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过年“保命手册”,这些不打烊的餐厅让你从年三十吃到十五过元宵

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浪花上的兽 发布于: 2018-2-5 17:44 1380 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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过年最爱的一件事就是整个城市瞬间“空城”。
没有堵车,看着空旷的马路都舒心,约上朋友聚餐也不怕迟到。
但是,90%的店面都关门歇业却是件头痛的事。
所以,决定为大家攻略一篇过年不打烊的餐厅推荐。
排名不分先后顺序啊~

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-走西火锅-, @! e; {2 _# }7 Q0 C6 ?& F
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跟铺天盖地的开满长沙的重庆火锅不一样的是,开在太平街小巷里的这家走西火锅是一家陕西火锅。0 f! I* x8 A+ p* Q

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陕西火锅的锅底靠炒,调酱的芝麻酱靠熬。熬芝麻酱的芝麻是用西安上等芝麻碾磨后直运长沙,然后老板娘再现熬密封。用勺子舀起来,酱丝滑可连线,在长沙几乎没有吃到过浓稠度这么高的芝麻酱。3 E% ^) m9 m# N# g

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  }0 [" @5 i4 a-走西火锅在太平街星巴克斜对面的巷子里,老街71号店铺进去30米左右-& m( g1 W: K( D8 [
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纯牛油来炒的秘制底料,锅一端上来,就能闻到底料飘散出来勾人的香味,吃完之后身上没有味道。够味的锅底搭配老板娘每天用梅子山楂现熬的酸梅汤,绝配。
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! Y/ L( u0 G! H5 I: x9 n-西安空运来的梅子山楂,熟度不同搭配着熬5个小时,老板娘笑称长沙独家配方#1 P4 K  p5 J2 x+ e) N: v# d# R

0 y) U/ r3 ~8 v$ Y$ `店里大部分食材都放在一楼的冰箱里,有串串签签的蔬菜肉类、也有小盘子装的老板特贡食材。除此之外,还有现点现切的羊肉卷、牛肉卷,这两个可以称之为“菜单上没有但是必点的美味”!8 k% Y# h* G+ Y+ y
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4 y% l3 o" i( T! y肉类还有个要推荐——腌牛肉。用西安传统的方法腌制, 肉片看上去比较厚但是挡不住它嫩啊,所以下锅涮个几个来回就可以提起吃了,肉质细腻,耐嚼。# o  e. l3 U# l+ ~' N7 k

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-店子有三层,三楼是老板用来熬酱的,一二楼大约可以坐下10桌-9 P4 P  f$ u4 Y8 O: Q' q. ~

* ~6 b8 ~7 Y1 k9 Y. r/ `5 d8 J& f地址:新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右), X5 H# w1 q- ^: |% g5 J6 O( G  V% B
时间:12:00 - 22:00
9 {& ]% @6 e6 C0 [' [人均:55元$ I3 S- p5 t: X: t
微信:3287230168 z& ]" L+ n7 A# ]' ?' W
联系:89607750(问路也可以打这个)! F% E6 K4 S" y- L

2 K8 r: [! x" a" s+ S*初三正式开门,其他时间可提前电话询问。
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细杨! i; P+ J& x$ z$ Z& w/ Q
细杨家的外卖,每天上午亲自市场挑选。所有用油全部超市采购品牌货,开炒的时候还会实时朋友圈小视频“直播”。为的就是让每一个食客吃得放心。
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比起其他家主打虾尾,他们的糖醋排骨算是主打。猪小排切成小段下锅炸,方便入口肉质容易出味,没有丝毫肥肉,带有一点脆骨的位置咬起来更有“趣味”。糖浆包裹均匀,不会出现一块偏甜,另外一块又没味道。
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% d6 l! ^3 P* Y9 m5 P简单的炒花甲先是浸泡几个小时,为的就是沙子吐得更干净。喜欢吃蒜蓉的人绝不能错过,切到极细的蒜末满满覆盖一层。2 c# @# k* [/ R9 d8 w$ t# M

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9 j. P! Y* b9 Z# U% T0 k9 I3 g1 F由细杨本人无数次的实验,结合魔芋豆腐与香料研发出的秘制虾尾,每日销量排名第一。味道麻辣鲜香,口感独特。红彤彤大虾,酱上浓郁的汤汁,光闻其香便让人食指大动。
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, Q1 }1 B  s0 L% O1 t! {3 W鸡爪都是用老卤长时间慢火精心炖出来的,放入嘴里,轻轻一抿,骨肉分离,肉质软烂可口,丝毫不用费劲的去骨吃肉,这对于一些懒人来说,真是莫大的福音。
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6 v8 Q' d  K7 S& l9 ]. D% `重点推荐美食:糖醋排骨、炒花甲、鸡爪
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下单电话:186846999059 x5 z, B7 L; E' r  G

$ }5 i3 Z. `# L  T  E! |, x& S: f营业时间:16:00 - 01:00
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0 x8 ], f# M6 g5 L0 n人均:50元' Q( X% Y- E; K$ n5 v4 P4 D8 {( ]

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# K0 g" y% v5 H- M" r/ k* B承源百年古酒馆$ m1 S7 K5 M( F5 U; f! {5 m; o# t
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承源百年最初开在太平街老戏台的旁边,一个小店子,二三十坪,就卖一款原味糯米酒。酒香不怕巷子深,糯米酒渐渐的在长沙卖出了名声,人多的时候一天要卖掉上千瓶,不少外地酒客在店里喝完都会拎几壶回去,连旁边地铁站的工作人员看到特制的酒瓶都“免检”了。
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为了能放下更多的酒,老板今年又在解放西盘下一间很大的门面,现在店内常规的一共有5个系列17种糯米酒出售,还有像没有桃花的桃花酿这种时令酒,每年桃花盛开的时节酿造,只有三个月的品味期。5 E. f( w7 P8 X3 F6 ~. L

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现在的承源百年不止有酒有菜,还有文化。解放西店特意在店内搭了个台,每周固定的会邀请表演家上台。像传统曲艺评书、古筝、传统手艺糖画、捏面人还有新潮的COSPLAY秀等等等等,上期红星社青年相声评书演员刘德驻老师带来的史上最有“味道”的评书——《珍珠翡翠白玉汤》,一碗汤、一闹剧、一野史、一趣谈,让全场顾客“流连忘返”。
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' h5 V/ u. `6 l. s$ _) @地址:解放西路湘茶大厦一层386号/太平街148号/太平街108号$ T8 m4 l2 j4 V" N2 p

: y2 R; q" `& V- v8 D) B) [电话:85677558/89821682/897135967 X8 J: m( _' W* g9 n
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人均:50元6 ?* i; W8 \$ z0 b2 c

6 p  A) L. Z2 [微信:zg_chengxiangyuan(可自助下单快递)0 s* y7 S$ |0 D

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1 n$ j& \- j, D潮汕壹号) C4 ]' Z" F0 f- I, f
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湖南人的口味对生腌菜式的言论是:茹毛饮血,怎么会有人爱吃这种东西?甲之砒霜,乙之蜜糖,偏偏潮汕人就爱这口。8 f6 f5 ~& w( Q  b5 G

% i* D1 Z$ `: }1 q7 H, m要知道,一旦爱上这种菜系,你会发现,这世界的道路原来如此宽广。从早餐开始,因为有了砂锅粥,化作配料的螃蟹或是鲍鱼就可以变得如此活色生香!生腌虾菇、血蛤、白切鸡、以及周星驰《食神》电源中捧上神坛的牛肉丸,会让你对这种主打鲜生味觉的菜系,全部记忆都鲜亮起来。1 _/ m  Z6 I( S  b/ g3 g7 \

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潮汕的牛肉丸弹性超群源自它与众不同的制作工艺。长沙做肉丸是把肉剁碎切烂,而潮汕牛肉丸是用一整片肉,用钝器把肉砸成肉泥,这样的肉泥保留了最长的肌纤维,就会有强韧的弹性。潮汕壹号的牛肉丸打边炉还有带牛胸口捞和牛肉的套餐。牛胸口捞就是牛胸口油,成片地在火锅里涮到像刚出锅的炸虾片那般,沾上沙茶,一口咬下去,爽脆弹牙,牛脂肪特有的香味和沙茶的香味充分融合,肉味下行,香味上行,就像动画片里从烟囱里掉下去的人喊救命,人掉到底噗通一声的同时,烟囱顶喷出一阵灰尘。
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! N; O8 G' @  `/ g很多餐馆为了适应长沙人要浓粥的要求,开始加入了一些“粘稠剂”之类的化学产品,还有一些就往粥里放淀粉和腐乳汁,粥是浓了但味道都变成了腐乳的鲜味。潮汕壹号的砂锅粥味道不如很多烧烤粥吧的浓,但是胜在原料天然。- O" U/ `1 r) f, m/ m
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当然,你想要下重金来犒劳自己的胃或者是宴请,这里的高级食材盐蛋黄焗波龙、焗帝王蟹、澳洲一品鲍绝对是到店必点。+ V/ N1 Z, {; h1 M4 O

; _: ?( V+ b% G* E地址:五一村七号美食街B8栋
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特色推荐:白切鸡、牛肉丸,海鲜粥、帝王蟹
) K  R/ J) O4 p2 A$ e8 Z人均:100元
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食鉴家8 ^# {  Z; Y3 a; ?6 q
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食鉴家在长沙已经经营了三年,一直是做中央厨房的配送外卖服务。从保温环节,到桌布牙签薄荷糖,都是他们很早就能想到,并提供给用户的细心服务。0 s5 }9 [$ |" g0 l
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现在他们终于有了线下落地的店,环境很赞。
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% Y0 g$ o2 r9 a* X$ O2 n1 u有人爱吃干干柴柴的糖醋排骨,不过个人认为排骨新鲜,软糯易烂的才是最好的。食鉴家的桂花小排骨就是这样。
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+ W# I0 @- w! w' e% k这道菜其实是糖醋排骨的升级版,沾上酱汁,排骨也是清甜,不齁,酸味忽略不计,口感完美。
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另外,厨房有心,撒上了食用桂花,嚼在嘴里有暗香。9 L1 }7 x- m( ^( x

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% c5 {2 Y/ K3 p0 n# L! h姜辣凤爪是道常规菜。胜在入味,软糯。端上桌就能闻到呛人的香味。- q  `8 P8 b+ b/ b/ u) B5 a* x% x
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厨房会先将凤爪腌制一遍,翻炒的时候再加入新鲜生姜和干辣椒。两次过程,让凤爪的皮肉里都是姜辣味。( A; P7 k* r& j1 N6 Z4 @
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来这里的客人最爱点一份,吃完了把剩下的辣椒打包回家第二天煮面吃。
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7 H0 O: D+ k7 t. A0 @地址:浏阳河大道588号,菲莎公馆3楼4 v" i+ w7 f8 `3 n/ Z) k2 |
电话:15111176591% j. k% n! t2 K0 z7 I& ?! _
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/ u$ A& Z; e% H6 ^; b4 h钱粮湖土鸭馆
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& B1 q4 C7 P- W4 ~7 c7 F" l( L洞庭湖边的钱粮湖镇曾经是中国最大的养鸭农场,在这里专门有一种鸭的吃法,就叫钱粮湖鸭。长沙河西这家钱粮湖土鸭馆已经有20年历史,老板兼大厨就是钱粮湖人,懂得吃鸭。到现在,已经在长沙城东南西北开了4家店。
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钱粮湖土鸭馆吃鸭的法子,很能代表湖南。他们对鸭子的食材很挑剔,只选用洞庭湖边放养出来的老水鸭,而且手工钳毛,拒绝化学制品。
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做的时候,配上青椒大蒜,生姜中药,经过十多道工序处理才能成品。虽然如此,鸭肉仍然软糯入味,一点都不柴,香辣的汤汁打动舌尖,不爱吃鸭的人都要就这汤底来三碗米饭。来了湖南旅游,一定不能错过这地道的湖南口味。
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钱粮湖土鸭馆的其他菜色也很有特点,比如梭子桂,翘白,和花鱼,都是只有洞庭湖边才能吃到的人间美味。香煎梭子桂,腌过的鱼肉紧实,一夹,碎开如蒜瓣儿。嫩滑无骨,咸淡适中,还有桂鱼特有的腥香味。加些紫苏,味道更鲜美;腌好风干过的翘白刁,薄如刀背,近尺长,用菜油煎,鱼皮的油脂锁在了皮下,又被油的高温煸出脂香。外皮焦脆,内里软嫩,没有任何多余的辛香料做累赘,没有任何的鸡精味精敷衍舌头,这就是正宗的洞庭风味无疑了。
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' O& m; f( U4 ]钱粮湖土鸭馆的装修很有岳阳的特点,四方桌长条凳,镂空的木窗和门,每个档口顶上都有翘起的屋檐,还有凉亭长廊,停泊的小船,十足的洞庭湖风情。
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5 ~( |9 O2 E( |8 A1 h地址:河西步步高店L2层、雨花亭凯德广场4F、泊富4F: f0 F: C" \( h) @  _( A' j; K

' M, ], B, N- e电话:88589797、89820577、88586999% Z; b8 J9 Y) R
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营业时间:10:00 - 21:30- O, n% V0 ?# W  s" q6 t! V
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人均费用:62元
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