湖南最生活

[探店美食] 这家无名的三明治小店,让小分队内部首次出现了意见分歧

[复制链接]
爱吃的队长 发布于: 2018-4-28 15:48 2532 次浏览 3 位用户参与讨论 显示全部楼层
跳转到指定楼层
写美食公号的这几年,在长沙看着很多欧包店兴起,他们开在城市最繁华的地段,叫着音译过来的异域感十足的店名,隔三差五地推出各种迎合潮流的“网红面包”,但很少打动我。! T( A$ |: T" t) V* o9 M
. o) [2 S( e6 l
有时候心里缺面包了,第一个想起的总是仙峰做的碱水条。我喜欢仙峰面包的不争、干净和质朴,不管流行总能保持个性。
# b+ w6 ]1 j2 M$ p- \+ b4 {  j
( e  B6 L& Y3 ?4 V最近去仙峰华远店的时候,发现原来右侧空空的角落突然多了一个三明治店,据说由曾经的Deliburger的主厨、Casual&Savory舒食的老板主理,顿时来了很浓的兴趣。7 P6 L9 m( L$ X9 }/ N, w' y5 |' P
, T' Y( r: S& X) s# |6 ^) n
仙峰旁的三明治小店(我自己取的)
! ]+ J$ b* i& Q. |& r7 J/ N) L' E, ^; W2 g# v$ |
15248850008030dcb1b5732.jpg
* i3 y' U6 S; y5 \! B" Q  O3 a" V1 ?
8 Q2 w2 |; y8 f
地址:坡子街华远云玺售楼部内) {* v7 v8 y% Z4 M5 W0 t
营业时间:11:30-20:00(周二公休)
; H1 W' z+ @2 R3 y人均:50元4 k# o. j& R. w
  u2 u3 ?& X! Z4 I& ~6 I# u! }- j3 N
队长
/ B/ j6 }( S6 U! S' g0 T大皮
+ k- ~$ {6 p" w& ]( s9 O4 w队员
) V4 o  H' F2 p" ^2 k妙妙:热爱甜食的小分队队长; b: b" y. p6 d, G7 X: A& H
葱头子:爱猫也爱烘焙的宝妈9 |* t) ?/ w1 _) B' m
komi:能吃酸爱吃醋的山西闺女: a, G$ `; s# v) J( v; M, w
  S: S9 y% j& R
A:没有店名招牌,像是走进了别人家的厨房
) l1 v! D* ~1 Y; u' d环境评分:7.4分
* {7 P7 n4 w! v: n( I* {7 c4 _0 |# L- o% @, L! m
1524885000633793034cbfe.jpg ! \+ y$ q/ `, w

9 k* k3 D: {' B7 m
. \3 M- r3 T3 n% m% _从坡子街的华远售楼中心径直走到最里面,可以看见仙峰面包和旁边的这家三明治小店。或许又不能称它为一家店,因为它甚至没有店名,没有logo。装修上看更像家里的厨房,半开放的料理台,切配制作装盘都在你的眼皮底下。连菜单都是手写的,字体并不娟秀,菜名就是食材的组合,一目了然。
; d! O) D* c7 ]" z. n
6 u7 I- W( E0 J 1524885000715d0f4994bf9.jpg
4 E9 j6 f9 `6 @7 A" U  l1 q; T8 m# {( G/ a& [
15248850008931a8ec7fde7.jpg ( k5 I0 a4 H; E. M7 X7 n

' C8 Y4 Q4 }- Y3 K 1524885001002e9c862a877.jpg ; W: y5 Z3 N" ?- u- B" O# \
" R4 k* v5 X! a& }* V  [  {" c

0 }9 f, a6 u) e: @就餐区与仙峰共享,虽然处在售楼中心里,但各类陈设都很有质感,而且有区隔,也没有什么奇怪的不适感。' L4 L7 g0 v- t5 p" e7 Z* q
  y  ^$ O) _# b- f. S) q1 O# X
因为没有看见店名,出于好奇我询问当天的女服务生,“这家店和仙峰是一起的么?用的面包是自己做的还是仙峰提供的呢?”女服务生听后表情略显反感地反问我,“我们和仙峰是不是一家这有什么关系吗?”不知道是否因为这个问题被问太多次所以很敏感?(摊手)" s  p$ d- F+ G9 L
  r8 y; ]- T- T, n
随后我向旁边的仙峰本人求证,他很随和地直接回答我,这家三明治店属于和好朋友一起合作的性质,使用的面包也是仙峰制作的。
" A8 K  d9 s6 G# Y2 ]/ R6 N6 g$ Q) q- B; \% F. n5 _
B:出品兼具颜值和口味,价格不便宜服务有待加强3 S! ]2 Y: m) E. @
菜品评分:7.7分 服务评分:6.1分$ j% u7 j: j, q0 I

* F, r- {7 ?' e7 L  C3 {与上下吐司打底,夹着肉和菜的传统三明治不同,这家三明治店主打开放式三明治——一种来自丹麦的经典美食。仅用一片面包打底,蔬果、肉类、坚果、奶酪等所有食材堆成一座小山一样,坦荡而直爽的暴露,是为“开放式”。
! e/ }. [' O5 u6 e4 A7 \& i  n# ~2 f( a6 Z& s
不同三明治使用的面包底不同。# v( [% g8 ?# p/ @
2 e' `' i& f3 s/ L- H/ E# B
【乡村面包】烤牛肉奶油蘑菇三明治 68元9 ^* z* Q( J/ F  W- P2 d

% C7 f( q; c, x, L6 c! V" ]8 C 152488500119332788f6f75.jpg
- u# O2 P/ s6 t8 G0 ^
" v6 p7 w! r; K0 T
% O- }. ?) I6 h" _% @0 p牛肉大片厚薄均匀,纹理间透着嫩嫩的粉红色,熟度刚好,青椒酱调味,大道至简。6 f- E( p3 @, S! x7 |

7 {) z% A* ~  j( v" k. n8 |! R3 q+ j“奶油蘑菇口感非常鲜嫩,打底的乡村面包煎过,表面香脆内里柔韧,牛肉品质很好,整体口感很和谐。68元一份的价格可能是阻止我二刷的唯一理由吧”@葱头子$ h: M0 l- e  s  J5 }3 f
; E5 [% n+ r3 ^. m
“牛肉煎得很嫩,调味适中,青椒酱的味道特别。搭配蘑菇整体很nice。面包略有粗砺感又不失柔软,但也因为比较硬,所以不好卷起来吃,食材也总是掉。”@komi1 Q- A2 w8 `7 p# o$ m: H3 W( ]

* t; m4 ^! ^7 H4 i" x【墨鱼面包】茄汁煨小鱿鱼配青口奶油7 ^) I% w% X* w1 T
三明治 45元1 P! j2 l7 L; E
$ q. D" L: r; ]
1524885001250fd44ccb770.jpg
" O  K: |$ ?" b; y4 j
( ?* q: p$ r1 V% h2 T( J
& M- _1 `& l( M/ ^  t) \黑漆漆的墨鱼面包做底,色泽鲜艳的茄汁包裹着小鱿鱼和青口,几根莳萝点缀。我感觉主厨是很讲究的人,小到一支装饰性的香料其实也有用意。莳萝香气清凉就很适合海产品的料理。
  b# Y( u" p: W3 ^% O) d" L3 w7 C
2 S; u/ ]- W/ Q% b6 {$ d' f# ] 152488500119995d79f7592.jpg
1 A+ r# j% M  y7 p
& e0 f; o+ U; S. e; ]( E  b7 S( Y0 o1 I3 a
“黑色托底,红绿相间,有种臭豆腐的错觉啊!面包弹性好,可以把馅料包起来吃,小鱿鱼口感较绵软,茄汁味浓,就是这样吃真的很容易弄脏手,馅料弄的满手都是。想问女服务员有没有手套,她再次高冷地回答‘三明治就是要用手拿着吃的,弄脏了你可以去洗手间洗手’。”@葱头子
" _: j- g# p5 i; L/ x% a; [6 s- s: l9 I) p# b4 P; y* x
1524885001276556e4c45c4.jpg ( K3 y4 z) O+ b% w" T' m2 T

" X0 B. N6 m2 z" n/ B
( F" ^' O0 L4 \0 t食材味道都不差,就是会吃得很难看,满手都是料,这个形式的三明治真的不知道从何下口。”@妙妙& v/ I! s$ H9 {, g# U* ~- m  W

2 r( ?' J" s# P0 z【酸奶土司】百香果酸奶配牛油果三明治 42元, N, B+ d& G' h7 o3 D
' o& O% R% f& e3 w3 A5 [0 Q
1524885001424149e644c00.jpg $ \; H, k8 p- e$ w
9 D/ P" W. }  L! i; Y) G( y. M! s; N

0 n* p% Q% U! x( U一整颗牛油果熟得刚刚好,丰腴脂滑的质感,划过喉头带来清香。坚果碎增强口感反差,三色堇花瓣点缀,颜值在线。- u1 g, H* |- b5 _! B5 x$ A1 A3 D

+ V0 b6 l+ Q7 @: o/ _$ m# D“百香果酸奶消除了牛油果的腻感,吃起来很像冰激凌。打底的酸奶吐司一面盖百香果酸奶,一面用黄油烘得脆脆的,像一个口感美妙又丰富的甜品。”@葱头子
* Y/ T. T  t0 j7 p# e" i. M7 t
2 q0 M; T& R; F! w烤火腿丁混合沙拉 全麦吐司 42元3 N9 H6 g7 G/ R3 B% e

) A0 T, D* n( ~) Q: a$ b 15248850015176f087c0441.jpg
9 u, P  h  i: Z3 A0 G: x" _) H  F  C; M9 b+ j+ N' t& n

; V- k$ H8 |3 u+ K菜单上是烤鸡肉丁,因为缺少食材所以换成了火腿。球生菜、樱桃萝卜、青瓜、西红柿都切成丁状,每一块都均匀蘸上沙拉汁,也很好入口8 y4 w8 F% c' Y! p

& b2 P$ f  R, h' ~是我吃过的最好吃的沙拉吧,蔬菜水嫩新鲜,很有春天的气息。火腿咸香可口,肉感劲道。最后我把吐司块把整个盘子都吃干净了。”@葱头子
1 e2 L' f# I. ~7 }% Q
! M, i$ j0 f; T3 q# N6 D3 ]( s  H4 j沙拉汁调的很特别,复合了花生酱的香气和奶香,还隐藏了丝丝辛辣味,所以吃起来不会腻。”@komi9 Z4 \$ l* ^5 B  z

+ v. L8 _5 S+ h- L. {1 x; {+ H四个女生,3份三明治1份沙拉,花费197元。店员表示暂时无法提供发票,小票最后也没有给我们。
2 r  m2 D" e% J
' c, p# y, d9 s6 V" j0 zC:队长二刷,小分队出现意见分歧( E% N9 b7 U; A4 Q
性价比评分:6分5 [% h) ?  A  l; R+ c) J
1 `. X  R: j$ D: p* Q
探店后,小分队队长面面酱和朋友再次来到这家三明治店。- s% D, ^2 y& l( @! w3 P8 c
! [0 g# E2 V* `  [0 H
【菠菜面包】烟熏三文鱼酸奶油三明治 42元
$ E9 `% K- K7 L( j" Q0 q/ O. S* v
, O4 N6 ~4 K" f- ?  v9 Y3 M 152488500160483e1307bd6.jpg " H* e3 R; W$ W6 @- j# @; b  l

/ D2 T' Y8 z, J' K) b3 p 15248850016027758bed95e.jpg
: f0 g$ b7 ?" W+ D' q: k
& j# [/ {. o+ Q& N
6 B. [, t" j4 f' W“酸奶油为了适应口感有调味过,微微酸。烟熏三文鱼入口绵溶,菠菜面包,外韧内软。为了丰富口感,加了脆甜的樱桃萝卜片、有爆珠口感的海葡萄等,第一口味道很惊艳。”@面面酱) z3 k1 H: M9 b) o" e& W& Y( X5 Y; ^

# ~$ e9 P! K& d【乡村面包】牛油果滑蛋三明治 38元
6 L% ?4 S! {4 |8 O4 p$ }9 _5 [' E, \( g+ M
15248850016150549f26274.jpg % o5 }6 t4 B/ k2 O
# [7 \+ Y" K3 X) a$ X( ~( M

; X  ]% R2 F# F$ K* [“相比下这款就普通一些。牛油果酱抹在口感略粗糙的面包上,滑蛋火候恰当,半凝固软嫩。洒在上面的培根碎,干脆焦香。朋友说,这个培根碎是西餐中最标准的做法。”@面面酱
5 V- x- W/ v0 O, E+ H
+ r, M; w/ T7 q( Z  U  A/ w( A于是小分队内部第一次出现了意见分歧:
& s( b1 f+ M" C8 D0 P! ^/ F' Y5 T- H) v, W* q
推荐派8 S8 ~; ?5 G+ F( G+ ]! R/ c: w( v% V
“开放式三明治本身就是代表包容和自由,参差多态乃是幸福的本源。面对一种新的小众美食,我能感受到老板认真的态度,既冒险又无畏,就菜品味道而言,我个人是推荐的!”
% v, ]4 m4 }: @  h& _
0 Y0 g- N) ]$ Y; Z0 ~( {保留派' B7 S7 H$ E4 b6 U2 _* B
“我从整体角度看,一款在营销中心售卖的三明治卖出了在西餐厅的价格,而且谈不上亲和的服务态度让我感觉性价比大打折扣。做正餐吃分量并不多,吃完没有满足感。”
- s( F' W3 F5 _8 w  ~4 }
2 b+ k- u4 z9 W4 f最后,内部决定还是根据我们4人行那一次探店体验给出了分数。
' _! S+ n* d  T0 |% w$ ?2 L4 L9 n( }. l% N- h, ~1 B) b
15248850017688a2ff48d2e.jpg : ^+ V3 T6 N# t0 J5 q  @
* a3 F2 q: l. W2 q4 v+ G

% Q: [9 Y% ?* Y! ^' h) O各项平均得分:
2 L, U2 v7 T/ I环境:7.4分  服务:6.1分 0 P) B1 Z# b# f* l. l+ p
菜品:7.7分  性价比:6分
# l+ V' I5 B( X8 w0 r, M1 r
" P& `# z5 a% H0 M$ }' L综合平均分:6.8
% n2 k( y/ R0 P/ Q
: r: O7 Z2 w1 h' X/ \【评判标准】
0 w" V( j9 q( j+ g6 V2 j较差 ≤ 6分- R! e2 V3 }0 @& E0 w
还行 6分~7分(包含7分)) x7 J1 \# h4 z" J& T
推荐 7分~8分(包含8分)
9 M5 u/ u7 g" e+ z- X力荐 >8分4 y$ M" X2 ^  ?) w
. s* K4 \) H* x& U; y4 ^
152488500181168b02d8cbe.jpg
3 |; y! d- D) |, w% e8 h) n6 W4 a( P" k& o5 s' N9 o% f. _: i* h. X
3 {& Y% E% W" {) E6 g: ]( d. T1 r6 k( a
队长说
' w9 s% `; W& Q9 C$ P+ l6 ]/ k$ ?# _" X% }$ O
开放式三明治+知名主厨,用料的开放性在我看来,有一种味道的未知神秘感。主厨的经验也让这个三明治赢在了味道的和谐,出品的视觉讲究上,所以菜品味道平均下来是获得高分的
) |+ i7 s( J1 |) V( o! L3 z: ]: T, d& @
一种新兴食物的出现需要有相应的教育,“建议用手直接取食三明治”不该只是一句冰冷的拒绝,如果服务员能和善地提示和回答问题,或许提供湿巾,给予客人更多方便,而不是觉得客人提要求就是矫情,我相信这样的话服务分数不至于像这次一样拖了后腿。# b- ~+ M! u8 l8 f/ I

+ J2 o6 K: X$ M至于性价比,见仁见智。这个定价的三明治本就不属于高频刚需的大众消费,冲着“吃得值”的顾客,这家店可能不是你的理想选择,但是对于欣赏和喜爱这类美食,追求“值得吃”的人而言,相信会满意他家的出品。
+ a1 k. D  z' S% M5 t7 p" I; Z) [
最后,希望用心追求出品的老板继续坚持。% F8 t5 ~! S# y* _9 ~( I
2 `. x: a2 @2 C% \* p
【本篇文章基于当次探店情况,并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】% t+ ~5 A7 z9 F" @7 l" q' B
: d# Y) j, H/ l0 ~: J0 ]
大家好,我是@长沙美食小分队 的队长,如果你有什么想吃的,需要我们去测评的店,欢迎留言。4 c& O" `. W; v- h8 T6 W

$ P5 F* B! k4 m
回复 分享到 手机阅读

扫一扫,立即分享到手机

使用道具 举报

已有3人评论

幼稚园小朋友

趋尚鞋业
好友
0
主题
0
威望
9
金币
0
木棉花
0
注册时间
2018-5-8
最后登录
2018-5-9
[只看此人] 发表于 2018-5-8 08:52:21
不错很好,可以来品尝下。

使用道具 举报

回复

小学一年级

笑侠5420
好友
0
主题
0
威望
14
金币
0
木棉花
0
注册时间
2018-5-8
最后登录
2018-5-14
[只看此人] 发表于 2018-5-8 09:08:31
吃过,味道不错,价格较高,我可能去的时候是深夜就我一桌,态度很好还跟我们聊了 会。

使用道具 举报

回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则