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过年“保命手册”,这些不打烊的餐厅让你从年三十吃到十五过元宵

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浪花上的兽 发布于: 2018-2-5 17:44 842 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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过年最爱的一件事就是整个城市瞬间“空城”。
没有堵车,看着空旷的马路都舒心,约上朋友聚餐也不怕迟到。
但是,90%的店面都关门歇业却是件头痛的事。
所以,决定为大家攻略一篇过年不打烊的餐厅推荐。
排名不分先后顺序啊~

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-走西火锅-4 i( j, B- \- S, O$ b. T$ h

) Z$ N; K, j' e, \跟铺天盖地的开满长沙的重庆火锅不一样的是,开在太平街小巷里的这家走西火锅是一家陕西火锅。. i; c% i: o5 e# ~; G0 t" ]

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' y0 F/ c: Q$ d8 b5 J陕西火锅的锅底靠炒,调酱的芝麻酱靠熬。熬芝麻酱的芝麻是用西安上等芝麻碾磨后直运长沙,然后老板娘再现熬密封。用勺子舀起来,酱丝滑可连线,在长沙几乎没有吃到过浓稠度这么高的芝麻酱。
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; s1 N' I0 I3 T9 i, y2 u3 i-走西火锅在太平街星巴克斜对面的巷子里,老街71号店铺进去30米左右-  n3 m( N! u6 s% G( y1 ]( x

* u. G# b1 T! P, B# J! m纯牛油来炒的秘制底料,锅一端上来,就能闻到底料飘散出来勾人的香味,吃完之后身上没有味道。够味的锅底搭配老板娘每天用梅子山楂现熬的酸梅汤,绝配。
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-西安空运来的梅子山楂,熟度不同搭配着熬5个小时,老板娘笑称长沙独家配方#" d7 ]6 q( _6 W7 B% v2 z
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店里大部分食材都放在一楼的冰箱里,有串串签签的蔬菜肉类、也有小盘子装的老板特贡食材。除此之外,还有现点现切的羊肉卷、牛肉卷,这两个可以称之为“菜单上没有但是必点的美味”!+ V% Z1 p, g0 U$ `# \
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$ m& {- S7 r8 Q* ^* x, Z肉类还有个要推荐——腌牛肉。用西安传统的方法腌制, 肉片看上去比较厚但是挡不住它嫩啊,所以下锅涮个几个来回就可以提起吃了,肉质细腻,耐嚼。
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-店子有三层,三楼是老板用来熬酱的,一二楼大约可以坐下10桌-
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地址:新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右)6 U. T$ [. b! j' z0 @% ^' s
时间:12:00 - 22:001 f1 \4 y: \. v! z' M& f
人均:55元/ G. w4 a6 a! m) b8 M+ \7 j
微信:328723016& o3 a. `5 s; Y5 B
联系:89607750(问路也可以打这个)
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*初三正式开门,其他时间可提前电话询问。
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细杨; H6 p& b" Q0 \" N. i, g0 T
细杨家的外卖,每天上午亲自市场挑选。所有用油全部超市采购品牌货,开炒的时候还会实时朋友圈小视频“直播”。为的就是让每一个食客吃得放心。
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) N3 k3 H3 V! q: M( Q. j比起其他家主打虾尾,他们的糖醋排骨算是主打。猪小排切成小段下锅炸,方便入口肉质容易出味,没有丝毫肥肉,带有一点脆骨的位置咬起来更有“趣味”。糖浆包裹均匀,不会出现一块偏甜,另外一块又没味道。
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( R+ P" k3 ]* _) X  [简单的炒花甲先是浸泡几个小时,为的就是沙子吐得更干净。喜欢吃蒜蓉的人绝不能错过,切到极细的蒜末满满覆盖一层。
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( c2 {6 e$ W! B, G: ]由细杨本人无数次的实验,结合魔芋豆腐与香料研发出的秘制虾尾,每日销量排名第一。味道麻辣鲜香,口感独特。红彤彤大虾,酱上浓郁的汤汁,光闻其香便让人食指大动。- E) {$ T: [" D

. ~5 g/ Q+ M  P2 M7 A4 h2 o- `) A7 J鸡爪都是用老卤长时间慢火精心炖出来的,放入嘴里,轻轻一抿,骨肉分离,肉质软烂可口,丝毫不用费劲的去骨吃肉,这对于一些懒人来说,真是莫大的福音。
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重点推荐美食:糖醋排骨、炒花甲、鸡爪: ?* Q1 e% B. q4 ]0 [

  B& Z- G; H" h  z! I& ^下单电话:18684699905
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营业时间:16:00 - 01:00
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人均:50元1 X. W. a2 j) V) z

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4 C! R& a/ n* \- w. s* G承源百年古酒馆
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1 ]; }1 s+ ]7 {- n1 ^/ p- y3 w4 \6 r承源百年最初开在太平街老戏台的旁边,一个小店子,二三十坪,就卖一款原味糯米酒。酒香不怕巷子深,糯米酒渐渐的在长沙卖出了名声,人多的时候一天要卖掉上千瓶,不少外地酒客在店里喝完都会拎几壶回去,连旁边地铁站的工作人员看到特制的酒瓶都“免检”了。
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  O8 ~5 @( [- H& b! J0 k: M为了能放下更多的酒,老板今年又在解放西盘下一间很大的门面,现在店内常规的一共有5个系列17种糯米酒出售,还有像没有桃花的桃花酿这种时令酒,每年桃花盛开的时节酿造,只有三个月的品味期。+ B, n6 R' @/ y5 X# }  b9 M! ~

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现在的承源百年不止有酒有菜,还有文化。解放西店特意在店内搭了个台,每周固定的会邀请表演家上台。像传统曲艺评书、古筝、传统手艺糖画、捏面人还有新潮的COSPLAY秀等等等等,上期红星社青年相声评书演员刘德驻老师带来的史上最有“味道”的评书——《珍珠翡翠白玉汤》,一碗汤、一闹剧、一野史、一趣谈,让全场顾客“流连忘返”。
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- ~4 }. H( t0 J  }* [, \2 p; f9 V: S地址:解放西路湘茶大厦一层386号/太平街148号/太平街108号
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; |5 Z) V6 O" `8 K# \+ D; j电话:85677558/89821682/89713596/ c* D- i; g  S# Z$ m$ \6 h) {

! G6 a* w$ D1 d9 `+ M人均:50元; _8 G6 \0 w/ V
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微信:zg_chengxiangyuan(可自助下单快递)
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9 k' W. P8 T7 s9 l* `8 W潮汕壹号
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. O" L' O! a* E- b# u5 a湖南人的口味对生腌菜式的言论是:茹毛饮血,怎么会有人爱吃这种东西?甲之砒霜,乙之蜜糖,偏偏潮汕人就爱这口。' w; E9 a& D. y
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要知道,一旦爱上这种菜系,你会发现,这世界的道路原来如此宽广。从早餐开始,因为有了砂锅粥,化作配料的螃蟹或是鲍鱼就可以变得如此活色生香!生腌虾菇、血蛤、白切鸡、以及周星驰《食神》电源中捧上神坛的牛肉丸,会让你对这种主打鲜生味觉的菜系,全部记忆都鲜亮起来。
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) [) h% k  p" k0 J( W潮汕的牛肉丸弹性超群源自它与众不同的制作工艺。长沙做肉丸是把肉剁碎切烂,而潮汕牛肉丸是用一整片肉,用钝器把肉砸成肉泥,这样的肉泥保留了最长的肌纤维,就会有强韧的弹性。潮汕壹号的牛肉丸打边炉还有带牛胸口捞和牛肉的套餐。牛胸口捞就是牛胸口油,成片地在火锅里涮到像刚出锅的炸虾片那般,沾上沙茶,一口咬下去,爽脆弹牙,牛脂肪特有的香味和沙茶的香味充分融合,肉味下行,香味上行,就像动画片里从烟囱里掉下去的人喊救命,人掉到底噗通一声的同时,烟囱顶喷出一阵灰尘。" F& _( ^3 E* c0 g0 q7 K
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1 J. }+ I5 h! A' H/ I7 A很多餐馆为了适应长沙人要浓粥的要求,开始加入了一些“粘稠剂”之类的化学产品,还有一些就往粥里放淀粉和腐乳汁,粥是浓了但味道都变成了腐乳的鲜味。潮汕壹号的砂锅粥味道不如很多烧烤粥吧的浓,但是胜在原料天然。
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当然,你想要下重金来犒劳自己的胃或者是宴请,这里的高级食材盐蛋黄焗波龙、焗帝王蟹、澳洲一品鲍绝对是到店必点。) {9 G6 W3 @4 Q( R7 X

' O1 U- e1 \7 D- A" N. I0 F地址:五一村七号美食街B8栋5 `, ~% F0 h1 @! `) d
电话:18229855522
* U: X2 p$ A4 e9 O特色推荐:白切鸡、牛肉丸,海鲜粥、帝王蟹1 x/ t  v) G/ ^: i! V
人均:100元
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食鉴家
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食鉴家在长沙已经经营了三年,一直是做中央厨房的配送外卖服务。从保温环节,到桌布牙签薄荷糖,都是他们很早就能想到,并提供给用户的细心服务。
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, Q0 [2 i6 W/ y% @0 q现在他们终于有了线下落地的店,环境很赞。' z5 m$ M( q% N% P' j
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有人爱吃干干柴柴的糖醋排骨,不过个人认为排骨新鲜,软糯易烂的才是最好的。食鉴家的桂花小排骨就是这样。2 O' o5 L( r( a7 S$ g/ e. n

: Y* o5 z4 ?1 ?% J" N8 g; V这道菜其实是糖醋排骨的升级版,沾上酱汁,排骨也是清甜,不齁,酸味忽略不计,口感完美。
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& z  ?9 i- j  k6 K( w$ s& S另外,厨房有心,撒上了食用桂花,嚼在嘴里有暗香。
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% v, |) s  y2 C' r: \姜辣凤爪是道常规菜。胜在入味,软糯。端上桌就能闻到呛人的香味。
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8 G& }$ D& o& J& t厨房会先将凤爪腌制一遍,翻炒的时候再加入新鲜生姜和干辣椒。两次过程,让凤爪的皮肉里都是姜辣味。8 ?' C2 V; l+ _  L
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来这里的客人最爱点一份,吃完了把剩下的辣椒打包回家第二天煮面吃。
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. K+ I& K  H* P# R地址:浏阳河大道588号,菲莎公馆3楼; g# i# W/ O# k0 I; G! T8 j. }
电话:15111176591
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% ?' ^7 ~4 E6 a* G- |) H4 B钱粮湖土鸭馆
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洞庭湖边的钱粮湖镇曾经是中国最大的养鸭农场,在这里专门有一种鸭的吃法,就叫钱粮湖鸭。长沙河西这家钱粮湖土鸭馆已经有20年历史,老板兼大厨就是钱粮湖人,懂得吃鸭。到现在,已经在长沙城东南西北开了4家店。
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' i7 C/ S* b9 Q) Y钱粮湖土鸭馆吃鸭的法子,很能代表湖南。他们对鸭子的食材很挑剔,只选用洞庭湖边放养出来的老水鸭,而且手工钳毛,拒绝化学制品。
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做的时候,配上青椒大蒜,生姜中药,经过十多道工序处理才能成品。虽然如此,鸭肉仍然软糯入味,一点都不柴,香辣的汤汁打动舌尖,不爱吃鸭的人都要就这汤底来三碗米饭。来了湖南旅游,一定不能错过这地道的湖南口味。+ [$ k+ I/ z2 A, B* _
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+ V) n; L0 E4 J钱粮湖土鸭馆的其他菜色也很有特点,比如梭子桂,翘白,和花鱼,都是只有洞庭湖边才能吃到的人间美味。香煎梭子桂,腌过的鱼肉紧实,一夹,碎开如蒜瓣儿。嫩滑无骨,咸淡适中,还有桂鱼特有的腥香味。加些紫苏,味道更鲜美;腌好风干过的翘白刁,薄如刀背,近尺长,用菜油煎,鱼皮的油脂锁在了皮下,又被油的高温煸出脂香。外皮焦脆,内里软嫩,没有任何多余的辛香料做累赘,没有任何的鸡精味精敷衍舌头,这就是正宗的洞庭风味无疑了。$ M6 }7 B: Q, n4 F. T) i

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! ]* b1 {: ?& }0 A, Q1 G- P* t钱粮湖土鸭馆的装修很有岳阳的特点,四方桌长条凳,镂空的木窗和门,每个档口顶上都有翘起的屋檐,还有凉亭长廊,停泊的小船,十足的洞庭湖风情。8 ?1 z, I5 @1 \

$ \9 @. m+ H" q地址:河西步步高店L2层、雨花亭凯德广场4F、泊富4F9 V/ F' Z* r& @0 e) P

- f( N. a/ f9 j3 |电话:88589797、89820577、88586999
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营业时间:10:00 - 21:30
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! P3 b. y8 f# Z. @! p人均费用:62元
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