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过年“保命手册”,这些不打烊的餐厅让你从年三十吃到十五过元宵

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浪花上的兽 发布于: 2018-2-5 17:44 1328 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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过年最爱的一件事就是整个城市瞬间“空城”。
没有堵车,看着空旷的马路都舒心,约上朋友聚餐也不怕迟到。
但是,90%的店面都关门歇业却是件头痛的事。
所以,决定为大家攻略一篇过年不打烊的餐厅推荐。
排名不分先后顺序啊~
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) l9 \7 T6 |8 O-走西火锅-" c/ t; R3 F  U( T1 L7 V* q1 v$ x
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跟铺天盖地的开满长沙的重庆火锅不一样的是,开在太平街小巷里的这家走西火锅是一家陕西火锅。: I) @* a! \- u$ @* @2 P8 b8 T

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陕西火锅的锅底靠炒,调酱的芝麻酱靠熬。熬芝麻酱的芝麻是用西安上等芝麻碾磨后直运长沙,然后老板娘再现熬密封。用勺子舀起来,酱丝滑可连线,在长沙几乎没有吃到过浓稠度这么高的芝麻酱。
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-走西火锅在太平街星巴克斜对面的巷子里,老街71号店铺进去30米左右-- @' m. x  Z/ Z4 k& K& {% C* \* p

1 G* m! {& Z1 j' V7 U/ c纯牛油来炒的秘制底料,锅一端上来,就能闻到底料飘散出来勾人的香味,吃完之后身上没有味道。够味的锅底搭配老板娘每天用梅子山楂现熬的酸梅汤,绝配。
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-西安空运来的梅子山楂,熟度不同搭配着熬5个小时,老板娘笑称长沙独家配方#9 e  f. Z: |- q) \: }1 F

9 m5 l( `* s. z' r/ W: z8 V店里大部分食材都放在一楼的冰箱里,有串串签签的蔬菜肉类、也有小盘子装的老板特贡食材。除此之外,还有现点现切的羊肉卷、牛肉卷,这两个可以称之为“菜单上没有但是必点的美味”!
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  O& l  f3 F9 C* J肉类还有个要推荐——腌牛肉。用西安传统的方法腌制, 肉片看上去比较厚但是挡不住它嫩啊,所以下锅涮个几个来回就可以提起吃了,肉质细腻,耐嚼。
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-店子有三层,三楼是老板用来熬酱的,一二楼大约可以坐下10桌-
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地址:新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右)
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  K3 V0 v6 R; K) @  k# b人均:55元
- k* S! P  G  o; T, _微信:328723016
5 \( k) R+ ^! x) b联系:89607750(问路也可以打这个)" o: ]  d' ]! N% d; d5 y

0 J) \% I3 e" U9 G*初三正式开门,其他时间可提前电话询问。6 r* u, e" N* w6 j

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细杨
7 I, _5 }7 V/ ?细杨家的外卖,每天上午亲自市场挑选。所有用油全部超市采购品牌货,开炒的时候还会实时朋友圈小视频“直播”。为的就是让每一个食客吃得放心。3 q9 w1 W- |5 L; x) X
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; \. t) S2 B, M6 y比起其他家主打虾尾,他们的糖醋排骨算是主打。猪小排切成小段下锅炸,方便入口肉质容易出味,没有丝毫肥肉,带有一点脆骨的位置咬起来更有“趣味”。糖浆包裹均匀,不会出现一块偏甜,另外一块又没味道。; V$ K6 J4 z% t( _% O# A3 ?
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简单的炒花甲先是浸泡几个小时,为的就是沙子吐得更干净。喜欢吃蒜蓉的人绝不能错过,切到极细的蒜末满满覆盖一层。- b- S  a0 q2 W  X* b
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由细杨本人无数次的实验,结合魔芋豆腐与香料研发出的秘制虾尾,每日销量排名第一。味道麻辣鲜香,口感独特。红彤彤大虾,酱上浓郁的汤汁,光闻其香便让人食指大动。
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鸡爪都是用老卤长时间慢火精心炖出来的,放入嘴里,轻轻一抿,骨肉分离,肉质软烂可口,丝毫不用费劲的去骨吃肉,这对于一些懒人来说,真是莫大的福音。* Q: k; s/ L# Q3 L

9 {7 H; k! i2 J2 ^& ]$ R  V3 M  z* c重点推荐美食:糖醋排骨、炒花甲、鸡爪1 O: i) e( N/ C, j9 o

: ^+ v8 K3 B9 x9 ?  j( }4 M! Y下单电话:18684699905/ I, ~- j# c% L: r, C6 t
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营业时间:16:00 - 01:00
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人均:50元
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$ P3 a- _) T7 ?# q" Y) |* v  Z承源百年古酒馆
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承源百年最初开在太平街老戏台的旁边,一个小店子,二三十坪,就卖一款原味糯米酒。酒香不怕巷子深,糯米酒渐渐的在长沙卖出了名声,人多的时候一天要卖掉上千瓶,不少外地酒客在店里喝完都会拎几壶回去,连旁边地铁站的工作人员看到特制的酒瓶都“免检”了。
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: ?+ O" Y6 N" m为了能放下更多的酒,老板今年又在解放西盘下一间很大的门面,现在店内常规的一共有5个系列17种糯米酒出售,还有像没有桃花的桃花酿这种时令酒,每年桃花盛开的时节酿造,只有三个月的品味期。
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现在的承源百年不止有酒有菜,还有文化。解放西店特意在店内搭了个台,每周固定的会邀请表演家上台。像传统曲艺评书、古筝、传统手艺糖画、捏面人还有新潮的COSPLAY秀等等等等,上期红星社青年相声评书演员刘德驻老师带来的史上最有“味道”的评书——《珍珠翡翠白玉汤》,一碗汤、一闹剧、一野史、一趣谈,让全场顾客“流连忘返”。
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地址:解放西路湘茶大厦一层386号/太平街148号/太平街108号4 Y! J6 r( h+ F2 k: h8 y
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电话:85677558/89821682/897135967 u" O3 _5 K+ @! C! H+ E

* B  y! h9 J& r2 t/ U- R2 n6 B, r人均:50元! Q" U# @& ^" h. x6 n) {

! l* c. Q7 C; ]; L3 Y" A  {; E6 I微信:zg_chengxiangyuan(可自助下单快递)1 V' Q& B* ^6 _5 X7 Z5 Z& f

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: h  M; \4 S3 i3 _1 W5 S潮汕壹号
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; P7 w! j1 A# X* J: S湖南人的口味对生腌菜式的言论是:茹毛饮血,怎么会有人爱吃这种东西?甲之砒霜,乙之蜜糖,偏偏潮汕人就爱这口。4 G, U7 B; L: Z0 e% g2 y+ F
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要知道,一旦爱上这种菜系,你会发现,这世界的道路原来如此宽广。从早餐开始,因为有了砂锅粥,化作配料的螃蟹或是鲍鱼就可以变得如此活色生香!生腌虾菇、血蛤、白切鸡、以及周星驰《食神》电源中捧上神坛的牛肉丸,会让你对这种主打鲜生味觉的菜系,全部记忆都鲜亮起来。
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潮汕的牛肉丸弹性超群源自它与众不同的制作工艺。长沙做肉丸是把肉剁碎切烂,而潮汕牛肉丸是用一整片肉,用钝器把肉砸成肉泥,这样的肉泥保留了最长的肌纤维,就会有强韧的弹性。潮汕壹号的牛肉丸打边炉还有带牛胸口捞和牛肉的套餐。牛胸口捞就是牛胸口油,成片地在火锅里涮到像刚出锅的炸虾片那般,沾上沙茶,一口咬下去,爽脆弹牙,牛脂肪特有的香味和沙茶的香味充分融合,肉味下行,香味上行,就像动画片里从烟囱里掉下去的人喊救命,人掉到底噗通一声的同时,烟囱顶喷出一阵灰尘。5 Y& B, ?6 J: F3 V, K
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+ x% t2 z* S) B5 K) W很多餐馆为了适应长沙人要浓粥的要求,开始加入了一些“粘稠剂”之类的化学产品,还有一些就往粥里放淀粉和腐乳汁,粥是浓了但味道都变成了腐乳的鲜味。潮汕壹号的砂锅粥味道不如很多烧烤粥吧的浓,但是胜在原料天然。
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5 c+ N/ e# f) x6 a当然,你想要下重金来犒劳自己的胃或者是宴请,这里的高级食材盐蛋黄焗波龙、焗帝王蟹、澳洲一品鲍绝对是到店必点。: A9 k1 ?4 d) B, Q

7 K$ m9 z* O; G3 V地址:五一村七号美食街B8栋, R8 C1 `8 f9 b
电话:182298555227 Q+ E4 `  }3 x
特色推荐:白切鸡、牛肉丸,海鲜粥、帝王蟹
9 z; ^# s  E2 S人均:100元
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8 v5 b  K0 P( }食鉴家3 v9 A+ r  H  r1 o6 ]+ N
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食鉴家在长沙已经经营了三年,一直是做中央厨房的配送外卖服务。从保温环节,到桌布牙签薄荷糖,都是他们很早就能想到,并提供给用户的细心服务。
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现在他们终于有了线下落地的店,环境很赞。
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有人爱吃干干柴柴的糖醋排骨,不过个人认为排骨新鲜,软糯易烂的才是最好的。食鉴家的桂花小排骨就是这样。
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这道菜其实是糖醋排骨的升级版,沾上酱汁,排骨也是清甜,不齁,酸味忽略不计,口感完美。
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另外,厨房有心,撒上了食用桂花,嚼在嘴里有暗香。/ e6 [; s" c: U5 [5 e# q1 v' s

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5 u4 N! |0 Y! w0 j/ ~! g; a6 _姜辣凤爪是道常规菜。胜在入味,软糯。端上桌就能闻到呛人的香味。
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  ]# I) Q' Z+ w' T- B. F厨房会先将凤爪腌制一遍,翻炒的时候再加入新鲜生姜和干辣椒。两次过程,让凤爪的皮肉里都是姜辣味。3 x8 h/ E( c& m8 n! x$ w

0 p3 e0 c' e" p2 m来这里的客人最爱点一份,吃完了把剩下的辣椒打包回家第二天煮面吃。
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地址:浏阳河大道588号,菲莎公馆3楼
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钱粮湖土鸭馆
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# j. j  L6 y# h洞庭湖边的钱粮湖镇曾经是中国最大的养鸭农场,在这里专门有一种鸭的吃法,就叫钱粮湖鸭。长沙河西这家钱粮湖土鸭馆已经有20年历史,老板兼大厨就是钱粮湖人,懂得吃鸭。到现在,已经在长沙城东南西北开了4家店。
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钱粮湖土鸭馆吃鸭的法子,很能代表湖南。他们对鸭子的食材很挑剔,只选用洞庭湖边放养出来的老水鸭,而且手工钳毛,拒绝化学制品。
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做的时候,配上青椒大蒜,生姜中药,经过十多道工序处理才能成品。虽然如此,鸭肉仍然软糯入味,一点都不柴,香辣的汤汁打动舌尖,不爱吃鸭的人都要就这汤底来三碗米饭。来了湖南旅游,一定不能错过这地道的湖南口味。
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! b0 v) y5 D- L. h8 t钱粮湖土鸭馆的其他菜色也很有特点,比如梭子桂,翘白,和花鱼,都是只有洞庭湖边才能吃到的人间美味。香煎梭子桂,腌过的鱼肉紧实,一夹,碎开如蒜瓣儿。嫩滑无骨,咸淡适中,还有桂鱼特有的腥香味。加些紫苏,味道更鲜美;腌好风干过的翘白刁,薄如刀背,近尺长,用菜油煎,鱼皮的油脂锁在了皮下,又被油的高温煸出脂香。外皮焦脆,内里软嫩,没有任何多余的辛香料做累赘,没有任何的鸡精味精敷衍舌头,这就是正宗的洞庭风味无疑了。
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钱粮湖土鸭馆的装修很有岳阳的特点,四方桌长条凳,镂空的木窗和门,每个档口顶上都有翘起的屋檐,还有凉亭长廊,停泊的小船,十足的洞庭湖风情。
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! h8 L# k) n' ~" Z. _地址:河西步步高店L2层、雨花亭凯德广场4F、泊富4F4 v; e! G. Z' W; S
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电话:88589797、89820577、88586999
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营业时间:10:00 - 21:30+ y9 x5 R4 u6 \) U) B) ~6 I
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人均费用:62元
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