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[探店美食] 冬瓜山被狂推的烤肉店,真的要自己去试试才知道

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貂蝉小仙女 发布于: 2017-9-11 08:23 588 次浏览 2 位用户参与讨论 显示全部楼层
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波哥烤肉
! U( `* x) ?9 O& K说起“波哥烤肉”,少有爱流连东瓜山的老饕们不知道的。
" l! W: _& {0 T5 k8 c3 F& D; d, N这家当时在东瓜山不到30平米的小店,做出的烧烤喷香诱人,能勾引住一半去东瓜山的人的胃。即便如今搬到天心区白沙路,生意依旧火爆,常常有以前的熟客追随着过来吃夜宵。* Z8 r; g+ y( ~, ]2 r' Z

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名字依旧是那个名,但菜品却多了很多。除了原本的烧烤,老板又新增了各式海鲜、河鲜;多种小吃、炒饭,凉菜和饮品。
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说起开店的缘由,老板娘笑道:“我很喜欢吃烧烤,老公就整天琢磨做给我吃,结果一做,大家都觉得好吃,慢慢的店子就做起来了。” ; Q, i; w: c6 j; u

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店里的食材为保证其新鲜,都要当天采购。
5 [2 B# I  R6 n4 ~( J. `6 f% l五花肉是烧烤必点,薄嫩的葱白被卷进厚薄均匀的五花肉里,炭火一烤,葱的清香和肉香融在一起,上桌时仍滋滋作响。入口并不显腻,清爽的葱白很好的化解五花肉的油腻。# P' A) w! x& {8 z  ?

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烤虾只用厄尔多瓜白虾,这种虾受秘鲁寒流影响,加之饵料极多,生的个大壳薄,肉质肥美。店里不用重调料,不加辣椒的做法,很好的保留了虾的原味,细品下非常鲜甜。
7 M% @: Z5 t8 B3 j) V3 d店里的手工一口肠也很有特色,味道近似冬瓜山肉肠,切成小圈串烤,较之油炸的更多了焦香,一次一小块很好入口。# j. }( b9 f1 `( i+ f+ R- \

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区别于一般的口味唆螺,店里在食材上采用花螺而非田螺,成本虽然提高,但花螺肉较之田螺更大粒鲜美,吃起来也更加痛快。花螺顺应老长沙的做法,重油入锅,香料爆炒,汤汁浓郁,非常入味。吸一口汤汁再唆出壳里的螺肉,香辣汤汁与肥美螺肉的结合让人欲罢不能。
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. k1 E8 A/ W8 C- M' r2 a蛭子是店里海鲜新品,肉质鲜美,熟后壳即大开,取食非常方便。在爆炒的过程中蛭子会流出很多鲜美的汁水,也因而口味蛭的汤汁多了海味特有的“鲜”,风味很是独特。精准的加工时间,使得蛭肉不会过老,入口爽滑有嚼劲,非常值得一试。
. \' m  Y) P! o 微信图片_20170911082022.jpg : _- s/ N# O! a" z& ]9 N

' A" k  t. Z9 z, {: t地址:天心区白沙路346号2 a& W' f0 i2 D8 J1 W
电话:13548713387$ O0 b" ?/ Y8 ~- ]3 c% T2 I% b
人均:50元  B/ S+ ^, y" [0 B
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已有2人评论

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[只看此人] 发表于 2017-9-11 10:11:56
原来是这么来的,老板娘好口福啊

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[只看此人] 发表于 2017-9-12 17:57:00
晚上就想去吃~

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