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过年“保命手册”,这些不打烊的餐厅让你从年三十吃到十五过元宵

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浪花上的兽 发布于: 2018-2-5 17:44 1440 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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过年最爱的一件事就是整个城市瞬间“空城”。
没有堵车,看着空旷的马路都舒心,约上朋友聚餐也不怕迟到。
但是,90%的店面都关门歇业却是件头痛的事。
所以,决定为大家攻略一篇过年不打烊的餐厅推荐。
排名不分先后顺序啊~
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-走西火锅-
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跟铺天盖地的开满长沙的重庆火锅不一样的是,开在太平街小巷里的这家走西火锅是一家陕西火锅。
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% T' L+ [% i9 O' M8 A; S. ]7 S陕西火锅的锅底靠炒,调酱的芝麻酱靠熬。熬芝麻酱的芝麻是用西安上等芝麻碾磨后直运长沙,然后老板娘再现熬密封。用勺子舀起来,酱丝滑可连线,在长沙几乎没有吃到过浓稠度这么高的芝麻酱。
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-走西火锅在太平街星巴克斜对面的巷子里,老街71号店铺进去30米左右-
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纯牛油来炒的秘制底料,锅一端上来,就能闻到底料飘散出来勾人的香味,吃完之后身上没有味道。够味的锅底搭配老板娘每天用梅子山楂现熬的酸梅汤,绝配。: a7 s) x  j. L  v. ^1 J8 l
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6 q6 ?( a3 t% o-西安空运来的梅子山楂,熟度不同搭配着熬5个小时,老板娘笑称长沙独家配方#! X( @! q! W+ |6 L) O  `
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店里大部分食材都放在一楼的冰箱里,有串串签签的蔬菜肉类、也有小盘子装的老板特贡食材。除此之外,还有现点现切的羊肉卷、牛肉卷,这两个可以称之为“菜单上没有但是必点的美味”!
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肉类还有个要推荐——腌牛肉。用西安传统的方法腌制, 肉片看上去比较厚但是挡不住它嫩啊,所以下锅涮个几个来回就可以提起吃了,肉质细腻,耐嚼。8 @3 n# G" f( n9 B6 ?+ M: \- W

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+ Y- A5 m) u% E' D( q1 A-店子有三层,三楼是老板用来熬酱的,一二楼大约可以坐下10桌-
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地址:新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右)
4 v. G3 w! o: x* z7 g时间:12:00 - 22:003 V7 Q# M' b) s8 T- r- L
人均:55元( A5 i) J" {! I% x
微信:328723016
- {7 A6 L6 i( _$ Y联系:89607750(问路也可以打这个)
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4 j" n- H6 D% T4 b6 ~) J1 L, f*初三正式开门,其他时间可提前电话询问。
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细杨
# T* w& w; ?# J6 A4 c0 ]4 P细杨家的外卖,每天上午亲自市场挑选。所有用油全部超市采购品牌货,开炒的时候还会实时朋友圈小视频“直播”。为的就是让每一个食客吃得放心。
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5 i6 ?) }8 A, z: {& @, @! M比起其他家主打虾尾,他们的糖醋排骨算是主打。猪小排切成小段下锅炸,方便入口肉质容易出味,没有丝毫肥肉,带有一点脆骨的位置咬起来更有“趣味”。糖浆包裹均匀,不会出现一块偏甜,另外一块又没味道。: H. L# J: c/ v4 q4 v" @) ]# Y

, ^0 x- L% ]1 E7 l# Q% u简单的炒花甲先是浸泡几个小时,为的就是沙子吐得更干净。喜欢吃蒜蓉的人绝不能错过,切到极细的蒜末满满覆盖一层。
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由细杨本人无数次的实验,结合魔芋豆腐与香料研发出的秘制虾尾,每日销量排名第一。味道麻辣鲜香,口感独特。红彤彤大虾,酱上浓郁的汤汁,光闻其香便让人食指大动。, G0 ^7 W1 w. C4 _4 [  c
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鸡爪都是用老卤长时间慢火精心炖出来的,放入嘴里,轻轻一抿,骨肉分离,肉质软烂可口,丝毫不用费劲的去骨吃肉,这对于一些懒人来说,真是莫大的福音。
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重点推荐美食:糖醋排骨、炒花甲、鸡爪
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下单电话:18684699905
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营业时间:16:00 - 01:00  N4 y2 x' Q* Y
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人均:50元+ S- A: A8 R/ ^, \
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承源百年古酒馆4 k0 y* V$ a7 x( l" W, d- \" H
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承源百年最初开在太平街老戏台的旁边,一个小店子,二三十坪,就卖一款原味糯米酒。酒香不怕巷子深,糯米酒渐渐的在长沙卖出了名声,人多的时候一天要卖掉上千瓶,不少外地酒客在店里喝完都会拎几壶回去,连旁边地铁站的工作人员看到特制的酒瓶都“免检”了。
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8 H  ~+ c2 b6 x2 c* P$ n2 B' s" {# q  q为了能放下更多的酒,老板今年又在解放西盘下一间很大的门面,现在店内常规的一共有5个系列17种糯米酒出售,还有像没有桃花的桃花酿这种时令酒,每年桃花盛开的时节酿造,只有三个月的品味期。$ F9 a: ~8 Q; X9 n

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现在的承源百年不止有酒有菜,还有文化。解放西店特意在店内搭了个台,每周固定的会邀请表演家上台。像传统曲艺评书、古筝、传统手艺糖画、捏面人还有新潮的COSPLAY秀等等等等,上期红星社青年相声评书演员刘德驻老师带来的史上最有“味道”的评书——《珍珠翡翠白玉汤》,一碗汤、一闹剧、一野史、一趣谈,让全场顾客“流连忘返”。0 w" w4 H; l2 U* _& V

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6 l# m" e/ @& A) s% K: T地址:解放西路湘茶大厦一层386号/太平街148号/太平街108号
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电话:85677558/89821682/89713596
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人均:50元
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7 O- i, r' t0 D+ @; Y: l: }% q- D微信:zg_chengxiangyuan(可自助下单快递)
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  _) q5 L$ `) @+ O$ y  V1 N. v潮汕壹号
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" s9 a5 S2 F7 w8 h9 y6 C1 g* L6 f湖南人的口味对生腌菜式的言论是:茹毛饮血,怎么会有人爱吃这种东西?甲之砒霜,乙之蜜糖,偏偏潮汕人就爱这口。* I3 W' v! U) D, \5 W0 q( D
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要知道,一旦爱上这种菜系,你会发现,这世界的道路原来如此宽广。从早餐开始,因为有了砂锅粥,化作配料的螃蟹或是鲍鱼就可以变得如此活色生香!生腌虾菇、血蛤、白切鸡、以及周星驰《食神》电源中捧上神坛的牛肉丸,会让你对这种主打鲜生味觉的菜系,全部记忆都鲜亮起来。
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潮汕的牛肉丸弹性超群源自它与众不同的制作工艺。长沙做肉丸是把肉剁碎切烂,而潮汕牛肉丸是用一整片肉,用钝器把肉砸成肉泥,这样的肉泥保留了最长的肌纤维,就会有强韧的弹性。潮汕壹号的牛肉丸打边炉还有带牛胸口捞和牛肉的套餐。牛胸口捞就是牛胸口油,成片地在火锅里涮到像刚出锅的炸虾片那般,沾上沙茶,一口咬下去,爽脆弹牙,牛脂肪特有的香味和沙茶的香味充分融合,肉味下行,香味上行,就像动画片里从烟囱里掉下去的人喊救命,人掉到底噗通一声的同时,烟囱顶喷出一阵灰尘。; H9 t- Y- y' o- {4 r( c, x
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很多餐馆为了适应长沙人要浓粥的要求,开始加入了一些“粘稠剂”之类的化学产品,还有一些就往粥里放淀粉和腐乳汁,粥是浓了但味道都变成了腐乳的鲜味。潮汕壹号的砂锅粥味道不如很多烧烤粥吧的浓,但是胜在原料天然。2 o0 y7 u7 i: H# l- C! O6 X" v

9 W' R2 f: u& D当然,你想要下重金来犒劳自己的胃或者是宴请,这里的高级食材盐蛋黄焗波龙、焗帝王蟹、澳洲一品鲍绝对是到店必点。! ~7 e# L/ c8 V% x; S! i

) X6 g. y; y0 U) P地址:五一村七号美食街B8栋- z- B* x3 O( G* X. G' m# a9 P
电话:18229855522  ~  w/ f6 [' ?1 K2 d% @( a8 W2 ]
特色推荐:白切鸡、牛肉丸,海鲜粥、帝王蟹
& G3 K8 c& |2 V" `人均:100元
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食鉴家
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食鉴家在长沙已经经营了三年,一直是做中央厨房的配送外卖服务。从保温环节,到桌布牙签薄荷糖,都是他们很早就能想到,并提供给用户的细心服务。/ K9 `& }) [8 F

) Z1 ~1 z7 k- i2 t现在他们终于有了线下落地的店,环境很赞。
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& ]) m5 H, l7 r; h有人爱吃干干柴柴的糖醋排骨,不过个人认为排骨新鲜,软糯易烂的才是最好的。食鉴家的桂花小排骨就是这样。
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这道菜其实是糖醋排骨的升级版,沾上酱汁,排骨也是清甜,不齁,酸味忽略不计,口感完美。
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另外,厨房有心,撒上了食用桂花,嚼在嘴里有暗香。) B9 O2 X0 h1 u* s' Q6 ~
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姜辣凤爪是道常规菜。胜在入味,软糯。端上桌就能闻到呛人的香味。. p8 P4 z! q& A8 O. B' u

4 a% y) ~9 F  C- n4 N厨房会先将凤爪腌制一遍,翻炒的时候再加入新鲜生姜和干辣椒。两次过程,让凤爪的皮肉里都是姜辣味。" ^: m! @/ i5 i9 A

2 ]4 O5 K, a( \来这里的客人最爱点一份,吃完了把剩下的辣椒打包回家第二天煮面吃。3 E: O4 G" R0 M% y& Z- B& b* g. z
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地址:浏阳河大道588号,菲莎公馆3楼
1 b: c, R* e" [. M% S+ F/ d# F电话:151111765910 N, \! T2 {' F6 u7 o

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5 m) _6 S: j2 B钱粮湖土鸭馆
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4 [, E4 `6 u7 ^) ?洞庭湖边的钱粮湖镇曾经是中国最大的养鸭农场,在这里专门有一种鸭的吃法,就叫钱粮湖鸭。长沙河西这家钱粮湖土鸭馆已经有20年历史,老板兼大厨就是钱粮湖人,懂得吃鸭。到现在,已经在长沙城东南西北开了4家店。
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2 j- ~  Q2 \8 g: c- M. O7 U钱粮湖土鸭馆吃鸭的法子,很能代表湖南。他们对鸭子的食材很挑剔,只选用洞庭湖边放养出来的老水鸭,而且手工钳毛,拒绝化学制品。
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做的时候,配上青椒大蒜,生姜中药,经过十多道工序处理才能成品。虽然如此,鸭肉仍然软糯入味,一点都不柴,香辣的汤汁打动舌尖,不爱吃鸭的人都要就这汤底来三碗米饭。来了湖南旅游,一定不能错过这地道的湖南口味。" m- B$ s( s$ _, y5 @7 ~, m( U$ p

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钱粮湖土鸭馆的其他菜色也很有特点,比如梭子桂,翘白,和花鱼,都是只有洞庭湖边才能吃到的人间美味。香煎梭子桂,腌过的鱼肉紧实,一夹,碎开如蒜瓣儿。嫩滑无骨,咸淡适中,还有桂鱼特有的腥香味。加些紫苏,味道更鲜美;腌好风干过的翘白刁,薄如刀背,近尺长,用菜油煎,鱼皮的油脂锁在了皮下,又被油的高温煸出脂香。外皮焦脆,内里软嫩,没有任何多余的辛香料做累赘,没有任何的鸡精味精敷衍舌头,这就是正宗的洞庭风味无疑了。* M& S) c4 z6 e/ [
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7 |! {! x- P6 @; b: a' q钱粮湖土鸭馆的装修很有岳阳的特点,四方桌长条凳,镂空的木窗和门,每个档口顶上都有翘起的屋檐,还有凉亭长廊,停泊的小船,十足的洞庭湖风情。; E7 y, @* w2 h1 z
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地址:河西步步高店L2层、雨花亭凯德广场4F、泊富4F
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7 b& O& y3 ^$ B! p- u电话:88589797、89820577、88586999
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" d8 B0 C: }9 I* b7 @营业时间:10:00 - 21:302 V( F) x$ g* p8 l/ Y

2 ]& ]/ ~1 M  e$ j& f人均费用:62元
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