湖南最生活

[探店美食] 不盲从!我愿意给这家以山楂为主的中式甜品小店一个推荐

[复制链接]
爱吃的队长 发布于: 2018-1-4 11:57 2159 次浏览 2 位用户参与讨论 显示全部楼层
跳转到指定楼层
我一直就很喜欢吃甜品。
. C9 a  C+ D0 R) ^" D* M以前钟爱港式糖水的香气,4 Q+ d& d  `. w# W- \9 D: M" L
后来迷恋法式西点的精致与巧思,
/ P+ z9 V+ g! U1 s4 L, B2 T& f那种“不见其形,但食其味”的
! w/ x% r# B, w8 H食材变幻真叫人惊喜。
! b. ?% s+ y* q# F1 z, w还有当下风靡的日式抹茶甜品
' `4 L& f% r0 G粤式姜撞奶、韩式冰淇淋
/ {* O- h" O9 s3 V下午茶的选择不要太难……
6 t% ?- J; k) H4 Q7 v. i% ^7 E
& \- _" e! O# @( r2 [; n老铁近期爆料,
/ O: J8 ?7 Y3 d) X! r长沙开了第一家  B9 |( P) R( }# F1 z
以山楂为主题的原创中式甜品店。" |* }0 e! @; v2 H% b4 S4 z
队长非常好奇,遂组队,探!. _# r( n! L+ V6 u: @, L& r

/ P, [3 t" a% k, _( O楂堆
2 ?, P: P3 F$ [( P5 `* n. M' ?
/ W5 s- l  C. _1 [" X% }; ~9 j QQ截图20180104115004.jpg 5 }5 m1 T6 D8 k3 V

( T; o2 f% h& T' j. V/ C/ h
6 Q8 p9 q# {* y, O, u- f地点:侯家塘叮叮mall B2层# V) b1 p# y. p
人均:30元
8 l/ t4 M  e; j, `/ ]  R; A+ m
! F$ b4 y$ [) `队长0 G( q9 }1 ?7 s* K: f
胖妮5 O0 w+ \( |8 g$ U9 [
队员6 `! @: `0 w* R' }' U$ Q
狒狒 / 热爱重口味和冰饮的水瓶座女生1 g& o0 n2 Z( H, L9 p/ c
白夫人 / 不挑食的90后
1 H) @2 j) j# i' q& K: ~& ~( rkomi / 最近喜欢吃辣和李泽言的山西女生
- n% s) ~3 M5 `  z( r" {; \- z0 L% z; `" U0 }
A:不起眼的小店和声音酥到炸裂的男老板
6 {* q9 O3 g4 s/ o关键词:简洁 座位少 男老板们$ l9 T: ~/ ~$ J8 }1 k5 J0 @3 Y+ G9 Q2 ]# x

- o" s+ S7 Q( K5 c2 W$ k 54000001d65ee54b640d.gif
1 y2 N- ^5 |. q2 k) Q6 K" K& O
8 J/ z0 e: f* |$ O% _1 b9 U* r
7 Q8 Y- F8 t: n2 V  A" p  n地铁直达侯家塘站的叮叮mall,交通非常便利,但这家“楂堆”第一次去却不太好找,最后在小吃聚集的B2层的“叮子who”内找到这家小店,具体见↑↑↑图片指引吧。3 P3 O5 ]% S. T# W) I, y; W
# g" p  p0 F9 [
53fb0005a667c4961517.jpg 3 e7 a2 u3 r9 B/ r- s+ A
, X+ S/ Q7 ]# w4 m( ^0 U6 W0 Z, E

) |" e3 O1 f9 v- P/ i: c店面不大,长长的柜台隔去了店里近一半的面积,左右各一张四人桌,陈设有点儿精简。6 l5 ]) F; Z8 ]9 D3 g# U# v* j
突然瞄到墙上手绘的漫画人物,竟然和操作间里2位工作人员有点相像,想必便是老板本人了吧。一旁的音响播放着疑似自己录制的旁白和背景音乐,从歌单我不难推理这两个做甜品的男老板的基本人设:- n$ [# g6 ^; H5 v: O* Q
80后,喜爱二次元,可能是DJ主播。
6 d1 z# B0 y' N' J) a: K
" k1 x# i6 k7 i/ g# x/ r 53fb0005a668703d8c33.jpg : P, g, ^! l+ G$ O9 l8 L

3 B+ O. P$ |, S6 ?8 U' u+ l3 Q8 x8 u+ Q7 U
菜单,品种不多但品类齐全,介绍简洁,加上大多没有实物图片,光看名字,完全不知道是什么东西,好在老板能熟练且清楚地介绍产品。我觉得这可能也是老板的小心机,想让更多人听到自己讲话,因为他的声音好像《钱与野男人》游戏中的许墨啊。” --@白太太
  L% p9 ?# g. a& c% g: n8 \* [8 y3 p3 R  l
瘦一点的那个小哥哥的声音好听到酥软,自带混响,简直收割少女心。”--@komi
" |. `# }. C& w8 x/ Z6 q
: ~1 G( \; B, w4 D( U  Z“空间有点小,没有太多座位,但除开喝的很多甜品是用瓷器装盘,如果没位置坐会有点尴尬。”--@狒狒. L* |$ Y. P' V- A
. d5 ?# a: Y. `4 `/ Z( F
B:招牌山楂甜品小有惊喜
0 J& J8 T$ K. e% G& u关键词:工夫山楂羹、元气楂、红肠# N- K( ]% U0 X& G+ [

  D* s4 V  V/ |* i- } 54000001d65f33ee374c.jpg   x9 C+ T% L1 r/ o
7 j" Z0 S! O$ b! N
) v+ y# B; U9 n! K  F" P9 P
招牌工夫山楂羹,一碟糖炒山楂搭配一碗羹汤,吃之前要将山楂果倒入羹内搅拌均匀,琼浆蜜勺,颇有仪式感。6 u0 Q3 P; v+ p7 p0 C' u4 e, V. k

; G. D' T! @9 w: u7 _% t炒过的山楂果粉软,味道极有穿透力,从外到里是由甜转酸的强烈变换,令人口舌生津。羹汤清甜,小芋圆和桃胶增加了口感,常温甜品倒是老少咸宜。
6 L4 I4 B8 D0 ~# m. a8 R) D" z) M& B) s9 C0 ?% y. r. z. q2 n* X
53fc000269e8967a495a.jpg
. c9 g' X2 k) k0 R: H8 c9 z+ ]# O( K0 B( j
1 M( @. H% N2 J) n+ P0 y
“我家里的院子里就有一颗山楂树,所以我对山楂有特别的情结。本以为是用山楂蜜饯做的甜品,没想到是新鲜的红果,所以很惊喜。羹颜色艳丽,很讨喜,除了山楂之外口味都挺清淡的,微微甜酸。” --@komi& G$ @4 @( o( B3 ^4 Q

8 D$ ~3 g$ I" f7 Q& V. a8 G“酸甜开胃,可以成为我大餐之后解油腻的甜品首选。” --@胖妮
" ^5 N$ G. ^& g. E' Y9 ?
. U; x4 X9 S* p5 J1 | 53fb0005a66f1bb5af98.jpg 3 _6 v# K" b: t) U
! R9 O; q2 l3 r, M3 |% o0 {% W

, `: @( C0 |9 o另外一款工女山楂羹则是以牛奶炖桃胶为羹,同样需要将山楂果拌入羹汤后再吃。相较之下,这款不如工夫受欢迎。, B2 B) a; ]( T/ D( M2 F

% `5 V, {2 m% h+ m“工女山楂羹,主奶味,山楂浓烈的酸和牛奶桃胶清淡味道很冲突,没有工夫山楂羹那么协调,最后就剩这一碗没有吃完。”--@狒狒3 s7 @: e0 l  B8 u4 e8 l
0 E- r4 a- w7 w6 B
“可能喜欢喝牛奶的人会比较喜欢吧,清淡口的。” --@胖妮) ~2 p$ }; w. [% Z( v+ j! g

7 n2 C- U+ |. f, b 53fe00023c3640acb1cf.jpg
; e# u9 d, t3 V) C
! `) r; i$ Y6 ]% z# c6 [8 r7 `7 }. t, g- \% n$ u5 N
元气楂楂是一款内容丰富的酸奶杯。山楂处理过和手工酸奶混合在一起,满满的谷物麦片打顶,娇俏的红果和pocky确实让这一杯产品看上去元气十足。* {0 n/ d% r! R2 @# ^
* r2 k2 O) {3 N( }, W# A4 ~3 o- h: r: W
“酸奶很顺滑,山楂打碎融入了进去,两种酸的味道竟然很和谐,不至于太腻。谷物麦片要第一时间吃掉,泡软就没有酥脆的劲了。” --@胖妮5 m+ |  U) b6 V  F" i/ S# I

# J5 h+ h+ C) n) s& G“酸奶本身是甜味多些的,所以山楂碎会给舌尖一种惊喜的酸味。作为一个山西妹子,又属于走到哪里都要3分甜以下糖度的怪人,完全主观的喜欢这一款。” --@komi
, p, s! X) w) }# s! v2 y8 F  M( [: I% R7 P6 K- w1 W$ D' {
53fb0005a672e9e19af1.jpg
9 G/ Q- _5 ~: a  }( j: F8 _/ M
0 Z( a, p" L& h# z# ~7 ?) D, G3 w4 t1 E- p" G; W- K
山楂莓莓(右),如名称所示,山楂酱、草莓鲜果与玫瑰红茶的组合。即使堂食也是装在便携的四方透明瓶子里,看着殷红色向桃红色依次渐变。
! O7 v2 i9 |; H1 b4 r; U* _
! G' f+ m4 |3 d6 t“一口能吃到很多果肉,有山楂的酸也有草莓的香,红茶底让整体口感柔和,冰饮还不错。”--@狒狒& P4 t  _& D' p" A6 Y9 ?. ^6 O

. z5 m7 ?( ~$ V7 m5 J! {栀子花+(左)是一款以栀子花茶为茶底的果茶。柜台前有放玻璃瓶装的栀子花冷泡茶卖,老板介绍说是他自家茶园用雀舌栀子花和绿茶窨制的。记忆里栀子花只在初夏开放,花期不长但花香沁人,自带清新属性。
9 s/ t. o2 F& R# D+ H  c3 T: i0 ]6 Z  M
“入口有淡淡栀子花香,回味清甘,能喝出蜜瓜的香味。整体调性清爽,没有果肉沉渣,是不错的解渴饮品。”--@狒狒' O! f3 d0 K5 e6 _
  c9 p, u+ k2 J" y$ S! c  M
53fd0002655258b1346b.jpg
. c; ^8 u) R+ |- \$ L+ H6 k, s! L% ~2 a+ j5 g5 V

$ c- w! P1 R: r双花殿点的热饮,茉莉花茶为底,辅以桂花干。茶香浓郁,融合柠檬果香,三种香味主次分明,又相呼应,甜度适中,温温热热挺讨喜的。
/ W: c: u) L. n+ {2 R0 @7 h5 k& A5 Q
C:唯一咸口的红肠有啥不一样?
$ ?. R5 a1 ?8 l; K* ?关键词:松仁红肠 杏仁白0 I" M8 ^, _4 z# w

7 z+ ]( ?/ C& M$ m& @8 r6 H 53fd00026553455bb097.jpg & ]0 S2 L: T0 P) t. e/ j, m
6 C* t* m: ?7 f
8 v' Q' ~! X  p! ]6 l
店里唯一的咸口小食是果戈里红肠。著名的秋林红肠就在哈尔滨有名的果戈里大街上,但这碟“果戈里红肠”却有点不一样。
" {& n+ J" t6 I% e( D5 I1 a( W! d, }4 C5 K1 C
“在家里我就经常买秋林红肠下酒吃,但他家的红肠要比秋林红肠更好吃。首先,瘦肉更多一些,还加了松子,更适合女生吃;其次,咸度降低了,能空口吃,而秋林红肠偏咸适合下酒;最后,红肠切好以后老板加了迷迭香去烤,表皮香脆,撒的那点辣椒粉也很出味,适合搭配甜品、饮料。” --@白夫人) f2 h7 p! K6 w. D

- ^4 u# g$ @9 F  m 53fc000269ef720fc6c1.jpg + |3 @! i8 q: z5 i

5 {' y8 C: A" N% M+ u
* e& G; c0 a) ^- S& ]杏仁白其实就是杏仁豆腐。是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,冷冻凝结之后做成的一款中式点心。口感软嫩细滑,浇上一勺桂花蜜,香气馥郁。
. F* x5 ?* y/ Z8 e. a0 M" E( B: t7 @  B
“造型很小巧精致、白嫩萌萌哒。淡淡的杏仁味,配上芳香的桂花酱让本不能接受杏仁味道的我也十分中意。”--@胖妮
8 d% ~5 P7 ]5 J4 |3 X* h' Y' w8 T' Y! b+ L$ ]! m0 q
最后,这次楂堆的评测得分究竟如何呢?4 N1 `! t3 N( g- j! h
+ t* z% p6 E8 F2 V) c3 c) @; L) s
5678000017ebe0cd51d5.jpg % @0 u% [& s' G

+ g) X  ?% E. n1 v3 r+ @
9 b1 P9 ]9 g7 V' x( |各项平均得分:
! ]1 H& r* V: G6 G- I环境:7.25分    服务:7.88分 5 m# ], J- Q7 X" u: d: e9 Z
菜品:7.53分    性价比:7.4分   
+ h; \. c# u# N% A) u! H7 c; k, g& R$ G+ u3 A
综合平均分:7.52% n: o; y3 D* Q

0 s4 P# L$ R! r6 a" U【评判标准】# l- D/ D, a$ }
较差 ≤ 6分
4 H' z- y5 @: A0 ~& N2 ?! r: @& D: ~还行 6分~7分(包含7分)
) r& x6 _6 r) v3 e) U5 A; W/ l推荐 7分~8分(包含8分)
' P0 a% _: n0 k5 p% r力荐 >8分
# ]0 K7 @" q; K
) }  J/ g' \1 d$ z 53fd000265554b5d69ed.jpg - y, a7 G# h; Q4 A, L: |

4 v; ^7 G0 e/ K( Y; ^$ A  T, ^9 G- C8 @* H- F! _7 a# O
总结
8 V; x0 O0 Y" N! }1 D$ Y# g0 b6 q' W- R, `8 F; ~5 v  n- I
当各式西点、欧包、奶茶已经成为竞争激烈,品牌泛滥的红海时,我反而很欣赏“楂堆”这种不迎合的自我态度。可能很多人都忘了桂花糕、山楂羹等传统中式甜点也有独特的东方之美,虽然朴实,但总有情感归属) u* q3 e9 T3 H8 V3 T" W
/ t+ Q' ?% k7 V, ~2 c3 v) |( q
严格来说,这家以山楂为主题的原创甜品店还不够成熟和彻底,山楂甜品的种类并不算多,形式除了传统的山楂羹外,也多选择了用酸奶、花果茶等流行的茶饮去搭配。
$ F+ G. y% E' X  D
: y+ Q4 {# h" ?4 V, m1 M+ l但是,我还是愿意给这家有想法、有主见的中式甜品店一个推荐,因为它是逆流而上的先行者,不是简单去复制模仿别人家当红的、容易赚快钱的产品,而是花心思去研究一个产品,尝试着把北方常见的、新鲜的味道带到长沙来,并且在器形味上还给予了一些惊喜,我以为这点是很难得的。
3 Q4 E0 Q, ~* b& @, W
7 r+ T  C5 t' s, {3 h: l4 g4个人共花费149元,人均20-30左右,定价中等。, n' ^: v9 I* `  B* ?5 G, g
5 R6 P* r2 E; i8 [6 ~" o* T
【本篇文章基于当次探店情况,并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】" F! V7 O; T* v# m3 |  ]

0 U) d3 u. ~7 N& }( D大家好,我是@长沙美食小分队 的队长,如果你有什么想吃的,需要我们去测评的店,欢迎留言。1 q' l/ b2 F. V0 t: k) X
回复 分享到 手机阅读

扫一扫,立即分享到手机

使用道具 举报

已有2人评论

小学二年级

庐梦制卡厂家
好友
0
主题
0
威望
91
金币
80
木棉花
0
注册时间
2017-11-21
最后登录
2018-1-20
[只看此人] 发表于 2018-1-6 08:43:52
不盲从!我愿意给这家以山楂为主的中式甜品小店一个推荐

使用道具 举报

回复

小学二年级

庐梦制卡厂家
好友
0
主题
0
威望
91
金币
80
木棉花
0
注册时间
2017-11-21
最后登录
2018-1-20
[只看此人] 发表于 2018-1-8 09:05:13
那种“不见其形,但食其味”的
9 E3 S4 B9 D5 d$ Q9 B食材变幻真叫人惊喜。' L8 m2 F5 O# K; k
& C& c8 t( J2 S' F$ P7 Y& k4 u还有当下风靡的日式抹茶甜品
; Z$ @9 D  y5 ^/ Z6 X( B粤式姜撞奶、韩式冰淇淋' ^0 e& X  S. ^, X
8 o  d& K) w$ x5 I. a5 ~* v6 l下午茶的选择不要太难……!

使用道具 举报

回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条