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[探店美食] 不盲从!我愿意给这家以山楂为主的中式甜品小店一个推荐

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爱吃的队长 发布于: 2018-1-4 11:57 2440 次浏览 3 位用户参与讨论 显示全部楼层
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我一直就很喜欢吃甜品。
+ A# a+ ?+ e6 I以前钟爱港式糖水的香气,
  j7 d; F+ s3 L( p+ x2 `/ [" i后来迷恋法式西点的精致与巧思,( e% a/ [9 {( G- k$ Z/ `  C" _
那种“不见其形,但食其味”的) M! ~) K9 O7 F& d
食材变幻真叫人惊喜。
( k" q: q; E8 Q* r. ~还有当下风靡的日式抹茶甜品
* N) Z" u# {! V) o8 T粤式姜撞奶、韩式冰淇淋/ m1 W; J% k, h/ v  e  S
下午茶的选择不要太难……
! G% s- h4 h' \+ K9 w4 h$ Q( H, G8 D# \; _1 n: T) k! \
老铁近期爆料,
. ~- z, X" R" v* B$ g长沙开了第一家2 ]! }) e; Q: e4 a, s7 z! m
以山楂为主题的原创中式甜品店。
" ^- E9 N) ~9 z' n! A队长非常好奇,遂组队,探!/ {2 R( X9 ]& d0 c* D; N2 R& N
; O$ V. o% J$ P) X
楂堆
; P, a" `, F- b: m
- i; c5 O" B, p( N" Y" | QQ截图20180104115004.jpg ; n# ]' k; p' K5 j/ M) T& P$ x
7 s0 D; k' \. L
' u' Q3 f2 T/ D# f6 l/ i4 C9 J
地点:侯家塘叮叮mall B2层- J. Q9 ?! h( t; S; w
人均:30元
* n9 I$ O* v3 H! E. i  q7 ^4 u5 r  g0 [2 f+ N
队长1 a+ B7 d2 o: G& ]3 |
胖妮
, N+ ]; F  T/ G* w队员
0 U# H7 l0 F) @" f9 }6 r8 P狒狒 / 热爱重口味和冰饮的水瓶座女生- _) P& a2 C: Q
白夫人 / 不挑食的90后: b  L& G& K9 w9 I/ j" j1 q
komi / 最近喜欢吃辣和李泽言的山西女生
2 M+ w5 y/ o$ f; w6 ?
+ N( a( F) W9 j: {5 SA:不起眼的小店和声音酥到炸裂的男老板
3 d) c* a' l4 L; Q7 H2 _8 f关键词:简洁 座位少 男老板们  l% v7 n( M" D- k7 r& b/ C$ A

+ X; j, U) X% W 54000001d65ee54b640d.gif 0 Z* `* P) Y+ E$ c3 o; o$ r9 `+ C

* Q& L, `$ A" e2 A6 D2 e3 K: `
. Q" D6 q$ M8 }地铁直达侯家塘站的叮叮mall,交通非常便利,但这家“楂堆”第一次去却不太好找,最后在小吃聚集的B2层的“叮子who”内找到这家小店,具体见↑↑↑图片指引吧。
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5 {0 E9 ~  a- s  l8 n# t店面不大,长长的柜台隔去了店里近一半的面积,左右各一张四人桌,陈设有点儿精简。. c0 [5 D1 r7 i. v. }' c
突然瞄到墙上手绘的漫画人物,竟然和操作间里2位工作人员有点相像,想必便是老板本人了吧。一旁的音响播放着疑似自己录制的旁白和背景音乐,从歌单我不难推理这两个做甜品的男老板的基本人设:
: H8 H& h+ W* V! n& \80后,喜爱二次元,可能是DJ主播。& [: [1 R( e' Y- q. G
4 y2 F/ R) t: W# [& d+ _1 u+ o1 e
53fb0005a668703d8c33.jpg # F; I- A# ]  X) q! |

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菜单,品种不多但品类齐全,介绍简洁,加上大多没有实物图片,光看名字,完全不知道是什么东西,好在老板能熟练且清楚地介绍产品。我觉得这可能也是老板的小心机,想让更多人听到自己讲话,因为他的声音好像《钱与野男人》游戏中的许墨啊。” --@白太太
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瘦一点的那个小哥哥的声音好听到酥软,自带混响,简直收割少女心。”--@komi
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“空间有点小,没有太多座位,但除开喝的很多甜品是用瓷器装盘,如果没位置坐会有点尴尬。”--@狒狒
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B:招牌山楂甜品小有惊喜
8 k' n5 W0 A3 J! ^$ ~关键词:工夫山楂羹、元气楂、红肠
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54000001d65f33ee374c.jpg 8 f; T+ L/ T& U7 {
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& s. M) M5 d/ b9 }招牌工夫山楂羹,一碟糖炒山楂搭配一碗羹汤,吃之前要将山楂果倒入羹内搅拌均匀,琼浆蜜勺,颇有仪式感。
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4 R" n  ^" q0 F3 p; C5 c) @炒过的山楂果粉软,味道极有穿透力,从外到里是由甜转酸的强烈变换,令人口舌生津。羹汤清甜,小芋圆和桃胶增加了口感,常温甜品倒是老少咸宜。
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“我家里的院子里就有一颗山楂树,所以我对山楂有特别的情结。本以为是用山楂蜜饯做的甜品,没想到是新鲜的红果,所以很惊喜。羹颜色艳丽,很讨喜,除了山楂之外口味都挺清淡的,微微甜酸。” --@komi
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“酸甜开胃,可以成为我大餐之后解油腻的甜品首选。” --@胖妮! M. f, E* Y1 `, b: c

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% o2 O; O% x+ S+ H) N另外一款工女山楂羹则是以牛奶炖桃胶为羹,同样需要将山楂果拌入羹汤后再吃。相较之下,这款不如工夫受欢迎。% A/ t. e& i& C' O  k1 X' L* j
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“工女山楂羹,主奶味,山楂浓烈的酸和牛奶桃胶清淡味道很冲突,没有工夫山楂羹那么协调,最后就剩这一碗没有吃完。”--@狒狒
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“可能喜欢喝牛奶的人会比较喜欢吧,清淡口的。” --@胖妮
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1 E3 {! ?0 _- w; [, T5 _% H元气楂楂是一款内容丰富的酸奶杯。山楂处理过和手工酸奶混合在一起,满满的谷物麦片打顶,娇俏的红果和pocky确实让这一杯产品看上去元气十足。9 x" ^# A5 p% d/ R: v

* O4 `  N3 G! Z- s8 J; F5 C+ `“酸奶很顺滑,山楂打碎融入了进去,两种酸的味道竟然很和谐,不至于太腻。谷物麦片要第一时间吃掉,泡软就没有酥脆的劲了。” --@胖妮- ]( _/ m% v6 f3 ^8 F
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“酸奶本身是甜味多些的,所以山楂碎会给舌尖一种惊喜的酸味。作为一个山西妹子,又属于走到哪里都要3分甜以下糖度的怪人,完全主观的喜欢这一款。” --@komi
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4 r# N2 T/ ^+ m% m% }山楂莓莓(右),如名称所示,山楂酱、草莓鲜果与玫瑰红茶的组合。即使堂食也是装在便携的四方透明瓶子里,看着殷红色向桃红色依次渐变。
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“一口能吃到很多果肉,有山楂的酸也有草莓的香,红茶底让整体口感柔和,冰饮还不错。”--@狒狒2 S( {' Z3 V+ Z! H6 J8 }% y9 O9 d
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栀子花+(左)是一款以栀子花茶为茶底的果茶。柜台前有放玻璃瓶装的栀子花冷泡茶卖,老板介绍说是他自家茶园用雀舌栀子花和绿茶窨制的。记忆里栀子花只在初夏开放,花期不长但花香沁人,自带清新属性。1 ^* ]& {" D$ x9 W/ D
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“入口有淡淡栀子花香,回味清甘,能喝出蜜瓜的香味。整体调性清爽,没有果肉沉渣,是不错的解渴饮品。”--@狒狒
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双花殿点的热饮,茉莉花茶为底,辅以桂花干。茶香浓郁,融合柠檬果香,三种香味主次分明,又相呼应,甜度适中,温温热热挺讨喜的。: x. ]" J, J5 i& S" v2 a( Z4 x2 `9 b

4 q9 T! Z/ I: X" K+ VC:唯一咸口的红肠有啥不一样?
: L3 A" Y" F& v: V$ n关键词:松仁红肠 杏仁白
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# @+ D+ I/ i! b2 M 53fd00026553455bb097.jpg " }4 u1 V- x  l5 H6 P7 k( f  q

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" E/ h- C& x4 W, z店里唯一的咸口小食是果戈里红肠。著名的秋林红肠就在哈尔滨有名的果戈里大街上,但这碟“果戈里红肠”却有点不一样。
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+ n# A5 T/ B0 E“在家里我就经常买秋林红肠下酒吃,但他家的红肠要比秋林红肠更好吃。首先,瘦肉更多一些,还加了松子,更适合女生吃;其次,咸度降低了,能空口吃,而秋林红肠偏咸适合下酒;最后,红肠切好以后老板加了迷迭香去烤,表皮香脆,撒的那点辣椒粉也很出味,适合搭配甜品、饮料。” --@白夫人
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0 ?" \( y+ N- n3 f8 h- X/ K 53fc000269ef720fc6c1.jpg + K- r- q9 O- T3 Q, i' M
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杏仁白其实就是杏仁豆腐。是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,冷冻凝结之后做成的一款中式点心。口感软嫩细滑,浇上一勺桂花蜜,香气馥郁。# L0 p6 d# |2 f

6 ~3 p# n+ A' Y: f' {8 c; q, N  x“造型很小巧精致、白嫩萌萌哒。淡淡的杏仁味,配上芳香的桂花酱让本不能接受杏仁味道的我也十分中意。”--@胖妮
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最后,这次楂堆的评测得分究竟如何呢?  B  }" o0 {6 k1 N
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2 H9 L4 @8 C% d7 E8 _) D* s
1 a7 R. S* F+ C5 z各项平均得分:
9 A" h6 n6 m9 y0 h1 A( A) U6 H环境:7.25分    服务:7.88分 6 {+ |' Y6 ~7 i7 V2 ~+ m& D
菜品:7.53分    性价比:7.4分   ' J4 K4 V1 I! H$ b2 l
+ G; H' L' G# J
综合平均分:7.52% g0 Y( _* J6 h3 O- C4 c9 b
* H7 e' `( L; m' Y
【评判标准】
" X& N- u2 M! |较差 ≤ 6分
- i" [. c% U8 ~# P! Z还行 6分~7分(包含7分). @, @, A2 v( O/ X4 d* K4 K* z$ O
推荐 7分~8分(包含8分), c3 d8 ]6 ?2 J" ?6 ~
力荐 >8分
- s* J. ?# x2 A# C) n+ i' }) z% a* v2 M5 n
53fd000265554b5d69ed.jpg 5 S. t/ G7 @- i8 Q
" H; o8 G! J9 z! z6 M0 g# k8 \

, d3 \# {) w# X1 k. J总结
3 s8 [/ o( c: o& \. ^0 P
+ G2 Z2 W4 K1 o' D- J5 r2 _当各式西点、欧包、奶茶已经成为竞争激烈,品牌泛滥的红海时,我反而很欣赏“楂堆”这种不迎合的自我态度。可能很多人都忘了桂花糕、山楂羹等传统中式甜点也有独特的东方之美,虽然朴实,但总有情感归属
+ p: V. h% O9 ~5 J# J% G9 K
' N2 Y) D4 F; P% @) h) B% }: H" `5 L  {严格来说,这家以山楂为主题的原创甜品店还不够成熟和彻底,山楂甜品的种类并不算多,形式除了传统的山楂羹外,也多选择了用酸奶、花果茶等流行的茶饮去搭配。
3 v! B0 o6 D3 a  f" h! g. o5 ]5 i' p9 }) y# g1 q6 U
但是,我还是愿意给这家有想法、有主见的中式甜品店一个推荐,因为它是逆流而上的先行者,不是简单去复制模仿别人家当红的、容易赚快钱的产品,而是花心思去研究一个产品,尝试着把北方常见的、新鲜的味道带到长沙来,并且在器形味上还给予了一些惊喜,我以为这点是很难得的。. Q4 J# E7 [1 x- g" S2 r
* k0 F2 Y+ U4 f' b% I% B
4个人共花费149元,人均20-30左右,定价中等。
) |2 N# A( U) X& {( M- n0 ]4 e/ c( G
【本篇文章基于当次探店情况,并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】4 t$ c1 O0 L1 r& P/ z
9 {- t8 x1 W8 S
大家好,我是@长沙美食小分队 的队长,如果你有什么想吃的,需要我们去测评的店,欢迎留言。
4 v( j* B9 v6 w- F  u  S. L
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已有3人评论

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庐梦制卡厂家
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幼稚园小朋友

不易哥
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饭后来点甜点还是很不错的哦

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