ H6 K- _6 C( x1 F# o/ S% C9 `妙妙
2 H7 l5 d5 B" T/ E1 ?( s【队员】
+ ^% H& ^! d. c: W$ N: rIvy/正宗吃货,资深猫奴,苦逼会计0 W9 Y: H* v3 C2 {4 U0 @8 L# a
Sunny/精力无限的全职宝妈
6 d; f; n. |3 x3 |5 y; z" S6 ~0 t鹿鸣/需要养生养发的不油腻青年3 o$ n' a& H6 M) N2 s$ U
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$ r# C5 d8 \( G, D* ]4 @建湘路上吃的似乎越来越多,短短一星期队长已经去了两次。一期一会面包坊,在建湘路靠近芙蓉广场的位置。
/ S4 [) W- Q% m, S- H1 h- O从芙蓉广场建湘路入口进来,走大约300米左侧就可看到。
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是路边的一家日系小店,木质的陈列架、小楼梯,朴素且整洁。
4 Q  \; J# U$ o5 D+ C" ~- W小店有两层,2楼作教学用,不对客人开放。客人可以坐在一楼小凳或者坐垫上,略有些拥挤。
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店内有些美食书籍供客人随意翻阅,一眼扫过,出名的吴宝春师傅和沼三明治都在书架上。
, s9 O, x, ]' L: e( o6 [7 _8 s狭长的门店空间,厨房就在玻璃后,一览无余。就连最主要的原料——进口面粉,也是直接摆在门店陈列架的最下面一层的。- p8 R& `! U% G4 c  A+ e
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@Ivy:可选的面包与主材料面粉都摆放得一目了然,与食物之前仿佛没有任何阻碍与距离。上方就是透明大窗厨房制作都一清二楚。由于二楼还未开放,少见的做东西的地方比吃东西的地方大。装修也是简约淡雅,让人如进邻家般没有负担。可以感受到老板对面包的热爱与用心。
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7 k3 s& P2 [4 v7 Y# b虽然只有老板和两位小姐姐做面包并且当服务员,但是三人都很热情。老板也很乐于和客人分享他对理想的追求、对小店的愿景、对面包的理解。0 M4 B0 \: m* [5 `9 f8 e

  u9 \5 y. j/ L8 z$ B0 i比如,从聊天中得知,老板和小姐姐从上海回归,师从法国MOF。会聊一聊进口面粉和国产面粉的区别、各种面包的做法。也会推荐给我们哪款好吃,哪款是面包师的骄傲等等。整体上,是一家有温馨氛围的小店。9 Y" n! S5 v6 _+ ^
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. X1 x% M  i- d$ d3 ~# d另外,这是一家很单纯的面包店,店内会提供凉开水,但是没有饮品没有茶没有咖啡。/ R9 a* I% n3 X! i0 N% L) ^

% V; e$ F8 {0 [' g3 c+ s8 f@ivy:吃面包途中真的想喝点什么,所以扣一点分!) c3 m1 x* P/ C" f. W, M

, H8 L$ E; H3 E4 Z0 w' u: T@鹿鸣:真的不考虑加入一些咖啡奶茶之类的饮品吗?
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! d$ J- G$ J! P7 k我们大约3点30分到达,这个时间,面包陆陆续续在出炉了。整间小店一直弥漫着浓郁的面包香味。大约也是这个时间来买面包最好,不会错过很多品种。
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点了一些面包堂食,店员小姐姐会帮你切好。7 Q" Q3 J6 d* x' M+ i

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荔枝玫瑰# e/ `; ?4 ]8 |9 F5 V1 A( O
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8 `5 d: b3 H) [2 F- t. a6 @  N7 y玫瑰荔枝有出乎意料的清香甜,表皮刚出炉的时候微热香脆,酥而不碎,很好吃。轻轻咬下,可以听见面包表皮“咔擦”的声响。“咔擦”的惊喜还没过去,味蕾就受到了暴击。酥脆的表皮之下,是柔韧甜美的面团,带着淡淡的玫瑰香,还有软糯蜜甜的荔枝干一起。
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@鹿鸣:荔枝玫瑰的馅料搭配酸甜可口、层次丰富,舌尖上跳动着愉悦的味道,嗯,掌厨的老板一定恋爱了。
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4 T' E. f' |) |@Sunny:从小吃荔枝干吃到时时刻刻流鼻血的我负责任地说:这家店用的荔枝干极好!赶紧问老板在哪里买的,老板说我对着光选的,要自己一颗一颗手剥。这款面包的甜,是一种幸福而朴实的甜美,不腻不齁,回味隽永。
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9 i7 G% |% ~- Y  M7 R3 U& r, Q' q@ivy:以前看台湾著名面包大师吴宝春的书说他寻求做出能听见“咔擦”的法国面包经过了多少多少的曲折,加上自己从未吃到过“咔擦”那一声,一直以为这只是传闻。没想到,能在一期一会意外遇见。- y2 |4 u. q1 l: V# J0 A

1 V$ ~3 l+ _: x' N- C1 L碱水棒
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一期一会的德式碱水有碱水棒和普雷结两种造型,我们选择了实在太可爱的碱水棒。短小圆润,割口精致,摆起一堆觉得有种整齐对称的美。内里组织扎实而细密,有微微咸味,久嚼会感受到面团的劲道和麦香。
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@鹿鸣:完美的割口见刀工,有着俏皮可爱的弧线,外形、大小看上去都好像诱人的大红肠。第一口不算惊艳,但绝对属于越吃越香、越吃越有味道的典型。不需要太多的调味与馅料,慢慢咀嚼出自然的味道,犹如静看风吹麦浪,恬淡怡人,细水长流。
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+ v) w/ d8 N, t1 A6 p7 {5 a3 T@Sunny:面包胚紧密,很有嚼劲,麦香中带有微微咸,我不爱喝啤酒却非常爱吃碱水面包,越嚼越香那种。+ ~4 r+ y" {. I# {1 j( H/ ~5 ]( L

9 v6 s$ ~! P7 z. u卡仕达, w/ r+ F1 O# }) ^. q' O+ W9 B/ `
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2 X- o) W& x6 W2 P. c7 g这款面包做成很可爱的半开的小花,表面是光亮的红棕色,比较柔软,内里包裹着卡仕达酱。吃起来,面包丰润而柔软,内馅很满,带一点清凉的滑滑的甜。但这种甜很让人享受,清新自然。属于香香软软的可爱萌妹面包!
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6 A7 c* h2 |7 G; D/ Y! u3 N核桃枫糖卷
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4 _- T& D9 f4 ~1 Q/ u# C又是一款甜面包。造型是层层叠叠的花,吃起来面包比较柔软绵密,内馅是一层层裹在面团之间的。5 r. S! J6 S  z8 K" g8 I
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@鹿鸣:听名字就很健康养生的一款,适合需要养生养发的我。枫糖有很独特的香气,完全不同于蜂蜜,搭配核桃碎的坚果香相得益彰,甜度也刚刚好,内馅儿不会甜腻的感觉,确实是一款没有负担的美味。% B+ A1 Y# X: a2 X1 n
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羊角可颂& G9 a: g3 }. R3 @. a- a2 O$ m7 C
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这款是很传统的法式面包,一期一会的羊角可颂,表面呈焦糖色,表皮酥脆,内里的起酥层柔软均匀,孔洞丰富充盈,支撑力很好,吃起来充满了黄油香气。是非常之优秀的。
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切片可以看到孔洞的匀称。( a% W/ I( {1 ~5 O9 m; m) u
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盐可颂" K4 W# f: i& ~6 a' v6 F6 L2 h3 e& }
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& \6 L: w6 C/ B" c4 @老板很认真很自信的说,自家的盐可颂是全城最好的。外表造型看起来萌软可爱圆润饱满的盐可颂,虽然只是很基础的微咸软面团,但是面包底烤得微微脆,奶香十足,滋润松软。
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@Sunny:赶上刚出炉的,外酥内软,加上表面上的海盐粒增加了咀嚼的味道,看起来很朴实实际也是很讨喜的一款面包
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红糖坚果
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3 j: c5 P( `0 a( t/ [& z坚果分布均匀,不管从面包哪里一口咬下去,总可以吃到香喷喷的果仁。1 J. u. J' S, d# w( Y) l

0 g, P! I/ ~) @! }. i, X: f; ?@ivy:朴素而好吃!酥脆的表皮,湿润而回弹力超好的面包体,加上红糖的香味,每一口都是幸福的滋味!
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; ~$ Y) n* Z2 c! G肉桂卷3 \" E+ b7 b6 @% b$ S) V: N
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这是一款属于寒冷季节的甜面包,肉桂有温和的辛辣味道。一期一会的肉桂卷面包体是绵密湿润的,一圈圈裹满了各色果仁,肉桂味道很足。
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; K4 t5 c' l6 |3 ?! h@Sunny:感觉在最冷的冬季,抱着一杯暖乎乎的红糖姜茶,吃一个让脾胃温暖的肉桂卷,会特别的满足。) v* t8 v- O0 v. [. X
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香橙乡村- p/ `" j& h! b2 r
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乡村面包,其实就是欧洲人民家庭随手拈来的主食面包。主料仅用盐、水、面粉、酵母,传统而淳朴。1 ~, C* Y) K( v) p9 w( C

0 n. Z* {2 D5 ^1 m9 |7 G7 X& h- q4 f( V无油无糖,有微微咸味。老板说橙皮丁是从法国进口的,确实特别好吃,有特殊的橘子芳香。表皮很脆硬,耐嚼,朴实到耿直。
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@鹿鸣:太适合健身党了!# S3 ~7 P7 H! e

1 a% h1 f% L/ ?/ U面包单价在10~25元,比起现在动辄三十几四十几的欧包,一期一会看起来价格很实在,但其实他家面包个头不大。但是考虑到使用的多款法国进口面粉,还有老板用的是吃得出好味道的坚果、黄油等,定价也算是合理。" ]: F$ r& i2 B" C/ \, g

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爱面包星人大概从此有多一个购物点了。开在建湘路上这家一期一会面包坊,小而美,完全靠食物取胜。透明厨房不断飘出的面包香散发着治愈的气息。
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8 P/ f% W6 m5 D) V$ l5 C以硬欧为主,原材料过硬:多款法国进口面粉,好质量的坚果、水果、黄油等。款款面包都表现优秀。另外,如果你觉得大欧包很难吃完,这里倒是有很多小个头欧包可以选择。
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刚开两个月的一期一会,像一个养在深闺人未识的闺秀,值得一去,是个买面包尝鲜的好地方。
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( [% a9 _* E& M$ B- G! s0 D感谢你读到这里,希望你喜欢我们的推送。" ^4 }$ N) n  _& ?
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妙妙、ivy / 文9 x8 V% F- f# j: a" q5 g$ B% _2 b! H
妙妙 / 编、图0 m5 P; l, P$ _6 q1 Y: c+ S
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本篇文章基于当次探店情况  仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点
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