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过年“保命手册”,这些不打烊的餐厅让你从年三十吃到十五过元宵

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浪花上的兽 发布于: 2018-2-5 17:44 1442 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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过年最爱的一件事就是整个城市瞬间“空城”。
没有堵车,看着空旷的马路都舒心,约上朋友聚餐也不怕迟到。
但是,90%的店面都关门歇业却是件头痛的事。
所以,决定为大家攻略一篇过年不打烊的餐厅推荐。
排名不分先后顺序啊~

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-走西火锅-' Z/ W$ q6 S3 l% t3 r: L
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跟铺天盖地的开满长沙的重庆火锅不一样的是,开在太平街小巷里的这家走西火锅是一家陕西火锅。5 }5 m6 A! s8 _! }: _: b
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陕西火锅的锅底靠炒,调酱的芝麻酱靠熬。熬芝麻酱的芝麻是用西安上等芝麻碾磨后直运长沙,然后老板娘再现熬密封。用勺子舀起来,酱丝滑可连线,在长沙几乎没有吃到过浓稠度这么高的芝麻酱。# a4 J. |, @, W+ z" h8 U( o( d- |
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# J  j. M7 c  B4 I: ^7 Z* s-走西火锅在太平街星巴克斜对面的巷子里,老街71号店铺进去30米左右-) e& w# @3 T4 e9 G& l+ h/ O3 a$ i# [5 o0 M
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纯牛油来炒的秘制底料,锅一端上来,就能闻到底料飘散出来勾人的香味,吃完之后身上没有味道。够味的锅底搭配老板娘每天用梅子山楂现熬的酸梅汤,绝配。
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9 U8 v7 f2 X7 k; F! {, ?-西安空运来的梅子山楂,熟度不同搭配着熬5个小时,老板娘笑称长沙独家配方#
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* C) M$ w+ [- R- H- k' l店里大部分食材都放在一楼的冰箱里,有串串签签的蔬菜肉类、也有小盘子装的老板特贡食材。除此之外,还有现点现切的羊肉卷、牛肉卷,这两个可以称之为“菜单上没有但是必点的美味”!
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肉类还有个要推荐——腌牛肉。用西安传统的方法腌制, 肉片看上去比较厚但是挡不住它嫩啊,所以下锅涮个几个来回就可以提起吃了,肉质细腻,耐嚼。) a: a  E4 ]2 x5 w/ O! h# B

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+ R9 u% q7 S! L+ c* e2 e0 e2 G-店子有三层,三楼是老板用来熬酱的,一二楼大约可以坐下10桌-
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  {$ r. F! t, M0 n* A地址:新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右)
6 [; P% e" l5 _4 }时间:12:00 - 22:00/ M" A- ?' }/ Y# J9 w
人均:55元
( S( Y! H: I- l微信:328723016, Q# r+ Y  H% P/ r4 c3 I: e
联系:89607750(问路也可以打这个)
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4 M5 _+ A2 ]' P9 B* @/ n! w; N! h*初三正式开门,其他时间可提前电话询问。
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细杨
' L" w( ?$ B5 u# V细杨家的外卖,每天上午亲自市场挑选。所有用油全部超市采购品牌货,开炒的时候还会实时朋友圈小视频“直播”。为的就是让每一个食客吃得放心。
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: u$ s; z( n1 O4 T3 `7 k/ L+ j比起其他家主打虾尾,他们的糖醋排骨算是主打。猪小排切成小段下锅炸,方便入口肉质容易出味,没有丝毫肥肉,带有一点脆骨的位置咬起来更有“趣味”。糖浆包裹均匀,不会出现一块偏甜,另外一块又没味道。% q1 v) X% ~2 ^8 A! u% o7 o

+ @/ v: K" @# m( N1 o1 X; \- l简单的炒花甲先是浸泡几个小时,为的就是沙子吐得更干净。喜欢吃蒜蓉的人绝不能错过,切到极细的蒜末满满覆盖一层。. ]0 h, K: Z6 R" D  ~
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由细杨本人无数次的实验,结合魔芋豆腐与香料研发出的秘制虾尾,每日销量排名第一。味道麻辣鲜香,口感独特。红彤彤大虾,酱上浓郁的汤汁,光闻其香便让人食指大动。" Q) W. S% b9 e7 y# U1 U: K1 Y8 L
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鸡爪都是用老卤长时间慢火精心炖出来的,放入嘴里,轻轻一抿,骨肉分离,肉质软烂可口,丝毫不用费劲的去骨吃肉,这对于一些懒人来说,真是莫大的福音。
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重点推荐美食:糖醋排骨、炒花甲、鸡爪+ g+ L* j  A8 _8 C& `4 S
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下单电话:18684699905
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营业时间:16:00 - 01:00
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人均:50元" L  r, ?9 F) ~( Y& X, m

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: F+ y7 o: Y$ l3 `$ C7 d承源百年古酒馆
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承源百年最初开在太平街老戏台的旁边,一个小店子,二三十坪,就卖一款原味糯米酒。酒香不怕巷子深,糯米酒渐渐的在长沙卖出了名声,人多的时候一天要卖掉上千瓶,不少外地酒客在店里喝完都会拎几壶回去,连旁边地铁站的工作人员看到特制的酒瓶都“免检”了。
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& J. c) c8 q& }0 y, H为了能放下更多的酒,老板今年又在解放西盘下一间很大的门面,现在店内常规的一共有5个系列17种糯米酒出售,还有像没有桃花的桃花酿这种时令酒,每年桃花盛开的时节酿造,只有三个月的品味期。
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: g, r- X* e% V6 O6 t; `0 T9 \现在的承源百年不止有酒有菜,还有文化。解放西店特意在店内搭了个台,每周固定的会邀请表演家上台。像传统曲艺评书、古筝、传统手艺糖画、捏面人还有新潮的COSPLAY秀等等等等,上期红星社青年相声评书演员刘德驻老师带来的史上最有“味道”的评书——《珍珠翡翠白玉汤》,一碗汤、一闹剧、一野史、一趣谈,让全场顾客“流连忘返”。9 \; i8 k- r8 I- z, f; n

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, e8 {- @( S  p/ j* @地址:解放西路湘茶大厦一层386号/太平街148号/太平街108号% r8 Q/ t# Y- c6 z" r9 S" Z
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电话:85677558/89821682/89713596
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  Y# G" D& l' Q5 Z人均:50元7 k% B0 F8 }: j* x) m5 G! L. P+ P

9 C" L* [7 A# x6 C2 f微信:zg_chengxiangyuan(可自助下单快递)
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潮汕壹号6 k4 S9 ~" t- ^, d% h" B

9 M3 ]; h' n6 s湖南人的口味对生腌菜式的言论是:茹毛饮血,怎么会有人爱吃这种东西?甲之砒霜,乙之蜜糖,偏偏潮汕人就爱这口。0 B4 g' L0 E- D" E
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要知道,一旦爱上这种菜系,你会发现,这世界的道路原来如此宽广。从早餐开始,因为有了砂锅粥,化作配料的螃蟹或是鲍鱼就可以变得如此活色生香!生腌虾菇、血蛤、白切鸡、以及周星驰《食神》电源中捧上神坛的牛肉丸,会让你对这种主打鲜生味觉的菜系,全部记忆都鲜亮起来。0 l6 X: E5 U" g% v
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/ N! ]6 S. C% s% J) l: H  S潮汕的牛肉丸弹性超群源自它与众不同的制作工艺。长沙做肉丸是把肉剁碎切烂,而潮汕牛肉丸是用一整片肉,用钝器把肉砸成肉泥,这样的肉泥保留了最长的肌纤维,就会有强韧的弹性。潮汕壹号的牛肉丸打边炉还有带牛胸口捞和牛肉的套餐。牛胸口捞就是牛胸口油,成片地在火锅里涮到像刚出锅的炸虾片那般,沾上沙茶,一口咬下去,爽脆弹牙,牛脂肪特有的香味和沙茶的香味充分融合,肉味下行,香味上行,就像动画片里从烟囱里掉下去的人喊救命,人掉到底噗通一声的同时,烟囱顶喷出一阵灰尘。  y3 U9 R* N4 r0 `
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  ]0 r# t1 l/ t0 C% j+ x很多餐馆为了适应长沙人要浓粥的要求,开始加入了一些“粘稠剂”之类的化学产品,还有一些就往粥里放淀粉和腐乳汁,粥是浓了但味道都变成了腐乳的鲜味。潮汕壹号的砂锅粥味道不如很多烧烤粥吧的浓,但是胜在原料天然。/ Y$ L7 ~1 d' d  C
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当然,你想要下重金来犒劳自己的胃或者是宴请,这里的高级食材盐蛋黄焗波龙、焗帝王蟹、澳洲一品鲍绝对是到店必点。( \* Y* T8 `9 E8 i3 h
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地址:五一村七号美食街B8栋3 m( z1 T7 e0 ^! o
电话:18229855522
/ h4 n0 m. C- B  `特色推荐:白切鸡、牛肉丸,海鲜粥、帝王蟹
9 q$ ~& S; L% |1 V人均:100元
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2 m' e: N- ^3 B# {/ l" b食鉴家
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食鉴家在长沙已经经营了三年,一直是做中央厨房的配送外卖服务。从保温环节,到桌布牙签薄荷糖,都是他们很早就能想到,并提供给用户的细心服务。
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现在他们终于有了线下落地的店,环境很赞。
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9 z9 H7 [& P  b/ f% I  [有人爱吃干干柴柴的糖醋排骨,不过个人认为排骨新鲜,软糯易烂的才是最好的。食鉴家的桂花小排骨就是这样。
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这道菜其实是糖醋排骨的升级版,沾上酱汁,排骨也是清甜,不齁,酸味忽略不计,口感完美。2 |- Z' K# w7 h0 w2 A: l: ^% R

8 v8 |: V5 P& O  i- B另外,厨房有心,撒上了食用桂花,嚼在嘴里有暗香。7 k4 R; h2 P  X$ Q+ a) G
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姜辣凤爪是道常规菜。胜在入味,软糯。端上桌就能闻到呛人的香味。0 H8 x" ]$ P/ c

9 d9 b7 {5 a3 {& m. \厨房会先将凤爪腌制一遍,翻炒的时候再加入新鲜生姜和干辣椒。两次过程,让凤爪的皮肉里都是姜辣味。
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来这里的客人最爱点一份,吃完了把剩下的辣椒打包回家第二天煮面吃。
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地址:浏阳河大道588号,菲莎公馆3楼7 U' I% B5 V4 [; U/ x( P  m7 e
电话:151111765916 _0 v: l7 x) ^( k

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钱粮湖土鸭馆! K3 e7 T: k. _) R3 n/ V; \

6 \$ h( \; K' I洞庭湖边的钱粮湖镇曾经是中国最大的养鸭农场,在这里专门有一种鸭的吃法,就叫钱粮湖鸭。长沙河西这家钱粮湖土鸭馆已经有20年历史,老板兼大厨就是钱粮湖人,懂得吃鸭。到现在,已经在长沙城东南西北开了4家店。
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5 j5 U4 X' ?& j& A; q: D2 h1 n钱粮湖土鸭馆吃鸭的法子,很能代表湖南。他们对鸭子的食材很挑剔,只选用洞庭湖边放养出来的老水鸭,而且手工钳毛,拒绝化学制品。, \) w" ^* X1 J% f

$ l7 N" b. @) |& Z; B$ ]做的时候,配上青椒大蒜,生姜中药,经过十多道工序处理才能成品。虽然如此,鸭肉仍然软糯入味,一点都不柴,香辣的汤汁打动舌尖,不爱吃鸭的人都要就这汤底来三碗米饭。来了湖南旅游,一定不能错过这地道的湖南口味。
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钱粮湖土鸭馆的其他菜色也很有特点,比如梭子桂,翘白,和花鱼,都是只有洞庭湖边才能吃到的人间美味。香煎梭子桂,腌过的鱼肉紧实,一夹,碎开如蒜瓣儿。嫩滑无骨,咸淡适中,还有桂鱼特有的腥香味。加些紫苏,味道更鲜美;腌好风干过的翘白刁,薄如刀背,近尺长,用菜油煎,鱼皮的油脂锁在了皮下,又被油的高温煸出脂香。外皮焦脆,内里软嫩,没有任何多余的辛香料做累赘,没有任何的鸡精味精敷衍舌头,这就是正宗的洞庭风味无疑了。
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钱粮湖土鸭馆的装修很有岳阳的特点,四方桌长条凳,镂空的木窗和门,每个档口顶上都有翘起的屋檐,还有凉亭长廊,停泊的小船,十足的洞庭湖风情。
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地址:河西步步高店L2层、雨花亭凯德广场4F、泊富4F
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4 F8 d4 J: C: B: u电话:88589797、89820577、88586999
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  ^/ S; y% O+ S营业时间:10:00 - 21:30+ ?  u2 W4 T) d  y) ^! v
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人均费用:62元1 O& I2 ^# V. T5 d' m  n! Q
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