湖南最生活

过年“保命手册”,这些不打烊的餐厅让你从年三十吃到十五过元宵

[复制链接]
浪花上的兽 发布于: 2018-2-5 17:44 1327 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
跳转到指定楼层
过年最爱的一件事就是整个城市瞬间“空城”。
没有堵车,看着空旷的马路都舒心,约上朋友聚餐也不怕迟到。
但是,90%的店面都关门歇业却是件头痛的事。
所以,决定为大家攻略一篇过年不打烊的餐厅推荐。
排名不分先后顺序啊~

# g# Z' P. f1 o2 G5 l) X; o& {
' P! `  }- u1 b-走西火锅-
# t: n3 z- f# V& }( z* q( {5 W5 c% L% y1 [; Z! b' `
跟铺天盖地的开满长沙的重庆火锅不一样的是,开在太平街小巷里的这家走西火锅是一家陕西火锅。
2 S0 c) R- v5 g6 H# Q! m, p, E6 o( o4 K6 e
. @. {# k3 _6 ]2 K4 p  Q/ H7 s" E

7 o- g5 M$ Y' j  c, }' i  B$ @
, l( O. ]9 C6 N. o& a8 j$ S陕西火锅的锅底靠炒,调酱的芝麻酱靠熬。熬芝麻酱的芝麻是用西安上等芝麻碾磨后直运长沙,然后老板娘再现熬密封。用勺子舀起来,酱丝滑可连线,在长沙几乎没有吃到过浓稠度这么高的芝麻酱。' q: D  t1 k$ c! k* z
  S& d' M$ W% I3 {+ r$ U
' W3 X* N/ x. W/ r

2 }% N! r; A% }. Y9 Z) S2 ^-走西火锅在太平街星巴克斜对面的巷子里,老街71号店铺进去30米左右-: B/ i1 H8 J1 q8 J0 _2 ]

5 k& I8 w, U& ]5 H2 m8 r4 ?* z) E纯牛油来炒的秘制底料,锅一端上来,就能闻到底料飘散出来勾人的香味,吃完之后身上没有味道。够味的锅底搭配老板娘每天用梅子山楂现熬的酸梅汤,绝配。" C- X! u$ K6 w% \8 [  }
# a8 h- p  v& k2 }- Y- K5 w# s+ r
* L' M  j5 {. b; o: r- N
" a0 @1 |' p' F
-西安空运来的梅子山楂,熟度不同搭配着熬5个小时,老板娘笑称长沙独家配方#
% B9 d8 p8 ?% j7 c0 c" g5 }2 d, U
) m0 q1 g$ i7 E: e( L. w店里大部分食材都放在一楼的冰箱里,有串串签签的蔬菜肉类、也有小盘子装的老板特贡食材。除此之外,还有现点现切的羊肉卷、牛肉卷,这两个可以称之为“菜单上没有但是必点的美味”!* ^0 |8 B. T; t) V9 G

5 C1 p1 y& R6 p  C2 W
. L6 W1 w1 H& o
( }& [( t1 h# m  b3 t) ^* n4 [
# X) |3 B3 E, h! Q  Q; K肉类还有个要推荐——腌牛肉。用西安传统的方法腌制, 肉片看上去比较厚但是挡不住它嫩啊,所以下锅涮个几个来回就可以提起吃了,肉质细腻,耐嚼。; D% [' E6 T" G; T+ D
+ c* L3 U; O/ K

0 G2 I' r. m; ~( H; S5 y) j3 Q. N6 ~! Y
-店子有三层,三楼是老板用来熬酱的,一二楼大约可以坐下10桌-
! d; p' o. x4 U& P7 L7 j5 p7 t# K+ w3 n
地址:新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右)
5 L8 O6 s% d- K5 l时间:12:00 - 22:00
, G3 j$ k% s* x6 p" ^" h) H3 n: y人均:55元) ~* P' x7 j. C; S! w3 B5 `
微信:328723016
3 ?, a0 r9 T/ Y% Q$ G联系:89607750(问路也可以打这个)7 D1 `* z0 Z9 y% H9 R0 z

, t( i3 t5 ^9 q) r- M9 O6 c*初三正式开门,其他时间可提前电话询问。3 R# G) n  p1 n; c

% x6 I! N( m/ L% ]2 g
细杨5 t3 D! c- C1 b& j' d$ k8 h
细杨家的外卖,每天上午亲自市场挑选。所有用油全部超市采购品牌货,开炒的时候还会实时朋友圈小视频“直播”。为的就是让每一个食客吃得放心。
. J# |( i1 t5 n( `: A- `2 k& ^. z) ^( v6 P" |+ x" g
146775405.png 8 t+ N; C) \- k: [# A
2 V9 A' n; A5 o0 H+ c/ u
146775401.png - u$ A9 U1 x" H9 n" ?$ r# H; w; |
( b& E- E+ C4 m4 ~
比起其他家主打虾尾,他们的糖醋排骨算是主打。猪小排切成小段下锅炸,方便入口肉质容易出味,没有丝毫肥肉,带有一点脆骨的位置咬起来更有“趣味”。糖浆包裹均匀,不会出现一块偏甜,另外一块又没味道。
5 H$ {( a! P) a+ O0 v) J2 y  S$ \* F2 `5 J% a8 n- x
简单的炒花甲先是浸泡几个小时,为的就是沙子吐得更干净。喜欢吃蒜蓉的人绝不能错过,切到极细的蒜末满满覆盖一层。% H" [  W5 j4 N& W/ [9 a/ D
. V9 E/ V& z% g1 p8 Z
146775401.png
- o0 Z2 f& Z" u1 }' D1 E+ w
  x/ C, z3 k! u 146775405.png
# H  B8 n# X8 W4 x; X# u! v# _+ D% K3 ]) P+ x, g! E" b

$ T* m, j' O; i/ o5 E1 m2 }0 ?由细杨本人无数次的实验,结合魔芋豆腐与香料研发出的秘制虾尾,每日销量排名第一。味道麻辣鲜香,口感独特。红彤彤大虾,酱上浓郁的汤汁,光闻其香便让人食指大动。
; E, B% N3 c" z7 s! f3 L/ I  L
& M7 r5 T& k+ Y6 K! _鸡爪都是用老卤长时间慢火精心炖出来的,放入嘴里,轻轻一抿,骨肉分离,肉质软烂可口,丝毫不用费劲的去骨吃肉,这对于一些懒人来说,真是莫大的福音。
  n$ ~9 [4 H4 v, M! [
5 b3 v# K9 }  K) I1 I( \重点推荐美食:糖醋排骨、炒花甲、鸡爪
* G7 e! u1 J5 p9 R) ?5 Y6 R4 P: f: V0 v/ I7 A
下单电话:18684699905" l( \2 E! O* f* q

9 f  y; l$ I% y4 j& @9 W营业时间:16:00 - 01:00
5 n) m8 }. |7 ?5 y9 l+ `: o
) g2 A9 J9 E; F1 y( d( N人均:50元
3 |1 b" U8 y0 Z$ y" @' ?
$ y* G) p  c- u, n! q  s5 x" P- b3 b! ?! V) v5 B
  h: I" j* L9 i4 V. g4 m9 ~' T
承源百年古酒馆! d: {; {+ g5 X6 P& v' ?
+ o9 ~" y0 V% G- ]1 P5 }
承源百年最初开在太平街老戏台的旁边,一个小店子,二三十坪,就卖一款原味糯米酒。酒香不怕巷子深,糯米酒渐渐的在长沙卖出了名声,人多的时候一天要卖掉上千瓶,不少外地酒客在店里喝完都会拎几壶回去,连旁边地铁站的工作人员看到特制的酒瓶都“免检”了。
- v5 Q8 {/ `% R) Q$ ?7 F# Y2 e8 \. b( e. F+ J1 K* q3 f7 x
146775401.png 1 V) E) P( d3 w( W
5 K: n( c- {8 k& _/ p) Q
为了能放下更多的酒,老板今年又在解放西盘下一间很大的门面,现在店内常规的一共有5个系列17种糯米酒出售,还有像没有桃花的桃花酿这种时令酒,每年桃花盛开的时节酿造,只有三个月的品味期。
6 G6 L+ Z. i; |9 z- U9 v+ _
' V& }3 o+ b6 j5 B* _' q 146775401.png 3 c( G* Q' p/ g
现在的承源百年不止有酒有菜,还有文化。解放西店特意在店内搭了个台,每周固定的会邀请表演家上台。像传统曲艺评书、古筝、传统手艺糖画、捏面人还有新潮的COSPLAY秀等等等等,上期红星社青年相声评书演员刘德驻老师带来的史上最有“味道”的评书——《珍珠翡翠白玉汤》,一碗汤、一闹剧、一野史、一趣谈,让全场顾客“流连忘返”。- v7 J; P$ n5 q; O/ ?
' N% U0 B& S- L
146775401.png
+ m# g' m) K' Z8 E( e9 B5 ?$ z$ m8 X  S& I
地址:解放西路湘茶大厦一层386号/太平街148号/太平街108号
& `5 m! \1 y& U  z/ G$ F6 k5 `$ L8 h/ i# E
电话:85677558/89821682/89713596
$ p0 O, I/ Q2 d) a% P' a. m$ g6 z$ j! c
人均:50元
4 T. S7 ?" n5 B' H& U9 n5 L& |! |- G% m  U, ]
微信:zg_chengxiangyuan(可自助下单快递)
, V# r3 a$ l9 e; W+ M) M2 y8 k. `% y/ q- R
- W8 @# D1 H! R1 {7 z4 o" B
潮汕壹号
! B' s* c& z5 k  S- y$ k+ D  N- F# v) j
湖南人的口味对生腌菜式的言论是:茹毛饮血,怎么会有人爱吃这种东西?甲之砒霜,乙之蜜糖,偏偏潮汕人就爱这口。0 T) |' w# {: D( F+ j

4 w* t) \$ e& r: o3 L要知道,一旦爱上这种菜系,你会发现,这世界的道路原来如此宽广。从早餐开始,因为有了砂锅粥,化作配料的螃蟹或是鲍鱼就可以变得如此活色生香!生腌虾菇、血蛤、白切鸡、以及周星驰《食神》电源中捧上神坛的牛肉丸,会让你对这种主打鲜生味觉的菜系,全部记忆都鲜亮起来。" G& j- N8 P% B5 V$ `
& b! V# l, B8 u1 B8 b3 j, P, K, k  J
1663170928.jpg & c9 Y) H5 m8 @  H9 A* I
/ W8 y, h' Y7 O, ^# d  r. t
5 l7 u9 z7 P4 L' b' |- r, n
潮汕的牛肉丸弹性超群源自它与众不同的制作工艺。长沙做肉丸是把肉剁碎切烂,而潮汕牛肉丸是用一整片肉,用钝器把肉砸成肉泥,这样的肉泥保留了最长的肌纤维,就会有强韧的弹性。潮汕壹号的牛肉丸打边炉还有带牛胸口捞和牛肉的套餐。牛胸口捞就是牛胸口油,成片地在火锅里涮到像刚出锅的炸虾片那般,沾上沙茶,一口咬下去,爽脆弹牙,牛脂肪特有的香味和沙茶的香味充分融合,肉味下行,香味上行,就像动画片里从烟囱里掉下去的人喊救命,人掉到底噗通一声的同时,烟囱顶喷出一阵灰尘。
9 `9 I2 U* _' T) i8 h2 }' r  I4 D2 c1 W8 i4 s$ x" }) D4 M
1663170933.jpg
9 S7 H1 \1 Z/ G7 k' X3 w9 b
  n5 t, l* a' c7 K( `$ h+ N$ C 1663170928.jpg
& J9 k3 X" ~7 {5 l, s" i, u1 Y) g) ^( s- U  E8 v0 ]
很多餐馆为了适应长沙人要浓粥的要求,开始加入了一些“粘稠剂”之类的化学产品,还有一些就往粥里放淀粉和腐乳汁,粥是浓了但味道都变成了腐乳的鲜味。潮汕壹号的砂锅粥味道不如很多烧烤粥吧的浓,但是胜在原料天然。/ X( Z3 R3 E2 i

: H5 L) M" A) u$ o0 ^. Y当然,你想要下重金来犒劳自己的胃或者是宴请,这里的高级食材盐蛋黄焗波龙、焗帝王蟹、澳洲一品鲍绝对是到店必点。
8 C6 a$ q" Y- D. x+ ?* }+ J4 R, ~  P  Z- [/ X
地址:五一村七号美食街B8栋! M# V. F( C% O- U- m4 c! d
电话:182298555228 g9 C1 o" h  J1 n# T
特色推荐:白切鸡、牛肉丸,海鲜粥、帝王蟹
1 F) G) B" g) b' h# O+ q- M, Z1 @人均:100元
# L5 {) J% Y  [8 r
0 C' a0 C3 i& t! b* c0 N5 y% P3 ?$ v1 J$ ^5 t% W9 w, c  w/ o3 C1 r  E
食鉴家
  N3 i  L: W1 K/ N1 J9 q
( d  ^4 G; Z% d- I食鉴家在长沙已经经营了三年,一直是做中央厨房的配送外卖服务。从保温环节,到桌布牙签薄荷糖,都是他们很早就能想到,并提供给用户的细心服务。8 [/ }2 d: H1 C& l9 k: E
. w) g# c- C- G3 D3 R
现在他们终于有了线下落地的店,环境很赞。
+ _" w4 Z+ v; l& L* O* o0 o' w8 B& m, m2 G( e( c
1663170956.jpg
* {& E$ m9 N. w/ O; d8 |8 n2 Q" l 1663170957.jpg / x; `1 I3 _, f4 ]
* k/ k, R* |3 P( x3 I
有人爱吃干干柴柴的糖醋排骨,不过个人认为排骨新鲜,软糯易烂的才是最好的。食鉴家的桂花小排骨就是这样。+ X7 g3 p0 ~" Y

; V4 b8 R% w6 {5 f, B: h这道菜其实是糖醋排骨的升级版,沾上酱汁,排骨也是清甜,不齁,酸味忽略不计,口感完美。
) g$ ]$ i. y6 E6 Z; S* {# r: A' z% P7 H
另外,厨房有心,撒上了食用桂花,嚼在嘴里有暗香。- b) T! e. q+ A( @6 x) }
6 c1 _7 N) U+ L- R* F* I7 ?' {
1663170964.jpg
( N/ a4 i5 j2 ~3 _; I% y, x6 p, L
- A2 |! d5 T+ E1 f# C姜辣凤爪是道常规菜。胜在入味,软糯。端上桌就能闻到呛人的香味。
; m# [% u! V5 L! F, g. C$ v% T$ {/ p" d- n8 G5 `: E
厨房会先将凤爪腌制一遍,翻炒的时候再加入新鲜生姜和干辣椒。两次过程,让凤爪的皮肉里都是姜辣味。
" @9 J4 K8 W! u
) q4 O$ E1 f& d  L' m% r9 C! c来这里的客人最爱点一份,吃完了把剩下的辣椒打包回家第二天煮面吃。+ B% f, e7 ?: P% e+ u) |
) e' C3 A; y5 z5 S
1663170967.jpg " f2 F- {7 p. m  z* }, J9 @

6 V2 p5 e/ V/ ]9 n地址:浏阳河大道588号,菲莎公馆3楼
+ y2 k) l: X1 V* ~电话:15111176591
( \# Q, T1 F# A# q& S8 m* ^% o) g  B4 N7 |7 F5 ]

' r& y7 P' R( S  @. _  _钱粮湖土鸭馆' a4 R9 V$ i$ {+ V" s# `

  S9 j6 z6 E+ Q( {洞庭湖边的钱粮湖镇曾经是中国最大的养鸭农场,在这里专门有一种鸭的吃法,就叫钱粮湖鸭。长沙河西这家钱粮湖土鸭馆已经有20年历史,老板兼大厨就是钱粮湖人,懂得吃鸭。到现在,已经在长沙城东南西北开了4家店。
0 ^5 X1 e, S- K' f/ H4 m6 E
, M: C! }  F; I4 o' O' O6 b 146775401.png $ t* m# Q# C* \  g- T+ q$ l
; C, _: ?3 E3 L9 ]2 V
钱粮湖土鸭馆吃鸭的法子,很能代表湖南。他们对鸭子的食材很挑剔,只选用洞庭湖边放养出来的老水鸭,而且手工钳毛,拒绝化学制品。4 K- S# m! L) d0 \# ?

2 J  O" P1 }+ r! S% N3 E做的时候,配上青椒大蒜,生姜中药,经过十多道工序处理才能成品。虽然如此,鸭肉仍然软糯入味,一点都不柴,香辣的汤汁打动舌尖,不爱吃鸭的人都要就这汤底来三碗米饭。来了湖南旅游,一定不能错过这地道的湖南口味。
2 v# w3 G9 A7 @1 P/ Z- x. |& J( n' y8 G. u* f
146775401.png $ `# ~! Y- h7 y! i# }+ D' U
6 g0 D$ X6 D( p7 e: I# F5 H
钱粮湖土鸭馆的其他菜色也很有特点,比如梭子桂,翘白,和花鱼,都是只有洞庭湖边才能吃到的人间美味。香煎梭子桂,腌过的鱼肉紧实,一夹,碎开如蒜瓣儿。嫩滑无骨,咸淡适中,还有桂鱼特有的腥香味。加些紫苏,味道更鲜美;腌好风干过的翘白刁,薄如刀背,近尺长,用菜油煎,鱼皮的油脂锁在了皮下,又被油的高温煸出脂香。外皮焦脆,内里软嫩,没有任何多余的辛香料做累赘,没有任何的鸡精味精敷衍舌头,这就是正宗的洞庭风味无疑了。+ D" [6 [# p9 g' m4 Z( ~; h
; M- o0 i- Y9 r) s

" q, p- U' d6 _' b2 T钱粮湖土鸭馆的装修很有岳阳的特点,四方桌长条凳,镂空的木窗和门,每个档口顶上都有翘起的屋檐,还有凉亭长廊,停泊的小船,十足的洞庭湖风情。/ \9 }! S5 k5 s* r9 q+ D0 K
* r5 l( {% M4 a# ^* E8 U- m, c0 R
地址:河西步步高店L2层、雨花亭凯德广场4F、泊富4F
3 j. I, q/ r: k8 l0 J1 b: ^# r% g8 s
电话:88589797、89820577、88586999
! j8 n4 M7 [2 C9 k" B
& W1 a* n2 F5 u, w: Q( M营业时间:10:00 - 21:30
+ P5 \* }0 x7 z! a8 n" c' v: o4 Y
4 s3 Y) |8 L: K2 X" r人均费用:62元. L7 H. b* y7 }: m' \
5 Y3 w8 T: J2 M1 K& ?

% {- r& `9 t) l/ d0 J  Y/ j
回复 分享到 手机阅读

扫一扫,立即分享到手机

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则