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[探店美食] 不盲从!我愿意给这家以山楂为主的中式甜品小店一个推荐

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爱吃的队长 发布于: 2018-1-4 11:57 2366 次浏览 3 位用户参与讨论 显示全部楼层
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我一直就很喜欢吃甜品。
# c0 n/ t4 @  r2 }& N以前钟爱港式糖水的香气,
! A/ B4 \9 C. i后来迷恋法式西点的精致与巧思,7 m( a/ I7 `% i* |" Z7 c# X
那种“不见其形,但食其味”的
6 W5 U3 x. F1 \4 }9 [% A食材变幻真叫人惊喜。  S8 Q! D4 ?9 x
还有当下风靡的日式抹茶甜品
  \# a" T0 O; s. L: G粤式姜撞奶、韩式冰淇淋. p1 N# ]3 x; I6 y$ U$ {* j
下午茶的选择不要太难……
" w3 i$ Z# ?: z+ n$ o8 K
% ?" m% u6 V9 E6 X老铁近期爆料,
1 Z! C+ i/ y; u; l1 w长沙开了第一家# P$ d/ y7 @$ c+ V; A
以山楂为主题的原创中式甜品店。& m; ]) d5 \7 }& G; u$ a4 K: n* S
队长非常好奇,遂组队,探!
$ D9 D9 j: W" _7 Z9 e9 M/ s, w3 m+ ~. |4 z6 W' J- y0 ^; ~
楂堆
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7 f" ?: e$ M% l. @6 k QQ截图20180104115004.jpg
5 j1 j3 A) g6 b. E. |' X
! J! h4 R3 w/ X, Q
  R- j1 K7 Z- v, G( ^$ q地点:侯家塘叮叮mall B2层0 b: ]' Z% \; V0 Q
人均:30元7 ~4 }" I& z- ~( N1 |. ?! p
; \5 s- B/ A  W; c
队长* d  ]  K$ d- t, g) X/ B
胖妮
, _2 ^6 w: s2 y+ n) r: }' Z* q队员9 A) d) f" `% H9 }- G
狒狒 / 热爱重口味和冰饮的水瓶座女生4 N% Y* t3 s7 g$ F' }: R4 R
白夫人 / 不挑食的90后
' ?4 |$ @/ x2 c% X2 xkomi / 最近喜欢吃辣和李泽言的山西女生
$ i+ O$ }( A1 W1 e
# Q" i8 A' ?. x/ A. @* a, v8 M* AA:不起眼的小店和声音酥到炸裂的男老板
& k4 ?0 O, Y( `, X) l: f! q9 a- o关键词:简洁 座位少 男老板们
% a' q; E% f, J  ?, t2 H. \( I
# @8 v" k. D1 A4 ` 54000001d65ee54b640d.gif ) D3 i2 n5 e+ ?

. H$ t, T  U& J: x, m& B
$ i" u* c3 a' e' \地铁直达侯家塘站的叮叮mall,交通非常便利,但这家“楂堆”第一次去却不太好找,最后在小吃聚集的B2层的“叮子who”内找到这家小店,具体见↑↑↑图片指引吧。- v- G6 O' m  _; }& i4 U

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  }+ }2 _% b; X2 `0 K/ t+ _% }7 ]" f3 ~  b

& X  B6 \# N1 B1 q% \5 O" q3 J店面不大,长长的柜台隔去了店里近一半的面积,左右各一张四人桌,陈设有点儿精简。
6 O  G  {) M) @/ B突然瞄到墙上手绘的漫画人物,竟然和操作间里2位工作人员有点相像,想必便是老板本人了吧。一旁的音响播放着疑似自己录制的旁白和背景音乐,从歌单我不难推理这两个做甜品的男老板的基本人设:, F" Y/ y& a3 _' O2 D% [
80后,喜爱二次元,可能是DJ主播。, u9 Y. D+ Z- e) D9 O& h5 a

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1 v- M9 U% |5 I/ o
! w2 i! z" J% @/ W4 t菜单,品种不多但品类齐全,介绍简洁,加上大多没有实物图片,光看名字,完全不知道是什么东西,好在老板能熟练且清楚地介绍产品。我觉得这可能也是老板的小心机,想让更多人听到自己讲话,因为他的声音好像《钱与野男人》游戏中的许墨啊。” --@白太太
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瘦一点的那个小哥哥的声音好听到酥软,自带混响,简直收割少女心。”--@komi6 B, A. w( t+ L3 n" s* E) M" k
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“空间有点小,没有太多座位,但除开喝的很多甜品是用瓷器装盘,如果没位置坐会有点尴尬。”--@狒狒" x1 X8 T( p' P, \2 w+ ?% e  s
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B:招牌山楂甜品小有惊喜
6 I/ u' v; c& a. a关键词:工夫山楂羹、元气楂、红肠
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! t- ?) s+ W: r招牌工夫山楂羹,一碟糖炒山楂搭配一碗羹汤,吃之前要将山楂果倒入羹内搅拌均匀,琼浆蜜勺,颇有仪式感。
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2 T: C8 k  J4 t( |& Y炒过的山楂果粉软,味道极有穿透力,从外到里是由甜转酸的强烈变换,令人口舌生津。羹汤清甜,小芋圆和桃胶增加了口感,常温甜品倒是老少咸宜。
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4 s) `0 V4 l, Y
“我家里的院子里就有一颗山楂树,所以我对山楂有特别的情结。本以为是用山楂蜜饯做的甜品,没想到是新鲜的红果,所以很惊喜。羹颜色艳丽,很讨喜,除了山楂之外口味都挺清淡的,微微甜酸。” --@komi
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“酸甜开胃,可以成为我大餐之后解油腻的甜品首选。” --@胖妮6 w' L: y. a- F8 ?: ]
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2 ?; g* O/ {( Y3 c: V% s1 B另外一款工女山楂羹则是以牛奶炖桃胶为羹,同样需要将山楂果拌入羹汤后再吃。相较之下,这款不如工夫受欢迎。
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/ x( p. t& m/ C“工女山楂羹,主奶味,山楂浓烈的酸和牛奶桃胶清淡味道很冲突,没有工夫山楂羹那么协调,最后就剩这一碗没有吃完。”--@狒狒+ O7 Q) Q5 Y- S$ V2 X$ z) a( T2 |
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“可能喜欢喝牛奶的人会比较喜欢吧,清淡口的。” --@胖妮
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+ c1 L7 D1 d( s5 F) [8 m* F元气楂楂是一款内容丰富的酸奶杯。山楂处理过和手工酸奶混合在一起,满满的谷物麦片打顶,娇俏的红果和pocky确实让这一杯产品看上去元气十足。
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# n9 t" N8 i7 C! o3 C6 t+ _“酸奶很顺滑,山楂打碎融入了进去,两种酸的味道竟然很和谐,不至于太腻。谷物麦片要第一时间吃掉,泡软就没有酥脆的劲了。” --@胖妮) q6 F8 Q; b7 t$ F! W4 k) _- ~

. Y* B0 i! J& `# _2 T“酸奶本身是甜味多些的,所以山楂碎会给舌尖一种惊喜的酸味。作为一个山西妹子,又属于走到哪里都要3分甜以下糖度的怪人,完全主观的喜欢这一款。” --@komi
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# r$ ]3 a, @- S. T 53fb0005a672e9e19af1.jpg + @) r6 }3 i) ?
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; R+ c! M1 B, G. y9 R1 t山楂莓莓(右),如名称所示,山楂酱、草莓鲜果与玫瑰红茶的组合。即使堂食也是装在便携的四方透明瓶子里,看着殷红色向桃红色依次渐变。
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- _# y3 _! _; J& _# ?3 f( K8 X& ]7 G$ u“一口能吃到很多果肉,有山楂的酸也有草莓的香,红茶底让整体口感柔和,冰饮还不错。”--@狒狒
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栀子花+(左)是一款以栀子花茶为茶底的果茶。柜台前有放玻璃瓶装的栀子花冷泡茶卖,老板介绍说是他自家茶园用雀舌栀子花和绿茶窨制的。记忆里栀子花只在初夏开放,花期不长但花香沁人,自带清新属性。
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“入口有淡淡栀子花香,回味清甘,能喝出蜜瓜的香味。整体调性清爽,没有果肉沉渣,是不错的解渴饮品。”--@狒狒/ }- h) ]- L3 e3 Y6 q

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1 e& C6 j2 }: C$ ^双花殿点的热饮,茉莉花茶为底,辅以桂花干。茶香浓郁,融合柠檬果香,三种香味主次分明,又相呼应,甜度适中,温温热热挺讨喜的。
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5 o+ D0 Q0 c8 z5 M! {: P3 L" tC:唯一咸口的红肠有啥不一样?
6 c% i3 [- x5 @关键词:松仁红肠 杏仁白+ u5 j! W: @  k+ \8 h6 d; q9 ~

& e" o  j  _8 c2 H' Y. [: e 53fd00026553455bb097.jpg 7 ]8 r0 l3 x  e, |0 F# M

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5 @# e, R( Y5 ~! |* o3 L( u店里唯一的咸口小食是果戈里红肠。著名的秋林红肠就在哈尔滨有名的果戈里大街上,但这碟“果戈里红肠”却有点不一样。
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  r2 J3 z8 N* P+ N“在家里我就经常买秋林红肠下酒吃,但他家的红肠要比秋林红肠更好吃。首先,瘦肉更多一些,还加了松子,更适合女生吃;其次,咸度降低了,能空口吃,而秋林红肠偏咸适合下酒;最后,红肠切好以后老板加了迷迭香去烤,表皮香脆,撒的那点辣椒粉也很出味,适合搭配甜品、饮料。” --@白夫人4 t! r  L5 |8 [
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% c8 p. Q+ U+ p# H杏仁白其实就是杏仁豆腐。是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,冷冻凝结之后做成的一款中式点心。口感软嫩细滑,浇上一勺桂花蜜,香气馥郁。# H( m; }. f7 t! \5 P0 A( Z

, K; g3 X# l# r+ l0 ?“造型很小巧精致、白嫩萌萌哒。淡淡的杏仁味,配上芳香的桂花酱让本不能接受杏仁味道的我也十分中意。”--@胖妮
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1 |4 e; B8 f8 Y  }1 d4 d( F& ^最后,这次楂堆的评测得分究竟如何呢?
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各项平均得分:
8 W+ s3 |+ J# l  i8 L环境:7.25分    服务:7.88分 8 t9 I4 V, k/ H) {" x2 [
菜品:7.53分    性价比:7.4分   
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综合平均分:7.52/ w" [$ _/ @, y: |$ x" Q8 z( u
) ?; _: c: ~2 r/ u) o# c
【评判标准】
. ?, O7 d0 S% V( `- y$ Z" c- S较差 ≤ 6分4 F! l7 l' c4 I3 @
还行 6分~7分(包含7分)
/ q" `+ g" R% h# R8 ^推荐 7分~8分(包含8分)
1 A1 V6 p7 B0 v4 {' T力荐 >8分
' Q# Z! P& A7 I( S: x: a: U+ \1 j* O- u3 Z; A. O  Y6 M& ~
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% `: L: b3 p# R8 v, x( A$ T( N. n$ h( H( T( G4 }( m

3 Q% L; @' y4 Z( }1 w5 {/ s总结6 J. x; x! X2 B8 d) U& F
+ A, l% ?$ H1 C4 x) _- G4 L
当各式西点、欧包、奶茶已经成为竞争激烈,品牌泛滥的红海时,我反而很欣赏“楂堆”这种不迎合的自我态度。可能很多人都忘了桂花糕、山楂羹等传统中式甜点也有独特的东方之美,虽然朴实,但总有情感归属3 s' W: c( r6 e  m+ W

5 s: ?' }4 M5 [" w8 S严格来说,这家以山楂为主题的原创甜品店还不够成熟和彻底,山楂甜品的种类并不算多,形式除了传统的山楂羹外,也多选择了用酸奶、花果茶等流行的茶饮去搭配。7 x" M2 k# j( |6 Z# e- l

: H" u  [0 i8 v# k0 V8 s但是,我还是愿意给这家有想法、有主见的中式甜品店一个推荐,因为它是逆流而上的先行者,不是简单去复制模仿别人家当红的、容易赚快钱的产品,而是花心思去研究一个产品,尝试着把北方常见的、新鲜的味道带到长沙来,并且在器形味上还给予了一些惊喜,我以为这点是很难得的。
# L! U$ {3 n$ C- O9 y9 K/ Z8 Q' _; U8 b+ C! p( }. h
4个人共花费149元,人均20-30左右,定价中等。: N5 g8 j0 f* g! D
6 {' f. a- S+ ~3 b- r) m2 }, T: o
【本篇文章基于当次探店情况,并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】* V0 U( k# o3 {7 r; R) {/ q- v
' |6 `7 Z- u: j$ L
大家好,我是@长沙美食小分队 的队长,如果你有什么想吃的,需要我们去测评的店,欢迎留言。
( Q( T/ u& ?4 l
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已有3人评论

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庐梦制卡厂家
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庐梦制卡厂家
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幼稚园小朋友

不易哥
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[只看此人] 发表于 2018-1-24 15:57:58
饭后来点甜点还是很不错的哦

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