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[探店美食] 长沙这家路边的小居酒屋号称"零差评"?!

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爱吃的队长 发布于: 2017-10-17 11:58 2390 次浏览 2 位用户参与讨论 显示全部楼层
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一提到吃日料,总会联想到,好贵呀,吃不起。有这么一家日料小店,却以“高性价比”和“零差评”闻名于长沙吃货圈,那就是京鹿料理。这一期【真的好吃吗】去到京鹿料理的第一家店,看看是否真的如传说中那么好吃?
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京鹿料理(定王台店)
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2 k8 Y& U' C2 j3 j! o地址:建湘路106号! B9 {. J; v6 L# H- ]4 @. f2 o
人均:90元+
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+ {# i2 `/ _. X: ^5 P+ ]2 y6 O本期参与测评的队员3 ?; W1 X2 ]  V1 G7 G  S
【队长】面面酱" C: k6 C& F7 d
【队员】; _$ J9 h0 @/ n$ K" `5 G
老仙吕 / 30岁腐宅老阿姨. x& @7 z$ h1 f5 ~1 y$ J
VIVI / 银行工作的二胎辣妈; C1 r+ P5 V/ Z# y5 F* g' v
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酒香不怕巷子深,小而美的京鹿料理" O0 S. H7 H- L, s' d
环境评分:6.7分& _8 Q$ P4 b- L/ ^# P
服务评分:7分* `: {5 t. [5 s& Z8 E- z% a" n

* y( f7 p1 j  O* r. l靠近定王台的建湘路,向来不算是美食的聚集地。周边写字楼居多,也无方便的交通直达,京鹿第一家店就开在这里,逐渐成了长沙最具性价比的日料小店。8 D9 ^" p9 j( ?
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工作日中午12点,路上行人寥寥无几,推开简单的门帘,完全是另一番景象。并不大的门店,坐满了人,三两一桌,七八人的大聚餐也有,好不热闹。) v" p0 B8 L7 l2 y, ^) Y4 Q( m) f
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暗暗幽幽的灯光,简约的装修,从墙上挂着日式风格的图,吧台上摆着日本清酒来看,才有些许的日式风情。* w; _0 _5 J2 X4 q

1 H/ G4 a  }0 d7 l1 o“京鹿的定位不是高端日料店,环境更市井,没什么私密性,更像居酒屋。用餐会受到邻桌的影响,高峰期整体感觉比较吵。”——老仙吕) d' W8 t8 b# L
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“我就在附近上班,经常有同事来这里吃饭,当工作餐,边吃边聊天。”——VIVI( X7 g9 z+ x+ c+ {( b5 e
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小店通有的毛病:人手不足、上菜较慢,京麓也都有。用餐高峰期,基本上是吃一道才能上下一道菜,好在服务小哥很有耐心,态度不错。
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寿司主打,品类丰富,摆盘精致1 U8 g; t. g* [9 G8 t* t
菜品评分:8.3分& u0 Q4 V& m5 P8 Q8 W$ P
推荐:鹅肝香芒握 三文鱼刺身 炭烧牛舌 3 R& u  s- c7 W# c% M- h
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作为一家小居酒屋,京鹿的品类非常丰富,包含前菜、刺身、寿司、卷物、炸物、主食等。其中寿司是主打,可选择性多,价格实惠,用料扎实,现点现做- }# U# l0 j+ B8 U" g5 }

' X% N. [* A3 N, }【招牌】火炙握寿司拼盘 46元. M0 [. K# I* s
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) ?6 r0 k7 N, @' B' J在日本,若不加说明的话,“寿司”一词多是指握寿司。与传统的鱼生握寿司不同,京鹿进行了改良,用火枪炙烤鱼生,散发出焦香,入口也不至于过分生冷。另外,寿司米饱满,调味醋比例合适,握的力度不紧不松,刚刚好一口。
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精致摆盘的握寿司拼盘,有五种不同的寿司,其中鹅肝香芒握是京鹿的招牌,鹅肝焦嫩肥美,甜香的芒果与微酸的寿司米饭交融爽滑,最好一口吃掉。
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# x( f) \$ }1 s& x8 W% P6 s. O香芒三文鱼握 16元" J1 Q  @4 h6 `9 |0 R

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京鹿很喜欢用芒果这种食材,熟透了的芒果自带甜香,搭配肥腴的新鲜三文鱼十分合拍。只是吃起来有点不方便,妹子一口又吃不下,咬半口又容易散掉。
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+ f! W0 W) A/ ~法式焗虾卷 18元
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7 r9 m/ f" K3 j; @- J0 ~; z1 a卷与握不同,讲究食材的丰富,口感的多变。法式焗虾卷,第一层是炙烤过的美乃滋与鲜虾,而后是紧实的醋饭,最后是里面脆脆的大根、天妇罗碎碎,口感由软到脆
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) s8 b8 V' U0 |7 |+ P; V“来京鹿是一定会点寿司的,生的、热的,选择很多,价格也不贵,还能吃饱。”——VIVI
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) y. S6 I. L4 V0 i% y经典刺身拼盘 88元
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京鹿的刺身,历来有高性价比之称,新鲜、量多、摆盘精美、价格公道。像最便宜的三文鱼刺身,58元,有九片厚切的新鲜三文鱼。/ O( t" M. @8 P: Q1 c+ ~: v

6 @5 f% q8 \0 l+ P. h经典刺身拼盘,包含三文鱼、北极贝和元贝三种刺身。苏子叶、萝卜丝、山葵、柠檬、鲜花与之组合,精致得像一个别致的艺术品。
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/ q: w  C) b' Q$ Z: l4 e( P吃的顺序建议颜色从浅到深,从贝类到鱼类,颜色越淡的刺身味道要清淡些。嫩白的元贝肉,略带一点腥味,深红的北极贝鲜甜脆韧,近1厘米厚的三文鱼肥嫩丰腴,将新鲜山葵抹一点在刺身上,卷起蘸上少许酱油咀嚼,脂香四溢,回味甘甜。
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炭烧牛舌 38元9 _. w2 }/ v3 A5 D3 z

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( Z) \" e1 O5 M1 I" L: t舌这种食材,肉质细腻丰腴,京鹿将牛舌切薄片腌制碳烤,恰到的火候和湘菜调味,撒上些许白芝麻,烤好的牛舌色泽油亮,爽嫩弹牙,而且越嚼越香,是道很不错的下酒菜。% o2 c+ i5 {7 @- |

; s: k( H% g! v咖喱龙虾沙津 22元- f$ j8 R$ E$ K4 g2 W
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小龙虾肉与冰凉的咖喱组合,开胃解腻,吃一口也是停不下来的节奏,只是虾肉有点小巧。
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# d" h1 O0 e5 A鳗鱼饭 58元
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点了这么多菜,没吃完的就是鳗鱼饭。鳗鱼饭最怕腥膻味,京鹿家这碗酱烤的鳗鱼段,处理得当,细腻不腥,汁香皮滑,香甜。+ h( f# k$ f' h% f3 U

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+ P5 @& ~. B; D& M" W8 Q/ M可惜的是汁水太少,口味偏甜,饭裹不上汁水,难以吃完,不尽完美,个人不推荐。- W& @/ l' b6 }5 }5 V4 O7 Q
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可尔必思、日式乌龙茶&波子汽水 共54元
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点了三种日本特色饮品:可尔必思、日式乌龙茶和波子汽水,都是瓶装品牌饮料,没倒完的服务员会把瓶子一同给你,价格要比外面的超市略贵。
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那么,京鹿料理定王台店,真的好吃吗?/ h9 M5 F# S  {. T* z

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环境:6.7分  服务:7分  菜品:8.3分  性价比:7.8分
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- A6 O8 K3 c& d总分:7.5分
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; A% }' s" A8 D' V! o) H【评判标准】! i# L( a+ t$ d3 G. a: i
较差 ≤ 6分
0 |! |. @! \9 Z还行 6分~7分(包含7分)
' p1 t9 }4 Y% z  G, c6 D' q: }推荐 7分~8分(包含8分)0 H! ]' [! l+ ?3 |! j, l1 E
力荐 >8分
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总结:京鹿料理高性价比从何而来?1 T) s# f# G; m! N" P* w
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京鹿料理,严格意义上来说,不算是正宗的日料店,更像是居酒屋,装修朴实,灯光偏暗,营造出一种轻松热闹的用餐环境。品种丰富,改良创新,主打寿司,如鹅肝香芒握单价实惠,几个菜,几杯酒,就能成为不少“馋虫的救星”。
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而京鹿比常见的居酒屋更讲究的是,在餐具摆盘、食材选用、产品研发上是非常用心的,并没有因为狭小的环境而忽视这些细节,无形中提高了竞争力。
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关于性价比,每个人的消费能力不同,看法也不同。据统计,京鹿人均多为90元左右,属于日料店中等价位。那么,京鹿料理为何成了长沙“最具性价比”的日料店?$ z0 O# J' u9 Y# N: ?1 {3 }

; w4 a5 G$ S0 S" h4 x推测原因可能在于,一是产品丰富,招牌寿司产品价格实惠,且容易饱肚。二是刺身产品,品质较新鲜,且摆盘精美。三是店家经常会有折扣优惠活动。
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0 l. J8 {( M9 g7 q0 D至于“零差评”,这个应该是一种宣传方式。我认为即便是米其林级别的餐厅,也不可能是零差评,千人千面,众口难调,可以说没有一家店是完美的。
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3 o3 ?- o% h2 Z. e: K& c像定王台店停车不方便,店面偏拥挤,以及没有当场开发票等,都能成为在意的人口中的差评。; t" n* G) l. H) H+ [$ F

# A0 i1 d- t2 R& i9 \( g单就京鹿的招牌产品和价格来说,的确征服了当天的队长和队员,因为能吃出来老板的用心- R4 s8 P9 R& q0 f2 e" D
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本次探店放开了点,三个人共花了340元,人均110元。
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9 G+ U$ p6 |6 }  H  Q: I! w2 n6 z9 R【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】
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7 p8 x/ l" R$ \+ X, ?, c. d/ V9 O大家好,我是@长沙美食小分队 的队长,如果你有什么想吃的,需要我们去测评的店,欢迎留言。/ P! j; ]  z& ]0 Z4 I. N! q
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已有2人评论

小学一年级

绾绾学姐
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[只看此人] 发表于 2017-10-19 09:52:07
之前经常去吃京鹿建湘街的店~性价比超高!

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宅猫♀总宅殿
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[只看此人] 发表于 2017-10-20 23:06:14
我晕用吸管和弹珠汽水楼主你真是绝了

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