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[探店美食] 不盲从!我愿意给这家以山楂为主的中式甜品小店一个推荐

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爱吃的队长 发布于: 2018-1-4 11:57 2406 次浏览 3 位用户参与讨论 显示全部楼层
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我一直就很喜欢吃甜品。4 N: y: I3 @- M  C
以前钟爱港式糖水的香气,
" I- `5 q& N+ I5 f5 V" y2 e1 a后来迷恋法式西点的精致与巧思,2 r6 g9 ?/ x0 o. H
那种“不见其形,但食其味”的# y  I9 I! [! O1 l( D
食材变幻真叫人惊喜。  `: R) f" x# j
还有当下风靡的日式抹茶甜品
0 d  c  }; @8 H6 M* A粤式姜撞奶、韩式冰淇淋
4 U! W. N, k+ W) B$ V2 M: @下午茶的选择不要太难……
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老铁近期爆料,
2 a) u# k) S6 }" O$ n4 G' X- R长沙开了第一家4 E, x. w- P* c& I4 F
以山楂为主题的原创中式甜品店。1 l# u/ \& g& m4 l% a+ y
队长非常好奇,遂组队,探!
8 _9 ?9 ]+ L( f0 z) F* [9 h
: U5 R5 R, D6 y4 {$ x. Q7 i楂堆
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QQ截图20180104115004.jpg
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0 t) ]- W- y+ j) e6 j- [( B# [/ d6 Y$ k5 ?/ j& P: [9 m  f
地点:侯家塘叮叮mall B2层
: W5 }2 W: Q# k. o/ N) {: W人均:30元3 }6 C4 A) N" \$ b
9 D+ A, H/ D$ l! Z
队长( w" M, s# q* ~3 R. i. [1 V/ G$ \
胖妮
7 _* k! W2 @, e. I队员
- I0 Y0 ~( m! N狒狒 / 热爱重口味和冰饮的水瓶座女生
, ^4 L* b' P; F* c+ X1 m白夫人 / 不挑食的90后
, ^/ a* F% I* }komi / 最近喜欢吃辣和李泽言的山西女生
" P' U  U& P/ F
& M. W  z1 W& q$ `* I* ^" w( SA:不起眼的小店和声音酥到炸裂的男老板' N: K- ?% c+ y) g7 A+ |% ?% a. O
关键词:简洁 座位少 男老板们4 b1 |7 u0 s/ Q
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地铁直达侯家塘站的叮叮mall,交通非常便利,但这家“楂堆”第一次去却不太好找,最后在小吃聚集的B2层的“叮子who”内找到这家小店,具体见↑↑↑图片指引吧。) k& Q5 A% A  N, m

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店面不大,长长的柜台隔去了店里近一半的面积,左右各一张四人桌,陈设有点儿精简。" E2 T& ^. W" i0 Z& P) y
突然瞄到墙上手绘的漫画人物,竟然和操作间里2位工作人员有点相像,想必便是老板本人了吧。一旁的音响播放着疑似自己录制的旁白和背景音乐,从歌单我不难推理这两个做甜品的男老板的基本人设:2 x( l- m; J  o
80后,喜爱二次元,可能是DJ主播。
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0 T( g8 Z, q: l9 @( r; V. ^菜单,品种不多但品类齐全,介绍简洁,加上大多没有实物图片,光看名字,完全不知道是什么东西,好在老板能熟练且清楚地介绍产品。我觉得这可能也是老板的小心机,想让更多人听到自己讲话,因为他的声音好像《钱与野男人》游戏中的许墨啊。” --@白太太
0 r( K! [, V1 k* Q/ W# j
$ M2 W  g# H+ r+ Z- k" L- Z瘦一点的那个小哥哥的声音好听到酥软,自带混响,简直收割少女心。”--@komi+ S$ F0 E, ~; R4 {

, \" O2 o' y9 o“空间有点小,没有太多座位,但除开喝的很多甜品是用瓷器装盘,如果没位置坐会有点尴尬。”--@狒狒
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B:招牌山楂甜品小有惊喜5 R( r/ g4 T" ^2 I  c$ D" W/ B
关键词:工夫山楂羹、元气楂、红肠
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54000001d65f33ee374c.jpg $ D$ v* v+ Q; P4 W0 y+ I
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- _: k3 \/ x( Q4 P+ e' f: y; W招牌工夫山楂羹,一碟糖炒山楂搭配一碗羹汤,吃之前要将山楂果倒入羹内搅拌均匀,琼浆蜜勺,颇有仪式感。
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# e( e( R2 J- ?8 L  s; y9 y炒过的山楂果粉软,味道极有穿透力,从外到里是由甜转酸的强烈变换,令人口舌生津。羹汤清甜,小芋圆和桃胶增加了口感,常温甜品倒是老少咸宜。
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1 c( R9 w" L% Z7 u1 Z; \ 53fc000269e8967a495a.jpg ' ^4 l& ~& I% d. Q6 f8 g2 x7 C6 T
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“我家里的院子里就有一颗山楂树,所以我对山楂有特别的情结。本以为是用山楂蜜饯做的甜品,没想到是新鲜的红果,所以很惊喜。羹颜色艳丽,很讨喜,除了山楂之外口味都挺清淡的,微微甜酸。” --@komi
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“酸甜开胃,可以成为我大餐之后解油腻的甜品首选。” --@胖妮
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0 m+ z* N1 Z4 a( k" |. {* q! }另外一款工女山楂羹则是以牛奶炖桃胶为羹,同样需要将山楂果拌入羹汤后再吃。相较之下,这款不如工夫受欢迎。" a% B% L2 W6 H$ X6 m& ~% b5 ]' F

3 |" K. F% ?5 o1 c: t" i“工女山楂羹,主奶味,山楂浓烈的酸和牛奶桃胶清淡味道很冲突,没有工夫山楂羹那么协调,最后就剩这一碗没有吃完。”--@狒狒
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“可能喜欢喝牛奶的人会比较喜欢吧,清淡口的。” --@胖妮
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! }/ H# P8 W$ ?' L' B: e元气楂楂是一款内容丰富的酸奶杯。山楂处理过和手工酸奶混合在一起,满满的谷物麦片打顶,娇俏的红果和pocky确实让这一杯产品看上去元气十足。
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& p" |8 D: w8 X& ?( y  E“酸奶很顺滑,山楂打碎融入了进去,两种酸的味道竟然很和谐,不至于太腻。谷物麦片要第一时间吃掉,泡软就没有酥脆的劲了。” --@胖妮
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“酸奶本身是甜味多些的,所以山楂碎会给舌尖一种惊喜的酸味。作为一个山西妹子,又属于走到哪里都要3分甜以下糖度的怪人,完全主观的喜欢这一款。” --@komi
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山楂莓莓(右),如名称所示,山楂酱、草莓鲜果与玫瑰红茶的组合。即使堂食也是装在便携的四方透明瓶子里,看着殷红色向桃红色依次渐变。
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3 ?0 L% J) r/ E( ^$ q( C: }“一口能吃到很多果肉,有山楂的酸也有草莓的香,红茶底让整体口感柔和,冰饮还不错。”--@狒狒: O$ e2 F! ~. A/ T% p8 i. y
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栀子花+(左)是一款以栀子花茶为茶底的果茶。柜台前有放玻璃瓶装的栀子花冷泡茶卖,老板介绍说是他自家茶园用雀舌栀子花和绿茶窨制的。记忆里栀子花只在初夏开放,花期不长但花香沁人,自带清新属性。. F# @7 p5 d. C, h7 z

& [0 x/ q, @/ C+ d* i! t“入口有淡淡栀子花香,回味清甘,能喝出蜜瓜的香味。整体调性清爽,没有果肉沉渣,是不错的解渴饮品。”--@狒狒
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+ O0 h# d! z/ E8 \2 p/ |4 \4 ?双花殿点的热饮,茉莉花茶为底,辅以桂花干。茶香浓郁,融合柠檬果香,三种香味主次分明,又相呼应,甜度适中,温温热热挺讨喜的。
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C:唯一咸口的红肠有啥不一样?
# ]' P+ [7 [1 u( N关键词:松仁红肠 杏仁白5 G1 P" I$ j* f1 o
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店里唯一的咸口小食是果戈里红肠。著名的秋林红肠就在哈尔滨有名的果戈里大街上,但这碟“果戈里红肠”却有点不一样。; x2 b3 E, q; k7 J0 x; }
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“在家里我就经常买秋林红肠下酒吃,但他家的红肠要比秋林红肠更好吃。首先,瘦肉更多一些,还加了松子,更适合女生吃;其次,咸度降低了,能空口吃,而秋林红肠偏咸适合下酒;最后,红肠切好以后老板加了迷迭香去烤,表皮香脆,撒的那点辣椒粉也很出味,适合搭配甜品、饮料。” --@白夫人
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9 P' X* u0 R& X8 o, }, V0 I0 \3 F. l* ?% z
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杏仁白其实就是杏仁豆腐。是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,冷冻凝结之后做成的一款中式点心。口感软嫩细滑,浇上一勺桂花蜜,香气馥郁。( `, B. }- L- U0 F% \/ a3 }
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“造型很小巧精致、白嫩萌萌哒。淡淡的杏仁味,配上芳香的桂花酱让本不能接受杏仁味道的我也十分中意。”--@胖妮
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8 }7 q. v: s1 J; D最后,这次楂堆的评测得分究竟如何呢?, i' g) S6 Z  ?, \+ W; f
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) ~* B2 r1 e# Q" y  @& \
各项平均得分:
8 C$ e/ p( @7 c# U4 I- Y8 i$ U环境:7.25分    服务:7.88分 - o' u7 Z5 J) z7 S+ t
菜品:7.53分    性价比:7.4分   : V: @4 A; z5 a  w! `; h

9 r2 j* E0 K: ?: ?# n$ n综合平均分:7.52) [  K, f1 [8 ]8 v9 m, ~, K* T

" i6 N1 t6 X6 @& z5 Y! {  ]# o( q# b0 u【评判标准】
& ~* ~5 S+ L* x较差 ≤ 6分4 J( I- M# M( B6 u* {! W
还行 6分~7分(包含7分)
/ w  w0 T% L2 F2 |/ O推荐 7分~8分(包含8分)4 _( y$ }$ H6 B* e. X
力荐 >8分- L% _( F. j% n- A+ Q/ |4 t" ]
. G. W+ F8 B% w. f. @
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( Z, z0 |# \9 X4 z+ _
2 \" V( `5 r8 |总结
0 I/ z" ?" k, h' i& k1 n
7 J5 K* Q. G8 k0 }当各式西点、欧包、奶茶已经成为竞争激烈,品牌泛滥的红海时,我反而很欣赏“楂堆”这种不迎合的自我态度。可能很多人都忘了桂花糕、山楂羹等传统中式甜点也有独特的东方之美,虽然朴实,但总有情感归属  l; \$ C. e9 r7 u
8 @1 @+ B) p" K( b
严格来说,这家以山楂为主题的原创甜品店还不够成熟和彻底,山楂甜品的种类并不算多,形式除了传统的山楂羹外,也多选择了用酸奶、花果茶等流行的茶饮去搭配。2 r; D; Z) a" H4 }. n9 G# n
5 m9 o/ v8 p/ e
但是,我还是愿意给这家有想法、有主见的中式甜品店一个推荐,因为它是逆流而上的先行者,不是简单去复制模仿别人家当红的、容易赚快钱的产品,而是花心思去研究一个产品,尝试着把北方常见的、新鲜的味道带到长沙来,并且在器形味上还给予了一些惊喜,我以为这点是很难得的。
  T0 q6 \$ Y+ _& B1 C; a: p+ I4 s3 k6 Z% W# K
4个人共花费149元,人均20-30左右,定价中等。1 X$ d# L4 b# N! `
  {7 N( n% h1 X' P
【本篇文章基于当次探店情况,并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】9 J) P' s2 }7 O# Z' U, M+ h

7 n7 J, Z+ R" S2 t- Y1 a. Q大家好,我是@长沙美食小分队 的队长,如果你有什么想吃的,需要我们去测评的店,欢迎留言。
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已有3人评论

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庐梦制卡厂家
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[只看此人] 发表于 2018-1-24 15:57:58
饭后来点甜点还是很不错的哦

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